Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme
Lær hvordan du lager en smakfull grillert squash pasta med kremet pecorino og sprø valnøttcrumble. En enkel og sunn rett for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede squashpastaen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forenes i en kreativ og smakfullrett. Oppskriften har sine røtter i Middelhavsregionen, der zucchini og pecorino-ost danner en klassisk kombinasjon. Grillingen tilfører en deilig røyksmak, mens valnøttekrummen gir en nydelig sprøhet. Resultatet er en frisk og balansert rett som passer utmerket til en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 3 mellomstore zucchini (ca. 570 gram totalt), delt på langs
- 1,8 dl revet Pecorino Romano, delt
- 1,6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 (ca. 225–255 gram) pakke tørket eggfettucine
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 3 mellomstore zucchini (ca. 570 gram totalt), delt på langs
- 1,8 dl revet Pecorino Romano, delt
- 1,6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 (ca. 225–255 gram) pakke tørket eggfettucine
Fremgangsmåte
- 1Forbered en gassgrill for direkte varme koking over middels høy varme; se Grilleprosedyre. Hakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt, og visp deretter sammen med 2 spiseskjeer olje og rød pepperflak i en stor bolle. Pensle zucchini med den gjenværende spiseskjeen olje og krydre med 1/4 teskje salt og pepper hver. Smør grillristen med olje, og grill deretter zucchini, med kuttsidene ned først, under lokk, og snu én gang, til de er akkurat møre, 6 til 8 minutter. Skjær zucchini i tverrsnitt på 1/4 tomme tykkelse, og vend umiddelbart med hvitløk-olje. Rør sammen 1/2 kopp ost, valnøtter og 1/2 teskje pepper, og sett til side. Kok fettuccine i en pastakjele med saltet kokende vann til al dente. Reserver 1/2 kopp kokevann, og sil av pastaen. Vend pastaen med zucchini, resten av osten, og det reserverte kokevannet. Server med et dryss av valnøttblanding.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchini i tynne skiver for å få en jevn og rask grilling.
- 2Tørk valnøttene grundig før du hakker dem, for å oppnå en sprø tekstur.
- 3Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å binde sammen retten og sikre en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne grillede squashpastaen passer perfekt sammen med et friskt salat av sommerfrukt, for eksempel melon eller fiken. Servér gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de syrlige og nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme?▼
Total tilberedningstid for Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme?▼
En porsjon av Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
