Grillet sommerhummer
Lær hvordan du griller sommerens beste hummer med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme dager og utendørs måltider. Enkel å følge og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Sommeren er tiden for å kose seg med den utrolig delikate og lekre sommerhummeren. Denne grillede varianten er ikke bare estetisk vakker, men også utrolig smaksrik og saftfullt. Hummeren får en fantastisk røykaroma og krydrede smaker fra den grilløkte tilberedningen, slik at hver eneste bid blir en sanselig opplevelse.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 plommetomater, hakket
- 3,2 dl tørr hvitvin
- ½ kopp hermetisk clam juice
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts tørket marjoran
- 1 ¾ pund skinnfrie laksefileter, skåret i biter på 1/2 til 3/4 tommer
- 7,1 dl løst pakket frisk ruccola
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- 340 gram linguine
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 plommetomater, hakket
- 3,2 dl tørr hvitvin
- ½ kopp hermetisk clam juice
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts tørket marjoran
- 1 ¾ pund skinnfrie laksefileter, skåret i biter på 1/2 til 3/4 tommer
- 7,1 dl løst pakket frisk ruccola
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- 340 gram linguine
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdelse av linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Ca. 2/3 kopp (ca. 160 ml)
- 4Ca. 2/3 kopp (ca. 160 ml)
- 51/2 kopp olivenolje
- 66 store hvitløksfedd, hakket
- 71 spiseskje fersk limejuice
- 81 1/2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 91 teskje revet limezest
- 103/4 teskje salt
- 112 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 12---
- 131/2 kopp olivenolje
- 146 store hvitløksfedd, hakket
- 151 spiseskje fersk limejuice
- 161 1/2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 171 teskje revet limezest
- 183/4 teskje salt
- 192 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 20---
- 21Kok opp olje og hvitløk i en tung liten saus-panne på middels lav varme til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 8 minutter. Bland forsiktig inn de neste 4 ingrediensene. Rør til saltet er oppløst. Ta av varmen. (Kan lages 2 timer i forveien.) Bland inn korianderen.
- 22---
- 23Kok opp olje og hvitløk i en tung liten saus-panne på middels lav varme til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 8 minutter. Bland forsiktig inn de neste 4 ingrediensene. Rør til saltet er oppløst. Ta av varmen. (Kan lages 2 timer i forveien.) Bland inn korianderen.
- 24---
- 25*Chipotle-chili i hermetikk, i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo, er tilgjengelig i latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
- 26---
- 27*Chipotle-chili i hermetikk, i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo, er tilgjengelig i latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
- 28---
- 29Ca. 1/2 kopp (ca. 120 ml)
- 302 spiseskjeer peanøttolje
- 312 teskjeer (pakket) finhakket fersk ingefær, skrelt
- 321/4 kopp kinesisk risvin eller sake
- 331/3 kopp finhakkede vårløk
- 343 spiseskjeer smør, romtemperert
- 35---
- 36Ca. 1/2 kopp (ca. 120 ml)
- 372 spiseskjeer peanøttolje
- 382 teskjeer (pakket) finhakket fersk ingefær, skrelt
- 391/4 kopp kinesisk risvin eller sake
- 401/3 kopp finhakkede vårløk
- 413 spiseskjeer smør, romtemperert
- 42---
- 43Kok opp olje og ingefær i en liten kjele på middels lav varme i 2 minutter. Tilsett forsiktig vin og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Ta av varmen. Tilsett vårløk og smør. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien.)
- 44---
- 45Kok opp olje og ingefær i en liten kjele på middels lav varme i 2 minutter. Tilsett forsiktig vin og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Ta av varmen. Tilsett vårløk og smør. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien.)
- 46---
- 472 levende hummer, på 1 1/2 til 2 kilo hver
- 482 levende hummer, på 1 1/2 til 2 kilo hver
- 49Olivenolje
- 50---
- 51Hell 1 hummer, med hodet først, i en stor kjele med kokende vann. Dekk til; kok i 3 minutter (hummeren er ikke ferdig kokt). Bruk tang til å overføre hummeren til et bakepapir. Kok opp vannet igjen. Gjenta med den andre hummeren. Overfør 1 hummer, med skallet ned, til arbeidsflaten. Plasser tuppen av en stor kniv i midten av hummeren. Del hummeren langs lengden fra midten til enden av hodet (kniven kan hende ikke skjærer gjennom skallet), og del deretter i to fra midten til enden av halen. Bruk kjøttkuttere til å skjære gjennom skallet. Gjenta med den andre hummeren. Forbered grillen (medium-høy varme). Mens hummerhalvdelene er med kjøttet opp, pensle skallet med olivenolje. Plasser halvdelene, med kjøttet opp, på grillen. Pensle kjøttet med olje; strø over salt og pepper. Plasser fat med sauser ved siden av grillen for å varme opp. Dekk til grillen; grill hummerne til de er akkurat ugjennomsiktige i den tykkeste delen av halen, 7 til 9 minutter. Server med de varme sausene ved siden av.
- 52---
- 53Hell 1 hummer, med hodet først, i en stor kjele med kokende vann. Dekk til; kok i 3 minutter (hummeren er ikke ferdig kokt). Bruk tang til å overføre hummeren til et bakepapir. Kok opp vannet igjen. Gjenta med den andre hummeren.
- 54---
- 55Overfør 1 hummer, med skallet ned, til arbeidsflaten. Plasser tuppen av en stor kniv i midten av hummeren. Del hummeren langs lengden fra midten til enden av hodet (kniven kan hende ikke skjærer gjennom skallet), og del deretter i to fra midten til enden av halen. Bruk kjøttkuttere til å skjære gjennom skallet. Gjenta med den andre hummeren.
- 56---
- 57Forbered grillen (medium-høy varme). Mens hummerhalvdelene er med kjøttet opp, pensle skallet med olivenolje. Plasser halvdelene, med kjøttet opp, på grillen. Pensle kjøttet med olje; strø over salt og pepper. Plasser fat med sauser ved siden av grillen for å varme opp. Dekk til grillen; grill hummerne til de er akkurat ugjennomsiktige i den tykkeste delen av halen, 7 til 9 minutter. Server med de varme sausene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, levende hummer for best kvalitet og smak.
- 2Vær forsiktig når du deler hummeren for å unngå at kjøttet går i stykker. Bruk en skarp kniv og kjøttkuttere for et rent kutt.
- 3For å få en perfekt grillskorpe, pass på å oljes hummeren godt før den grilles, og ikke grip for mye i kjøttet under grilling.
Serveringsforslag
Servér den grillede sommerhummeren med en frisk, syltet agurkesalat og et glass krisp, mineralholdig hvitvin. Eventuelt kan den også passe perfekt sammen med nykokte poteter og en smørdampet brokkoli.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sommerhummer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sommerhummer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sommerhummer?▼
Total tilberedningstid for Grillet sommerhummer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sommerhummer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sommerhummer?▼
En porsjon av Grillet sommerhummer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
