Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette
En frisk og smakfull salat med grillede sopper og tynne skiver selleri, vendt i en kremet sitron-basilikum vinaigrette. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Omar Tapia på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
- 2 ss majones
- 2 ts honning
- 1 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl olivenolje
- 1 sitron, delt i to og grillet, til pynt
- 450 g cremini- eller hvite sjampinjonger, stilkene trimmet
- 3 ss rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri (de hvite stilkene fra hjertet), skåret i 3 mm tykke skiver
- 0.6 dl hakkede ferske persilleblader
Ingredienser
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
- 2 ss majones
- 2 ts honning
- 1 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl olivenolje
- 1 sitron, delt i to og grillet, til pynt
- 450 g cremini- eller hvite sjampinjonger, stilkene trimmet
- 3 ss rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri (de hvite stilkene fra hjertet), skåret i 3 mm tykke skiver
- 0.6 dl hakkede ferske persilleblader
Slik gjør du:
- For vinaigretten:
- Bland sitronsaft, sitronskall, majones, honning, salt, pepper, basilikum og olivenolje i en blender og kjør til glatt. Vinaigretten kan lages 1 time i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- For soppen:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Ha soppen i en stor bolle, tilsett rapsolje, salt og pepper, og vend godt slik at de dekkes. Tre soppen på spyd, 4 på hvert spyd.
- Legg soppen på grillen, og stek til den er gyllen og lett forkullet, ca. 4–5 minutter. Snu spydene og fortsett å grille til soppen er akkurat gjennomstekt, ytterligere 3–4 minutter.
- Ta soppen av grillen og legg den på et skjærebrett, og del den i fire.
- Ha selleri og persille i en stor bolle, tilsett halvparten av vinaigretten og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper.
- Legg soppen oppå salaten, og drypp med resten av vinaigretten. Press saften fra den grillede sitronen over salaten og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne salaten er et festlig smaksmøte mellom grillet sopp og kremet sitron-basilikumdressing. De dype, jordiske soppsmakene balanseres perfekt av den friske, syrlige vinaigretten. Et herlig forrett-alternativ som vil imponere både med utseende og smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk et tørt kjøkkenpapir for å tørke soppen grundig før grilling – dette sikrer at den får en fin, sprø overflate.
- 2For en ekstra kremet dressing, kan du tilsette en spiseskje finhakket hvitløk til majonesblandingen.
- 3La salaten hvile i 5-10 minutter etter blanding, slik at selleriskivene får tid til å absorbere smakene.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass deilig, sitrusfruktig hvitvin eller en frisk øl. En liten skive grillet ciabattabrød er også et perfekt følge til den kremete vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet sopp- og sellerisalat med sitron-basilikumvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
