Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme
Lær hvordan du lager en smakfull grillet squashpasta med kremet pecorino og sprø valnøttkrumme. En enkel og sunn rett for sommeren.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 3 mellomstore squash (ca. 570 g totalt), delt på langs
- 1.8 dl revet Pecorino Romano, delt
- 1.6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 (ca. 225–255 g) pakke tørket eggfettuccine
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 3 mellomstore squash (ca. 570 g totalt), delt på langs
- 1.8 dl revet Pecorino Romano, delt
- 1.6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 (ca. 225–255 g) pakke tørket eggfettuccine
Slik gjør du:
- Forbered en gassgrill for direkte varme over middels høy varme.
- Hakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt.
- Visp hvitløkspastaen sammen med 2 ss olivenolje og rød pepperflak i en stor bolle.
- Pensle squashen med den gjenværende 1 ss olivenolje og krydre med 1/4 ts salt og pepper på hver side.
- Smør grillristen med olje.
- Grill squashen med kuttsidene ned først, under lokk, og snu én gang, til den er akkurat mør, 6 til 8 minutter.
- Skjær squashen i 0.5 cm tykke tverrsnitt, og vend umiddelbart med hvitløk-oljeblandingen.
- Rør sammen 1.2 dl Pecorino Romano, valnøtter og 1/2 ts pepper, og sett til side.
- Kok fettuccine i en pastakjele med saltet kokende vann til al dente.
- Reserver 1.2 dl kokevann, og sil av pastaen.
- Venn pastaen med squash, resten av osten, og det reserverte kokevannet.
- Server med et dryss av valnøttblandingen.
Om denne retten
Denne grillede squashpastaen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forenes i en kreativ og smakfull rett. Oppskriften har sine røtter i Middelhavsregionen, der squash og pecorino-ost danner en klassisk kombinasjon. Grillingen tilfører en deilig røyksmak, mens valnøttkrummen gir en nydelig sprøhet. Resultatet er en frisk og balansert rett som passer utmerket til en sommerlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne skiver for å få en jevn og rask grilling.
- 2Tørk valnøttene grundig før du hakker dem, for å oppnå en sprø tekstur.
- 3Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å binde sammen retten og sikre en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne grillede squashpastaen passer perfekt sammen med en frisk salat av sommerfrukt, for eksempel melon eller fiken. Servér gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de syrlige og nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme?▼
Total tilberedningstid for Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme?▼
En porsjon av Grillet squashpasta med pecorino og valnøttkrumme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
