Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander
Oppskrift på grillet vaktel med frisk ingefær, soyasaus og koriander. Enkel å lage og perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Marvin Sacdalan på Pexels
Ingredienser
- 6 hele vaktler (170-225 g hver)
- 1.2 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 2 ss finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 2 ss soyasaus
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt korianderfrø
- 0.6 dl mais- eller rapsolje
- Nykvernet svart pepper
- 2 til 3 ss vann
Ingredienser
- 6 hele vaktler (170-225 g hver)
- 1.2 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 2 ss finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 2 ss soyasaus
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt korianderfrø
- 0.6 dl mais- eller rapsolje
- Nykvernet svart pepper
- 2 til 3 ss vann
Slik gjør du:
- Kutt av nakker, føtter og de første to vingebeinene på hver vaktel, og kast dem. Fjern og kast ryggbeina, og del hver vaktel i to langs brystet.
- Legg vaktelhalvdelene i ett lag i en dyp, ildfast stekepanne.
- Hakk koriander, og rør sammen med ingefær, soyasaus, spisskummen, malt koriander og olje i en liten bolle.
- Skje marinaden over vaktelen, vend for å dekke, og gni marinaden inn på begge sider.
- Mariner vaktelen, dekket og avkjølt, i minst 1 time og opptil 12 timer.
- Forvarm grillen.
- Krydre lett på begge sider med pepper og salt, og legg vaktelen med skinnsiden opp i pannen med marinaden.
- Grill vaktelen 8-10 cm fra varmen i 5 til 7 minutter.
- Vend vaktelen og pensle med sjyen fra pannen.
- Grill ytterligere 2 til 3 minutter, eller til den er kokt til nesten rosa for medium.
- Overfør vaktelen til et serveringsfat og hell av fettet fra pannen.
- På komfyren, deglaser pannen med vann over moderat varme, og rør og skrap opp brune biter.
- Skje sjyen fra pannen over vaktelen.
Om denne retten
Denne grillede vaktelen er inspirert av den asiatiske mattradisjonen, hvor vaktel lenge har vært regnet som en delikatesse. Det milde, saftige kjøttet kombinert med den kraftige smaken av ingefær, soyasaus og frisk koriander skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Retten passer utmerket som en festlig hovedrett, enten det er sommer med venner i hagen eller når man ønsker å imponere gjester med en kreativ og smaksrik anretning.
Tips og Varianter
- 1Bruk vaktel av god kvalitet for best mulig resultat – de større fuglene har mer saftig kjøtt.
- 2For en ekstra sprø skinnside, la vaktelene tørke en stund i kjøleskapet etter marineringen.
- 3Skrap opp de brune, smakfulle bitene i stekepannen – de gir en deilig saus til å smøre vaktelene med.
Serveringsforslag
Den grillede vaktelen passer perfekt sammen med en frisk salat av sommergrønnsaker, sitronbåter og ristet brød. En kald, frisk hvitvin eller et lettere øl er et utmerket drikkefølge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander?▼
Total tilberedningstid for Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander?▼
En porsjon av Grillet vaktel med ingefær, soyasaus og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
