Grillet hummer med to sauser
Lær hvordan du griller hummer og serverer den med to deilige sauser: en frisk hvitløk-lime saus og en aromatisk ingefær-smør saus. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Lachlan Ross på Pexels
Ingredienser
- Hvitløk-lime saus:
- 1.2 dl olivenolje
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk limejuice
- 1.5 ts finhakket hermetisk chipotle-chili
- 1 ts revet limezest
- 0.75 ts salt
- 2 ss hakket frisk koriander
- Ingefær-smør saus:
- 2 ss peanøttolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 0.6 dl kinesisk risvin eller sake
- 0.8 dl finhakket vårløk
- 3 ss smør, romtemperert
- Salt og pepper etter smak
- Hummer:
- 2 levende hummer, ca. 700-900 g hver
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- Hvitløk-lime saus:
- 1.2 dl olivenolje
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk limejuice
- 1.5 ts finhakket hermetisk chipotle-chili
- 1 ts revet limezest
- 0.75 ts salt
- 2 ss hakket frisk koriander
- Ingefær-smør saus:
- 2 ss peanøttolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 0.6 dl kinesisk risvin eller sake
- 0.8 dl finhakket vårløk
- 3 ss smør, romtemperert
- Salt og pepper etter smak
- Hummer:
- 2 levende hummer, ca. 700-900 g hver
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Hvitløk-lime saus:
- Kok opp olje og hvitløk i en liten kjele på middels lav varme til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 8 minutter.
- Bland forsiktig inn limejuice, chipotle-chili, limezest og salt. Rør til saltet er oppløst.
- Ta av varmen. Bland inn korianderen. Sausen kan lages 2 timer i forveien.
- Ingefær-smør saus:
- Kok opp olje og ingefær i en liten kjele på middels lav varme i 2 minutter.
- Tilsett forsiktig vin og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- Ta av varmen. Tilsett vårløk og smør. Krydre med salt og pepper. Sausen kan lages 2 timer i forveien.
- Hummer:
- Hell 1 hummer, med hodet først, i en stor kjele med kokende vann. Dekk til og kok i 3 minutter (hummeren er ikke ferdig kokt).
- Bruk tang til å overføre hummeren til et bakepapir. Kok opp vannet igjen.
- Gjenta med den andre hummeren.
- Overfør 1 hummer, med skallet ned, til arbeidsflaten. Plasser tuppen av en stor kniv i midten av hummeren.
- Del hummeren langs lengden fra midten til enden av hodet, og del deretter i to fra midten til enden av halen. Bruk kjøttkuttere til å skjære gjennom skallet. Gjenta med den andre hummeren.
- Forbered grillen (middels-høy varme). Mens hummerhalvdelene ligger med kjøttet opp, pensle skallet med olivenolje.
- Plasser halvdelene, med kjøttet opp, på grillen. Pensle kjøttet med olje; strø over salt og pepper.
- Plasser fat med sausene ved siden av grillen for å varme dem opp.
- Dekk til grillen; grill hummerne til de er akkurat ugjennomsiktige i den tykkeste delen av halen, 7 til 9 minutter.
- Server med de varme sausene ved siden av.
Om denne retten
Sommeren er tiden for å kose seg med den utrolig delikate og lekre hummeren. Denne grillede varianten er ikke bare estetisk vakker, men også utrolig smaksrik og saftfull. Hummeren får en fantastisk røykaroma og krydrede smaker fra den grillede tilberedningen, slik at hver eneste bit blir en sanselig opplevelse. Denne oppskriften inkluderer to deilige sauser som komplementerer hummeren perfekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, levende hummer for best kvalitet og smak.
- 2Vær forsiktig når du deler hummeren for å unngå at kjøttet går i stykker. Bruk en skarp kniv og kjøttkuttere for et rent kutt.
- 3For å få en perfekt grillskorpe, pass på å olje hummeren godt før den grilles, og ikke rør for mye i kjøttet under grilling.
Serveringsforslag
Servér den grillede hummeren med en frisk, syltet agurkesalat og et glass krisp, mineralholdig hvitvin. Eventuelt kan den også passe perfekt sammen med nykokte poteter og smørdampet brokkoli.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer med to sauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer med to sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer med to sauser?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer med to sauser er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer med to sauser vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer med to sauser?▼
En porsjon av Grillet hummer med to sauser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
