Grillet sjømat-salat
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet sjømat salat, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede sjømat-salaten er en fornøyelig blanding av sommerens friskeste smaker. Scallops og blekksprut får en deilig røkt aroma fra grillen, mens de knapre grønnsakene og bønnene gir en herlig kontrast i tekstur. Det er en rett som bringer solskinn og ferie til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss fersk hakket italiensk persille
- 1 ts fersk hakket marjoram
- 1 ts fersk hakket timian
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram sjøscallops
- 340 gram blekksprut, kun kroppen
- 85 gram ruccola (ca. 14,2 dl)
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1/2 gul paprika, skåret i tynne strimler
- 1 boks (ca. 425 gram) hvite bønner (cannellini), drenert og skylt
- 1 stor hodesalatradicchio, bladene atskilt
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss fersk hakket italiensk persille
- 1 ts fersk hakket marjoram
- 1 ts fersk hakket timian
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram sjøscallops
- 340 gram blekksprut, kun kroppen
- 85 gram ruccola (ca. 14,2 dl)
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1/2 gul paprika, skåret i tynne strimler
- 1 boks (ca. 425 gram) hvite bønner (cannellini), drenert og skylt
- 1 stor hodesalatradicchio, bladene atskilt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en tykk, middels stor stekepanne over middels-lav varme.
- 3Tilsett hvitløken, la den koke i 1 til 2 minutter, og tilsett deretter urtene. Sauter til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- 4Avkjøl til romtemperatur.
- 5Visp inn sitronsaften.
- 6Smak til dressingen med salt og pepper.
- 7Forbered grillen (middels-høy varme).
- 8Tørk scallops og blekksprut med papirhåndklær, og tre dem på spyd.
- 9Pensle dem med 2 spiseskjeer av dressingen.
- 10Strø over salt og pepper.
- 11Grill scallops og blekksprut til de er akkurat gjennomkokte, og snu dem én gang, ca. 2–3 minutter på hver side.
- 12Avkjøl helt.
- 13Skjær blekkspruten i tynne skiver på tvers, ca. 1/4 tomme brede ringer.
- 14Bland ruccola, gulrøtter, paprika og cannellini-bønner i en stor bolle.
- 15Vend inn 1/2 kopp av dressingen for å dekke alt.
- 16Legg én stor eller to mellomstore radicchioskiver på hver av fire tallerkener.
- 17Fyll radicchioen med bønnesalaten.
- 18Topp med scallops og blekksprut.
- 19Drypp resten av dressingen over sjømatretten og server.
Tips og Varianter
- 1Tørk sjømatbitene godt før du griller dem, slik at de får den perfekte stekte overflaten.\nVær forsiktig så du ikke griller scallopsene for lenge - de skal være akkurat gjennomkokt, ikke tørre.\nLa dressingen trekke inn i salaten en stund før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne friske og lette salaten passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin - prøv gjerne en crisp sauvignon blanc. Topp gjerne med noen ekstra dryss med fersk persille eller ruccolablader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømat-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømat-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømat-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømat-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømat-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømat-salat?▼
En porsjon av Grillet sjømat-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
