Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med sopp og poteter, toppet med en kremet dijon-sennep vinaigrette. Perfekt for sommergrilling og utendørs måltider.
Foto av Артем Смолдарев på Pexels
Ingredienser
- 4 store shiitake-sopp
- 2 store portobellosopp, stilker fjernet
- 2.5 dl olivenolje, delt
- Salt og nykvernet pepper
- 8 store røde poteter, kuttet i 2.5 cm terninger, kokt
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 røde paprika, julienne-skåret
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket frisk timian
- 0.6 dl grovhakket frisk flatbladpersille
Ingredienser
- 4 store shiitake-sopp
- 2 store portobellosopp, stilker fjernet
- 2.5 dl olivenolje, delt
- Salt og nykvernet pepper
- 8 store røde poteter, kuttet i 2.5 cm terninger, kokt
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 røde paprika, julienne-skåret
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket frisk timian
- 0.6 dl grovhakket frisk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Pensle soppene med 0.6 dl olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill soppen på begge sider til den er gylden og gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- Ta soppen av grillen og skjær den i tynne skiver.
- Legg potetene i en stor bolle og tilsett soppen, løken og rød paprika.
- Visp sammen eddik, sennep og hvitløk i en middels bolle til det er godt blandet.
- Tilsett sakte resten av olivenoljen (1.9 dl) og krydre med salt og pepper.
- Hell vinaigretten over potetsalaten og vend forsiktig for å blande.
- Tilsett timian og persille, og smak til med salt og pepper.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne grillede soppsalaten er en smaksprøve på sommerens rike smaksopplevelser. De saftige shiitake- og portobellosoppene gir en umiskjennelig skogskarakter, som gifter seg perfekt med den kremete Dijon-vinaigretten og de kokte potetene. Retten er en herlig kombinasjon av jordnære, vegetariske ingredienser som inviterer til uformell, utendørs servering på de første lune kveldene.
Tips og Varianter
- 1Forvarm grillen grundig for å få en deilig røstet, sprø overflate på soppen.
- 2Skjær potetene i 2.5 cm terninger slik at de koker raskt og får en god konsistens.
- 3Bruk Dijon-sennep av god kvalitet for å gi vinaigretten en fyldighet som balanserer de søte grønnsakene.
Serveringsforslag
Dette er en komplett, vegetarisk rett som passer perfekt som tilbehør til grillmiddager utendørs. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å fremheve de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet sopp- og potetsalat med Dijon-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
