Grillet sjømatpasta Fra Diavolo
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel grillet seafood pasta fra diavolo. Perfekt for sommermiddagen med friske sjømat- og pastaretter.
Om denne retten
Grillet sjømatpasta Fra Diavolo er en smaksrik og dramatisk rett som kombinerer søte, syrlige og krydrede smaker i en frodig pastaurettelse. Inspirert av de livlige, fargerike middelhavsproduksene som er hovedingrediensene, er dette en perfekt rett for festlige anledninger der du vil imponere gjestene dine med et deilig og originalt måltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 1 spiseskje rød chili flakes
- 3. 450 gram Campari-tomater, delt i to
- 4. 1 Anaheim-chili, delt i to og frø fjernet
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 2 hummerhaler
- 7. 450 gram linguini
- 8. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 sjalottløk, finhakket
- 11. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 12. 1,2 dl hvitvin
- 13. 225 gram blåskjell, vasket
- 14. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 15. 2 spiseskjeer fersk hakket persille
- 16. 1 spiseskje usaltet smør
- 17. Skall av 2 sitroner
- 18. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 1 spiseskje rød chili flakes
- 3. 450 gram Campari-tomater, delt i to
- 4. 1 Anaheim-chili, delt i to og frø fjernet
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 2 hummerhaler
- 7. 450 gram linguini
- 8. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 sjalottløk, finhakket
- 11. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 12. 1,2 dl hvitvin
- 13. 225 gram blåskjell, vasket
- 14. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 15. 2 spiseskjeer fersk hakket persille
- 16. 1 spiseskje usaltet smør
- 17. Skall av 2 sitroner
- 18. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For chililøken: Bland oljen og de knuste rød pepperflakene i en tykk liten kjele. Kok over svak varme til et termometer som er satt inn i oljen viser 180 grader Fahrenheit, omtrent 5 minutter. Sil oljen over i en varmebestandig beholder.
- 22. For den krydrede tomatsausen: Varm opp en stor non-stick grillpanne over middels høy varme. Drypp tomatene og chilien med 2 teskjeer av chililøken og strø over saltet. Grill til de er brent og myke, ca. 4 minutter på hver side. Overfør tomatene til en bolle. Hakk chilien grovt, og tilsett i bollen sammen med tomatene.
- 33. For pastaen: Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels høy varme. Legg i hummerhalene og kok til skjellene blir røde og kjøttet er ugjennomsiktig, ca. 4 minutter. Overfør hummerhalene til et skjærebrett. Fortsett å koke vannet og tilsett linguinen. Kok til pastaen begynner å bli myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 6 minutter. Sil av vannet, og spar 1/4 kopp av kokevannet.
- 44. Mens pastaen koker, forbered sjømat. Klipp forsiktig gjennom toppen av hummerhuset med saks for å fjerne hummerkjøttet, og del hver hale i to på langs. Overfør til en stor bolle og tilsett reken. Drypp over 1 1/2 spiseskje chililøk og 1 teskje salt, og vend godt for å dekke.
- 55. Varm opp en stor non-stick grillpanne over middels høy varme. Grill hummerhalene og rekene til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter på hver side. Overfør rekene til en stor bolle. Kutt hummerkjøttet i 5 cm store biter og bland med rekene.
- 66. Varm opp 2 spiseskjeer av chililøken i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett den krydrede tomatsausen og hvitvinen, og kok opp. Ha i muslingene og kok under lokk til de åpner seg, ca. 4–6 minutter.
- 77. Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet i kjelen sammen med parmesanosten, og vend godt. Rør inn persille, smør, sitrusskall og smak til med salt og pepper. Tilsett rekene og hummerkjøttet, og drypp over resten av chililøken.
Tips og Varianter
- 1Sjekk at tomatene og chilien er godt grillet slik at de får en deilig røyket aroma.
- 2Sørg for å ikke overkoke hummerhalene - de skal være akkurat gjennomkokt, ikke gummiaktig.
- 3Bruk fersk parmesan og få den til å smelte helt inn i pastaen for en kremet og smakfull saus.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er et komplett måltid i seg selv, men et glass tørr hvitvin eller et lett rødvin vil løfte opplevelsen ytterligere. Strø litt ekstra fersk parmesan og persille over toppen for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømatpasta Fra Diavolo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømatpasta Fra Diavolo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømatpasta Fra Diavolo?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømatpasta Fra Diavolo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømatpasta Fra Diavolo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømatpasta Fra Diavolo?▼
En porsjon av Grillet sjømatpasta Fra Diavolo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
