Grillet sjømat-salat Nicoise
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet sjømat salat nicoise, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av deilige ingredienser.
Om denne retten
Den franske Nicoise-salaten har gått verden rundt, men denne grillede versjonen gir den en utrolig smaksfull og sommerlig vri. Med en kombinasjon av saftig tunfisk, søte kamskjell og sprø, krydrede grønnsaker, blir dette en salat som virkelig setter smaksløkene i sving. Perfekt for å imponere både venner og familie på en solrik kveld.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rødvinseddik
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 teskje ansjospasta
- 4. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 5. 1 teskje finhakket frisk timian
- 6. 1,2 dl olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 450 gram tunfisksteak, delt i 8 biter
- 9. 12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 10. 12 store sjøscallops
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. 2 røde paprika, delt i kvarter
- 14. 1 gul squash, skåret i skiver ca. 0,6 cm tykke
- 15. Olivenolje
- 16. Salt og nykvernet pepper
- 17. 1/2 pint hver av røde og gule cherrytomater, delt i to
- 18. 340 gram haricots verts, kokt al dente
- 19. Rødt salatblad
- 20. 1,2 dl Nicoise-oliven, uten stein
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rødvinseddik
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 teskje ansjospasta
- 4. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 5. 1 teskje finhakket frisk timian
- 6. 1,2 dl olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 450 gram tunfisksteak, delt i 8 biter
- 9. 12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 10. 12 store sjøscallops
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. 2 røde paprika, delt i kvarter
- 14. 1 gul squash, skåret i skiver ca. 0,6 cm tykke
- 15. Olivenolje
- 16. Salt og nykvernet pepper
- 17. 1/2 pint hver av røde og gule cherrytomater, delt i to
- 18. 340 gram haricots verts, kokt al dente
- 19. Rødt salatblad
- 20. 1,2 dl Nicoise-oliven, uten stein
Fremgangsmåte
- 11. Vinaigrette: Visp sammen alle ingrediensene, unntatt oljen, til en jevn blanding. Hell langsomt i olivenoljen under visping, og rør til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 22. Sjømat: Pensle tunfisk, reker og kamskjell med olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Grill tunfisken til den er sjelden, og grill rekene og kamskjellene til de er akkurat gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- 33. Grønnsaker: Forvarm grillen. Pensle paprika og squash med olje, og krydre med salt og pepper. Grill hver side i 5 til 6 minutter, til de er akkurat gjennomstekte.
- 44. Legg de grønne bønnene og tomatene i skåler. Vend hver av dem med 2 spiseskjeer av vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- 55. Legg den grønne salaten på 8 tallerkener. På hver tallerken plasseres 2 kamskjell, 3 reker og 1 stykke tunfisk. Fordel squash, bønner, ovnsbakt paprika, tomater og oliven mellom tallerkenene. Drypp resten av dressingen over salaten.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill sjømaten for lenge - den skal fortsatt være saftig og napp lett av gaffelen.
- 2Delen paprika og squash i større stykker for å unngå at de blir for myke og flisete på grillen.
- 3La vinaigretten stå en stund slik at smakene får trekke ordentlig inn i hverandre.
Serveringsforslag
Denne salaten er en rett i seg selv, men den kan også serveres med nystrøket focaccia eller grove, sprø brødskiver for å gjøre måltidet enda mer tilfredsstillende. Velg gjerne en frisk, tørr hvitvin eller et lett øl som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømat-salat Nicoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømat-salat Nicoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømat-salat Nicoise?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømat-salat Nicoise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømat-salat Nicoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømat-salat Nicoise?▼
En porsjon av Grillet sjømat-salat Nicoise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
