Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper
Oppskrift på grillet piggvar servert med ovnsbakt aubergine og poblano-pepper for en smakfull og sunn hovedrett.
Om denne retten
Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hel monkfish-rygg, spiseskje varm ungarsk paprika, teskje cayennepepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram hel monkfish-rygg
- 1 spiseskje malt spisskummenfrø (hel frø foretrekkes)
- 1 spiseskje varm ungarsk paprika
- 1/2 teskje cayennepepper
- 0,6 dl ferske korianderstilker, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 gram små baby-eggplanter, eller lilla asiatisk eggplante, delt i to
- 4 friske poblano-pepper, delt i fire og frø fjernet
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Salt og pepper
- 4 kvister rosmarin, grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 2 spiseskjeer chilisaus
- 4 lime, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 905 gram hel monkfish-rygg
- 1 spiseskje malt spisskummenfrø (hel frø foretrekkes)
- 1 spiseskje varm ungarsk paprika
- 1/2 teskje cayennepepper
- 0,6 dl ferske korianderstilker, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 gram små baby-eggplanter, eller lilla asiatisk eggplante, delt i to
- 4 friske poblano-pepper, delt i fire og frø fjernet
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Salt og pepper
- 4 kvister rosmarin, grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 2 spiseskjeer chilisaus
- 4 lime, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kombiner spisskummen, paprika, cayenne, koriander, hvitløk, 1 spiseskje olivenolje og steinbiter i en stor bolle, og la det marinere i kjøleskapet i 1 til 2 timer før koking. Gni marinaden godt inn i steinbiten. Forbered en utendørs grill med godt kull eller trekull og legg det mot én side av grillen, og la det brenne til det er askehvitt. Pensle auberginen og paprikaen lett med olivenolje og legg dem med skinnsiden ned på motsatt side av grillen – ikke over direkte varme. Røst dem i 4 til 5 minutter på hver side til de er godt grillet og kokt. Ta dem av og legg dem på en varm tallerken, og sett til side mens fisken grilles. Krydre steinbitene med salt og pepper, og grill fisken på samme indirekte måte i 4 til 5 minutter på hver side. Server steinbiten ved å skjære den i skiver og drysse over med rosmarin, pinjekjerner, chiliolje og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper?▼
Total tilberedningstid for Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper?▼
En porsjon av Grillet steinbryne med ovnsbakt aubergine og Poblano-pepper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
