Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat
Oppskrift på deilig grillet torsk servert med blomkål, tomater, kapers, oliven og frisk persiljesalat. Perfekt for en smakfull kveld middag.
Om denne retten
Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Extra-virgin olivenolje, stor løk, finhakket, Kasjersalt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Extra-virgin olivenolje
- 2. 1 stor løk, finhakket
- 3. Kasjersalt
- 4. En klype knuste rød pepperflak
- 5. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 (28-unse) boks italienske plommetomater, most gjennom en kjøttkvern
- 7. Vann
- 8. 1 stor blomkål, grovhakket
- 9. 1 sitron, revet skall
- 10. 0,6 dl skivede Gaeta- eller kalamataoliven
- 11. 0,6 dl skivede kapersbær, kuttet i tynne runder
- 12. 4 (170 gram) villstripete breifliser med skinn
- 13. 1 bunt italiensk persille, blader plukket
- 14. 1 sitron, saftet
Ingredienser
- 1. Extra-virgin olivenolje
- 2. 1 stor løk, finhakket
- 3. Kasjersalt
- 4. En klype knuste rød pepperflak
- 5. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 (28-unse) boks italienske plommetomater, most gjennom en kjøttkvern
- 7. Vann
- 8. 1 stor blomkål, grovhakket
- 9. 1 sitron, revet skall
- 10. 0,6 dl skivede Gaeta- eller kalamataoliven
- 11. 0,6 dl skivede kapersbær, kuttet i tynne runder
- 12. 4 (170 gram) villstripete breifliser med skinn
- 13. 1 bunt italiensk persille, blader plukket
- 14. 1 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til gryten:
- 33. Smør en stor kjele med olivenolje. Tilsett løk og la det surre på middels varme. Ha i en raus klype salt og en liten klype knust rød chili. Kok i 5 til 7 minutter, eller til løken er blitt myk og blank, men uten å få farge. Tilsett hvitløk og la det surre i ytterligere 2 til 3 minutter. Rør inn tomatene og tre fjerdedeler av en boks vann, og smak til med salt. La blandingen koke opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter. Smak på det – det skal smake godt.
- 44. Kok opp en kjele med vann på middels varme og smak til med rikelig med salt. Det skal smake som havet. Tilsett blomkålen, la vannet koke opp igjen, og kok blomkålen i ytterligere 5 til 7 minutter. Når den er ferdig, skal den være veldig myk og nesten falle fra hverandre. Sil av vannet og ha blomkålen i tomatblandingen. La blomkålen koke i tomatsausen til den er helt smuldret opp og sausen dekker blomkålen, omtrent 20 til 30 minutter. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Rør inn sitronskall, oliven og kapersbær. Sett til side. (Dette kan med fordel gjøres på forhånd, og faktisk blir det enda bedre når det er gjort i forveien. Men det er også veldig godt å lage rett før servering.)
- 55. Til fisken:
- 66. Forvarm grillen til middels varme og pensle med olje om nødvendig for å fjerne eventuelle matrester. Tørk fisken godt på skinnsiden for å sikre at den er helt tørr. Hvis du har tid, la den ligge og tørke i noen minutter før grilling. Dryss over olivenolje og krydre med salt på begge sider. Legg fisken med skinnsiden ned på den forvarmede grillen. Grill i 2 til 3 minutter, og snu fisken deretter 90 grader for å lage kryssende grillmerker. Grill i ytterligere 2 til 3 minutter, snu fisken og grill i 2 minutter til.
- 77. For å montere retten:
- 88. Varm opp blomkålen igjen hvis den er laget på forhånd. Server fisken på tallerkener, med blomkål som en haug under. I en liten bolle, vend persillen med sitronsaft, salt og en god dæsj finishing-olje. Pynt fisken med persillesalaten og mer finishing-olje, om ønskelig.
- 99. Hurra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat?▼
En porsjon av Grillet stripet bass med blomkål og tomater, caperberries og svarte oliven, servert med persillesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
