Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med sopp og poteter, toppet med en kremet dijon-sennep vinaigrette. Perfekt for sommergrilling og utendørs måltider.
Om denne retten
Denne grillede soppsalaten er et smagsprøve på sommerens rike smaksopplevelser. De saftige shiitake- og portobellosopp gir en umiskjennelig skogskarakter, som gifter seg perfekt med den kremet Dijon-vinaigretten og de kuttede, nyrøstede potetene. Retten er en herlig kombinasjon av jordnære, vegetariske ingredienser som inviterer til uformell, utendørs servering på de første lune kveldene.
Ingredienser
- 4 store shiitake-sopp
- 2 store portobellosopp, stilker fjernet
- 2,4 dl olivenolje, delt
- Salt og nykvernet pepper
- 8 store røde poteter, kuttet i 2,5 cm terninger, kokt
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 røde paprika, juliennest skåret
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket frisk timian
- 0,6 dl grovhakket frisk flatbladpersille
Ingredienser
- 4 store shiitake-sopp
- 2 store portobellosopp, stilker fjernet
- 2,4 dl olivenolje, delt
- Salt og nykvernet pepper
- 8 store røde poteter, kuttet i 2,5 cm terninger, kokt
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 røde paprika, juliennest skåret
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket frisk timian
- 0,6 dl grovhakket frisk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Pensle soppene med 1/4 kopp olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill på begge sider til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10 minutter. Ta soppen av grillen og skjær den i tynne skiver. Legg potetene i en stor bolle og tilsett soppen, løkene og rød paprika. Visp sammen eddik, sennep og hvitløk i en middels bolle til det er godt blandet. Tilsett sakte resten av olivenoljen (3/4 kopp) og krydre med salt og pepper. Hell vinaigretten over potetsalaten og vend forsiktig for å blande. Tilsett timian og persille, og smak til med salt og pepper. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Grillforvarm soppen grundig for å få en deilig røstet, knaprende overflate.
- 2Skjær potetene i 2,5 cm terninger slik at de koker kjapt og får en god konsistens.
- 3Bruk god kvalitet Dijon-sennep for å gi vinaigretten en fyldighet som balanserer de søte grønnsakene.
Serveringsforslag
Dette er en komplett, vegetarisk forrett som passer perfekt til grillmiddager utendørs. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å fremheve de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet soppsalat med poteter og Dijon-sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
