Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet sjømat-salat Niçoise, perfekt for sommeren. Enkel å lage med tunfisk, reker og kamskjell.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts ansjospasta
- 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 1 ts finhakket frisk timian
- 1.2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 450 g tunfisksteak, delt i 8 biter
- 12 store reker, skrellet og renset
- 12 store sjøscallops (kamskjell)
- 0.6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 røde paprika, delt i kvarter
- 1 gul squash, skåret i skiver ca. 0.6 cm tykke
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 170 g hver av røde og gule cherrytomater, delt i to
- 340 g haricots verts, kokt al dente
- Rødt salatblad
- 1.2 dl Niçoise-oliven, uten stein
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts ansjospasta
- 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 1 ts finhakket frisk timian
- 1.2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 450 g tunfisksteak, delt i 8 biter
- 12 store reker, skrellet og renset
- 12 store sjøscallops (kamskjell)
- 0.6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 røde paprika, delt i kvarter
- 1 gul squash, skåret i skiver ca. 0.6 cm tykke
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 170 g hver av røde og gule cherrytomater, delt i to
- 340 g haricots verts, kokt al dente
- Rødt salatblad
- 1.2 dl Niçoise-oliven, uten stein
Slik gjør du:
- Vinaigrette: Visp sammen rødvinseddik, Dijon-sennep, ansjospasta, hvitløk og timian til en jevn blanding. Hell langsomt i olivenoljen under visping, og rør til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- Sjømat: Pensle tunfisk, reker og kamskjell med olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill tunfisken til den er sjelden, ca. 2-3 minutter på hver side.
- Grill rekene og kamskjellene til de er akkurat gjennomstekte, ca. 2-3 minutter på hver side.
- Grønnsaker: Forvarm grillen. Pensle paprika og squash med olje, og krydre med salt og pepper.
- Grill paprika og squash i 5-6 minutter på hver side, til de er akkurat gjennomstekte.
- Legg de grønne bønnene og tomatene i separate skåler.
- Vend hver av dem med 2 ss av vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- Anretning: Legg salatbladene på 8 tallerkener.
- På hver tallerken plasseres 2 kamskjell, 3 reker og 1 stykke tunfisk.
- Fordel squash, grønne bønner, grillet paprika, tomater og oliven mellom tallerkenene.
- Drypp resten av dressingen over salaten.
Om denne retten
Den franske Niçoise-salaten har gått verden rundt, men denne grillede versjonen gir den en utrolig smaksfull og sommerlig vri. Med en kombinasjon av saftig tunfisk, søte kamskjell og sprø, krydrede grønnsaker, blir dette en salat som virkelig setter smaksløkene i sving. Perfekt for å imponere både venner og familie på en solrik kveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill sjømaten for lenge – den skal fortsatt være saftig og napp lett av gaffelen.
- 2Del paprika og squash i større stykker for å unngå at de blir for myke og flisete på grillen.
- 3La vinaigretten stå en stund slik at smakene får trekke ordentlig inn i hverandre.
Serveringsforslag
Denne salaten er en rett i seg selv, men den kan også serveres med nystekt focaccia eller grove, sprø brødskiver for å gjøre måltidet enda mer tilfredsstillende. Velg gjerne en frisk, tørr hvitvin eller et lett øl som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker?▼
En porsjon av Grillet sjømat-salat Niçoise med tunfisk og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
