Grillet sjøbass med miso-sennepssaus
Oppskrift på perfekt grillet sjømat med kremet miso-sennepssaus for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og passer godt til sommermåltider.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike oppskriften på grillet sjøbass med miso-sennepssaus er et kulinarisk kryss mellom tradisjonell japansk og moderne norsk matkultur. De delikate fiskefiletene akkompagneres av den intense, yet balanserte sausen som tilfører retten en behagelig sødme og varme. Resultatet er en perfekt sommermiddag som lar de friske, maritime smakene utfolde seg i harmoni.
Ingredienser
- 1 teskje vann
- 1 teskje ferdiglaget kinesisk-inspirert sterk sennep eller Dijon-sennep
- 0,8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepaste)*
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)**
- 4 teskjeer sukker
- 1 teskje soyasaus
- 4 filéer av sjøbass på 5 til 170 gram
- 8 grønne løk, renset
- Olivenolje
- Ristet sesamfrø
Ingredienser
- 1 teskje vann
- 1 teskje ferdiglaget kinesisk-inspirert sterk sennep eller Dijon-sennep
- 0,8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepaste)*
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)**
- 4 teskjeer sukker
- 1 teskje soyasaus
- 4 filéer av sjøbass på 5 til 170 gram
- 8 grønne løk, renset
- Olivenolje
- Ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Visp vann og sennep i en liten bolle til det er glatt. Bland miso, eddik, mirin, sukker og soyasaus i en liten kjele. Rør over middels varme til det er glatt, ca. 3 minutter. Visp inn sennepsblandingen. (Kan lages 1 dag i forveien. Varm opp igjen på lav varme før bruk.) Forbered grillen (middels-høy varme). Pensle fisken og vårløken med olje. Strø begge med salt og pepper. Grill fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side. Grill løken til den begynner å bli brun, ca. 3 minutter på hver side. Overfør fisken og løken til 4 tallerkener. Fordel sausen over fisken. Strø sesamfrø over sausen og server.
- 2Visp vann og sennep i en liten bolle til det er glatt. Bland miso, eddik, mirin, sukker og soyasaus i en liten kjele. Rør over middels varme til det er glatt, ca. 3 minutter. Visp inn sennepsblandingen. (Kan lages 1 dag i forveien. Varm opp igjen på lav varme før bruk.)
- 3Forbered grillen (middels-høy varme). Pensle fisken og vårløken med olje. Strø begge med salt og pepper. Grill fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 4 minutter på hver side. Grill løken til den begynner å bli brun, ca. 3 minutter på hver side. Overfør fisken og løken til 4 tallerkener. Fordel sausen over fisken. Strø sesamfrø over sausen og server.
- 4*Tilgjengelig på japanske markeder og i helsekostbutikker, samt i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.
- 5**Mirin er tilgjengelig på japanske markeder og i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.**
- 6*Tilgjengelig på japanske markeder og i helsekostbutikker, samt i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.
- 7**Mirin er tilgjengelig på japanske markeder og i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.**
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, norsk sjøbass for best kvalitet og smak.
- 2Skjær grønnløken i skrå tynne skiver for en flottere presentasjon.
- 3La sausen trekke inn i fisken i noen minutter før servering for optimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Server den grillede sjøbassen med den kremet miso-sennepssausen, sprø grønnløk og ristet sesamfrø. Et glass kald, sitruspreget hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sjøbass med miso-sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sjøbass med miso-sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sjøbass med miso-sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet sjøbass med miso-sennepssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sjøbass med miso-sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sjøbass med miso-sennepssaus?▼
En porsjon av Grillet sjøbass med miso-sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
