Grillet sjømat-salat med sitron og urter
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet sjømat-salat med scallops og blekksprut, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss fersk hakket italiensk persille
- 1 ts fersk hakket merian
- 1 ts fersk hakket timian
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 g sjøscallops
- 340 g blekksprut, kun kroppen
- 85 g ruccola
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne strimler
- 0.5 gul paprika, skåret i tynne strimler
- 1 boks (ca. 425 g) hvite bønner (cannellini), drenert og skylt
- 1 stor hodesalat radicchio, bladene atskilt
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss fersk hakket italiensk persille
- 1 ts fersk hakket merian
- 1 ts fersk hakket timian
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 g sjøscallops
- 340 g blekksprut, kun kroppen
- 85 g ruccola
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne strimler
- 0.5 gul paprika, skåret i tynne strimler
- 1 boks (ca. 425 g) hvite bønner (cannellini), drenert og skylt
- 1 stor hodesalat radicchio, bladene atskilt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en tykk, middels stor stekepanne over middels-lav varme.
- Tilsett hvitløken og la den koke i 1 til 2 minutter.
- Tilsett deretter urtene. Sauter til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Avkjøl oljeblandingen til romtemperatur.
- Visp inn sitronsaften.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Forbered grillen til middels-høy varme.
- Tørk scallops og blekksprut med papirhåndklær, og tre dem på spyd.
- Pensle dem med 2 ss av dressingen.
- Strø over salt og pepper.
- Grill scallops og blekksprut til de er akkurat gjennomkokte, og snu dem én gang. Dette tar ca. 2–3 minutter på hver side.
- Avkjøl sjømaten helt.
- Skjær blekkspruten i tynne skiver på tvers, ca. 0.5 cm brede ringer.
- Bland ruccola, gulrøtter, paprika og cannellini-bønner i en stor bolle.
- Vend inn 1.2 dl av dressingen for å dekke alt.
- Legg én stor eller to mellomstore radicchio-skiver på hver av fire tallerkener.
- Fyll radicchioen med bønnesalaten.
- Topp med scallops og blekksprut.
- Drypp resten av dressingen over sjømatretten og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grillede sjømat-salaten er en fornøyelig blanding av sommerens friskeste smaker. Scallops og blekksprut får en deilig røkt aroma fra grillen, mens de knasende grønnsakene og bønnene gir en herlig kontrast i tekstur. Det er en rett som bringer solskinn og ferie til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Tørk sjømatbitene godt før du griller dem, slik at de får den perfekte stekte overflaten.
- 2Vær forsiktig så du ikke griller scallopsene for lenge – de skal være akkurat gjennomkokt, ikke tørre.
- 3La dressingen trekke inn i salaten en stund før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne friske og lette salaten passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin – prøv gjerne en crisp sauvignon blanc. Topp gjerne med noen ekstra dryss med fersk persille eller ruccolablader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømat-salat med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømat-salat med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømat-salat med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømat-salat med sitron og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømat-salat med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømat-salat med sitron og urter?▼
En porsjon av Grillet sjømat-salat med sitron og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
