Ingredienser
- 6–7 svarte torskefileter à 225 g (ca. 2,5 cm tykke)
- Grovt kosher-salt
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje (helst spansk)
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 tørket guindilla-chili, smuldret, eller 1/2 ts tørket knust rød pepper
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- Spesialutstyr: Fiskegitter (valgfritt)
Ingredienser
- 6–7 svarte torskefileter à 225 g (ca. 2,5 cm tykke)
- Grovt kosher-salt
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje (helst spansk)
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 tørket guindilla-chili, smuldret, eller 1/2 ts tørket knust rød pepper
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- Spesialutstyr: Fiskegitter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Børst fiskegitteret med olje (hvis du bruker det), eller børst grillristen med olje, og gjør klar grillen (middels til høy varme).
- Strø salt og pepper på begge sider av fisken.
- Plasser fisken i grillgitteret (hvis du bruker det) eller direkte på grillristen, med skinnsiden ned.
- Grill fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 til 5 minutter på hver side.
- Overfør fisken til et serveringsfat og dekk til for å holde den varm.
- Varm opp 6 ss olje i en liten stekepanne over høy varme.
- Tilsett hvitløk og sautér til den er duftende og lett gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett knust chili eller knust rød pepper; rør i 15 sekunder.
- Hell umiddelbart hvitløk- og chiliolje over fisken.
- Strø over hakket persille og server.
Om denne retten
Grillet svart torsk er en enkel, men utrolig smakfull rett som feirer havets rikdom. Denne oppskriften utnytter den intense, sødmefulle smaken av den mørke torsken sammen med den deilige hvitløk- og chilidressingen. Resultatet er en uimotståelig rett som passer perfekt til en uformell middag med venner eller som et stolt hovedinnslag på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Velg torsk som er omtrent 2,5 cm tykke for best resultat – de holder seg saftige på innsiden mens de får en deilig sprø stekeskorpe.
- 2For å oppnå den ultimate hvitløkssausen, sautér hvitløken bare til den er duftende og lett gyllen – for mye steking kan gjøre den bitter.
- 3Sprut litt sitronjuice over fisken rett før servering for å gi en frisk, oppkvikkende kontrast til den rike hvitløk- og chilismaken.
- 4Ingredienstips: Den tradisjonelle chilien til hvitløkssausen er guindilla, en liten, langstrakt, middels sterk spansk chili som vanligvis selges tørket. Denne chilien kan være vanskelig å finne, men vanlig tørket knust rød pepper er et utmerket alternativ.
Serveringsforslag
Det enkle tilbehøret lar de deilige havsmakene stå i sentrum. Server den grillede torsken med en frisk salat av blandet grønnkål, ruccola og sitronjuice, samt et glass knasende, tørr hvitvin for en fullkommen smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje?▼
Total tilberedningstid for Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje?▼
En porsjon av Grillet svart torsk med hvitløk- og chiliolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
