Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker. Perfekt for sommermiddagen med friske sjømat- og pastaretter.
Foto av Marian Sol Miranda på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss rød chiliflak
- 450 g Campari-tomater, delt i to
- 1 Anaheim-chili, delt i to og frø fjernet
- 0.25 ts kosher salt
- 2 hummerhaler
- 450 g linguini
- 225 g store reker, skrellet og renset
- Kosher-salt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hvitvin
- 225 g blåskjell, vasket
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 ss fersk hakket persille
- 1 ss usaltet smør
- Skall av 2 sitroner
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss rød chiliflak
- 450 g Campari-tomater, delt i to
- 1 Anaheim-chili, delt i to og frø fjernet
- 0.25 ts kosher salt
- 2 hummerhaler
- 450 g linguini
- 225 g store reker, skrellet og renset
- Kosher-salt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hvitvin
- 225 g blåskjell, vasket
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 ss fersk hakket persille
- 1 ss usaltet smør
- Skall av 2 sitroner
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- For chililøken: Bland oljen og de knuste røde chiliflakene i en tykk liten kjele.
- Kok over svak varme til et termometer som er satt inn i oljen viser 82 grader Celsius, omtrent 5 minutter.
- Sil oljen over i en varmebestandig beholder.
- For den krydrede tomatsausen: Varm opp en stor non-stick grillpanne over middels høy varme.
- Drypp tomatene og chilien med 2 ts av chililøken og strø over saltet.
- Grill til de er brent og myke, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør tomatene til en bolle.
- Hakk chilien grovt, og tilsett i bollen sammen med tomatene.
- For pastaen: Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels høy varme.
- Legg i hummerhalene og kok til skjellene blir røde og kjøttet er ugjennomsiktig, ca. 4 minutter.
- Overfør hummerhalene til et skjærebrett.
- Fortsett å koke vannet og tilsett linguinen.
- Kok til pastaen begynner å bli myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 6 minutter.
- Sil av vannet, og spar 0.6 dl av kokevannet.
- Mens pastaen koker, forbered sjømaten.
- Klipp forsiktig gjennom toppen av hummerskallet med saks for å fjerne hummerkjøttet, og del hver hale i to på langs.
- Overfør til en stor bolle og tilsett rekene.
- Drypp over 1.5 ss chililøk og 1 ts salt, og vend godt for å dekke.
- Varm opp en stor non-stick grillpanne over middels høy varme.
- Grill hummerhalene og rekene til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør rekene til en stor bolle.
- Kutt hummerkjøttet i 5 cm store biter og bland med rekene.
- Varm opp 2 ss av chililøken i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk, hvitløk og 0.5 ts salt, og kok under omrøring til de er myke, ca. 4 minutter.
- Tilsett den krydrede tomatsausen og hvitvinen, og kok opp.
- Ha i blåskjellene og kok under lokk til de åpner seg, ca. 4–6 minutter.
- Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet i kjelen sammen med parmesanosten, og vend godt.
- Rør inn persille, smør, sitrusskall og smak til med salt og pepper.
- Tilsett rekene og hummerkjøttet, og drypp over resten av chililøken.
Om denne retten
Grillet sjømatpasta Fra Diavolo er en smaksrik og dramatisk rett som kombinerer søte, syrlige og krydrede smaker i en frodig pastarett. Inspirert av de livlige, fargerike middelhavsproduktene som er hovedingrediensene, er dette en perfekt rett for festlige anledninger der du vil imponere gjestene dine med et deilig og originalt måltid.
Tips og Varianter
- 1Sjekk at tomatene og chilien er godt grillet slik at de får en deilig røyket aroma.
- 2Sørg for å ikke overkoke hummerhalene - de skal være akkurat gjennomkokt, ikke gummiaktig.
- 3Bruk fersk parmesan og få den til å smelte helt inn i pastaen for en kremet og smakfull saus.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er et komplett måltid i seg selv, men et glass tørr hvitvin eller en lett rødvin vil løfte opplevelsen ytterligere. Strø litt ekstra fersk parmesan og persille over toppen for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker?▼
En porsjon av Grillet sjømatpasta Fra Diavolo med hummer og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
