Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillet sopp salat with pekannøtt vinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer balsamicoeddik, teskjeer finhakket sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 teskje finhakket frisk timian
- 5. Salt og nykvernet pepper
- 6. 680 gram ville sopper, som kantarell, østerssopp og/eller shiitake
- 7. 2 liter lett pakket smakfulle grønne blader, som en blanding av frisée, ruccola og kresse
- 8. Pecanvinaigrette, oppskrift følger
- 9. 3 små modne pærer, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 10. 1,2 dl lett ristet hele pekannøtter
- 11. Spesialitet av smakfulle spirer som daikon, mais, linser eller fenugreek, samt kapers eller andre spiselige blomsterblader som pynt
- 12. 0,8 dl ristet pekannøttolje
- 13. 0,8 dl grapefruktjuice
- 14. 1 teskje brunt sukker, eller etter smak
- 15. 1 spiseskje finhakket frisk mynte
- 16. Hot sauce, etter smak
- 17. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 teskje finhakket frisk timian
- 5. Salt og nykvernet pepper
- 6. 680 gram ville sopper, som kantarell, østerssopp og/eller shiitake
- 7. 2 liter lett pakket smakfulle grønne blader, som en blanding av frisée, ruccola og kresse
- 8. Pecanvinaigrette, oppskrift følger
- 9. 3 små modne pærer, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 10. 1,2 dl lett ristet hele pekannøtter
- 11. Spesialitet av smakfulle spirer som daikon, mais, linser eller fenugreek, samt kapers eller andre spiselige blomsterblader som pynt
- 12. 0,8 dl ristet pekannøttolje
- 13. 0,8 dl grapefruktjuice
- 14. 1 teskje brunt sukker, eller etter smak
- 15. 1 spiseskje finhakket frisk mynte
- 16. Hot sauce, etter smak
- 17. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen olivenolje, eddik, sjalottløk, timian, salt og pepper. Trekk soppene på tynne metall- eller gjennomvåte trespyd og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med olivenolje og grill over middels varme kull på begge sider til de er møre og gyldne. Fjern soppene fra spydet og del dem i fire eller skjær dem i tykke skiver.
- 22. Vend grønnblader og sopp med pekannøttvinaigrette og legg det på tallerkener sammen med pærer, ristet pekannøtt og spirer. Server umiddelbart.
- 33. Visp sammen olje, grapefruktjuice og sukker til sukkeret er oppløst. Rør inn mynte og tilsett dråper med hot sauce samt salt og pepper etter smak. La det stå i minst 30 minutter slik at smakene utvikler seg.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Røde linser trenger ikke bløtlegging og koker på 15-20 minutter — perfekt for raske middager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet soppsalat med pekannøttvinaigrette inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
