Grillet kylling med sitron og koriander
En smakfull oppskrift på grillet kylling med sitron og koriander, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av ferske smaker.
Foto av Conny Querales på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ferske korianderstilker, løst pakket
- 0.6 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 fersk serranochili, finhakket, inkludert frø
- 1 ts malt koriander
- 1 ts sukker
- 0.75 ts salt
- 1 kylling (ca. 1.4-1.6 kg), skylt og tørket
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Spesialutstyr: kjøkkentråd; en stor kullstarter (hvis du bruker kull); et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1.8 dl ferske korianderstilker, løst pakket
- 0.6 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 fersk serranochili, finhakket, inkludert frø
- 1 ts malt koriander
- 1 ts sukker
- 0.75 ts salt
- 1 kylling (ca. 1.4-1.6 kg), skylt og tørket
- 0.25 ts svart pepper
- 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Spesialutstyr: kjøkkentråd; en stor kullstarter (hvis du bruker kull); et hurtigtermometer
Slik gjør du:
- Mos koriander, olje, sjalottløk, hvitløk, sitronskall og -saft, chili, malt koriander, sukker og 0.5 ts salt i en foodprosessor til det blir en pasta.
- La eventuelt fett bli igjen i åpningen av kyllinghulrommet, og strø pepper og resten av 0.25 ts salt inn i hulrommet.
- Begynn ved hulrommet, og før forsiktig en pekefinger mellom skinnet og kjøttet på brystet og lårene for å løsne skinnet (vær forsiktig så du ikke river i skinnet).
- Bruk en liten skje til å føre korianderpuréen under skinnet over brystet og lårene.
- Bruk fingeren på utsiden av skinnet til å presse puréen ut av skjeen og fordele den jevnt.
- Bind sammen lårene med kjøkkentråd og legg vingespissene under.
- Pensle utsiden av kyllingen med smør.
- Forbered grillen til koking over indirekte varme med middels varm kull (eller moderat varme for gass).
- For å koke kylling på kullgrill: Olje grillristen lett, og legg kyllingen på risten uten kull rett under. Kok med lokk på til et termometer satt inn i den kjøttfulle delen av låret (ikke berør beinet) viser 77°C, i 40 til 50 minutter. Tilsett flere briketter underveis om nødvendig for å opprettholde varmen.
- For å koke kylling på gassgrill: Olje grillristen lett, og plasser kyllingen over den slukkede brenneren. Grill med lokk på, og snu kyllingen 180 grader halvveis i koketiden hvis du bruker en grill med to brennere, til termometeret satt inn i den kjøttfulle delen av låret (ikke berør beinet) viser 77°C, i 35 til 45 minutter.
- Overfør kyllingen til et fat og la den hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne sitron-koriander kyllingen er en fantastisk sommerfavoritt som kombinerer friske, eksotiske smaker i en enkel, grillet rett. Den er inspirert av det levende krydderkjøkkenet i Midtøsten, og dens saftige, krydrede kjøtt og sprøstekte skinn er helt perfekt for å avslutte en varm kveld ute på terrassen eller balkongen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være litt generøs med korianderpastaen under kyllinghuden - det gir fantastisk smak!
- 2Sørg for å ikke oversteke kyllingen. Bruk et kjøttermometer for å sikre at den når 77°C i den kjøttfulle delen av låret uten å bli tørr.
- 3Skjær av vingespissene og bind sammen lårene for jevnere steking og presentasjon.
Serveringsforslag
Denne kyllingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med avokado, cherrytomater og en sitronvinaigrette. Servér også gjerne med grillede sitronskiver og en kjølig, fruktig hvitvin for en komplett sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med sitron og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med sitron og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med sitron og koriander?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med sitron og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med sitron og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med sitron og koriander?▼
En porsjon av Grillet kylling med sitron og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
