Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette
En frisk og smakfull salat med grillede sopper og tynnsnittet selleri, vendt i en kremet sitron-basilikum vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne salaten er et festlig smaksmøte mellom grillet sopp og kremet sitron-basilikumdressing. De dype, jordiske soppsmakene balanseres perfekt av den friske, sure vinaigretten. Et herlig forrett-alternativ som vil imponere både med utseende og smak.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer majones
- 2 teskjeer honning
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske basilikablad
- 1,2 dl olivenolje
- 1 sitron, delt i to og grillet, til pynt
- 450 gram cremini- eller hvite sjampinjonger, stilkene trimmet
- 3 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri (de hvite stilkene fra hjertet), skåret i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
Ingredienser
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer majones
- 2 teskjeer honning
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske basilikablad
- 1,2 dl olivenolje
- 1 sitron, delt i to og grillet, til pynt
- 450 gram cremini- eller hvite sjampinjonger, stilkene trimmet
- 3 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri (de hvite stilkene fra hjertet), skåret i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten:
- 2Bland sitronsaft, sitrusskall, majones, honning, salt, pepper, basilikum og olivenolje i en blender og kjør til glatt. Kan lages 1 time i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- 3For soppene:
- 4Varm opp grillen til høy varme.
- 5Plasser soppene i en stor bolle, tilsett rapsolje, salt og pepper, og vend godt slik at de dekkes. Tre soppene på spyd, 4 på hvert spyd. Legg soppene på grillen, og la dem steke til de er gyldne og lett forkullede, ca. 4–5 minutter. Snu dem og fortsett å grille til de er akkurat gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, og del dem i fire.
- 6Ha selleri og persille i en stor bolle, tilsett halvparten av vinaigretten og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper. Legg soppene oppå, og drypp med resten av vinaigretten. Press sitronsaft over salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk et tørt kjøkkenpapirlaken for å tørke soppene grundig før grilling - dette sikrer at de får en fin, sprø overflate.
- 2For en ekstra kremet dressing, kan du tilsette en spiseskje finhakket hvitløk til majones-blandingen.
- 3La salaten hvile i 5-10 minutter etter blanding, slik at selleri-skivene får tid til å absorbere smakene.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass deilig, sitrusfruktete hvitvin eller en frisk øl. Et lite skive grillet ciabatta-brød er også et perfekt følge til den creamy vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet sopp- og skivet sellerihjerte-salat med kremet sitron-basilikumvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
