Ingredienser
- 900 g hel piggvarfilet
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss varm ungarsk paprika
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 dl ferske korianderstilker, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 350 g små baby-auberginer, eller lilla asiatisk aubergine, delt i to
- 4 friske poblano-pepper, delt i fire og frø fjernet
- 4 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 4 kvister rosmarin, grovhakket
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss chilisaus
- 4 lime, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 900 g hel piggvarfilet
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss varm ungarsk paprika
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 dl ferske korianderstilker, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 350 g små baby-auberginer, eller lilla asiatisk aubergine, delt i to
- 4 friske poblano-pepper, delt i fire og frø fjernet
- 4 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 4 kvister rosmarin, grovhakket
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss chilisaus
- 4 lime, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kombiner spisskummen, paprika, cayenne, koriander, hvitløk, 1 ss olivenolje og piggvar i en stor bolle. Gni marinaden godt inn i fisken og la det marinere i kjøleskapet i 1 til 2 timer før tilberedning.
- Forbered en utendørs grill med godt kull eller trekull. Legg kullet mot én side av grillen og la det brenne til det er askehvitt.
- Pensle auberginen og paprikaen lett med olivenolje. Legg dem med skinnsiden ned på motsatt side av grillen – ikke over direkte varme.
- Røst grønnsakene i 4 til 5 minutter på hver side til de er godt grillet og møre. Ta dem av og legg dem på en varm tallerken, og sett til side mens fisken grilles.
- Krydre piggvaren med salt og pepper. Grill fisken på samme indirekte måte i 4 til 5 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.
- Server piggvaren ved å skjære den i skiver og drysse over med rosmarin, pinjekjerner, chilisaus og limebåter.
Om denne retten
Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hel piggvarfilet, malt spisskummen, varm ungarsk paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper?▼
Total tilberedningstid for Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper?▼
En porsjon av Grillet piggvar med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
