Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing
Oppskrift på en smakfull blandet sjømatgrill servert med en frisk paprika- og sitrondresssing, perfekt for sommerens grillkvelder
Om denne retten
Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, hvitløksfedd, skivet tynt, teskjeer paprika. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 7 spiseskjeer olivenolje, delt
- 0,6 dl fersk sitronsaft pluss sitronbåter til pynt
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 3 hvitløksfedd, skivet tynt
- 2 teskjeer paprika
- Nonstick grønnsaksspray
- 900 gram fast hvit fiskefilet, ca. 2,5 cm tykk (for eksempel kveite), kuttet på tvers i 5 cm brede strimler
- 900 gram store, ukokte reker, skrelte, renset, med halen intakt
- 900 gram renset fersk eller tint frossen blekksprut, hver kropp åpnet på én langside og lett skåret i ruter (antenner reservert til en annen bruk)
Ingredienser
- 7 spiseskjeer olivenolje, delt
- 0,6 dl fersk sitronsaft pluss sitronbåter til pynt
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 3 hvitløksfedd, skivet tynt
- 2 teskjeer paprika
- Nonstick grønnsaksspray
- 900 gram fast hvit fiskefilet, ca. 2,5 cm tykk (for eksempel kveite), kuttet på tvers i 5 cm brede strimler
- 900 gram store, ukokte reker, skrelte, renset, med halen intakt
- 900 gram renset fersk eller tint frossen blekksprut, hver kropp åpnet på én langside og lett skåret i ruter (antenner reservert til en annen bruk)
Fremgangsmåte
- 1Visp 4 spiseskjeer olje, sitronsaft, persille, hvitløk og paprika i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. FORKORTET TID: Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 6 timer. Ta ut og la den bli romtemperert før bruk. Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels høy varme). Legg sjømat på bakepapir. Drypp med 3 spiseskjeer olje og vend for å dekke jevnt; strø over salt og pepper. Overfør sjømat til grillen. Kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side for fisk, 2 minutter på hver side for reker, og 30 sekunder på hver side for kamskjell. Anrett på et fat. Skje dressingen over. Pynt med sitronbåter.
- 2Visp 4 spiseskjeer olje, sitronsaft, persille, hvitløk og paprika i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. FORKORTET TID: Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 6 timer. Ta ut og la den bli romtemperert før bruk.
- 3Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels høy varme). Legg sjømat på bakepapir. Drypp med 3 spiseskjeer olje og vend for å dekke jevnt; strø over salt og pepper. Overfør sjømat til grillen. Kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side for fisk, 2 minutter på hver side for reker, og 30 sekunder på hver side for kamskjell. Anrett på et fat. Skje dressingen over. Pynt med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing?▼
En porsjon av Grillet sjømat med paprika- og sitrondressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
