Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med grillede shiitake sopp, mizuna og ponzu dressing, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne sommerfriske salaten kombinerer det beste av østasiatiske smaker og teksturer. De myke, grillede shiitake soppene står i fin kontrast til den sprø mizuna-salaten, og den friske ponzu-dressingen gir en velbalansert syrlighet. Salaten er ikke bare delikat, men også enkel å lage og perfekt for et lett, men allikevel fyldig sommermåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer yuzu-juice (eller en blanding av fersk appelsin-, grapefrukt- og limejuice)
- 1 teskje finhakket grapefruktskall
- 1 teskje finhakket appelsinskall
- 1 teskje finhakket limeskall
- 3 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer mirin
- 0,6 dl soyasaus
- En klype sukker
- 12 shiitake sopp, renset og uten stilker
- Peanøttolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl mizuna-salatblad
Ingredienser
- 3 spiseskjeer yuzu-juice (eller en blanding av fersk appelsin-, grapefrukt- og limejuice)
- 1 teskje finhakket grapefruktskall
- 1 teskje finhakket appelsinskall
- 1 teskje finhakket limeskall
- 3 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer mirin
- 0,6 dl soyasaus
- En klype sukker
- 12 shiitake sopp, renset og uten stilker
- Peanøttolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl mizuna-salatblad
Fremgangsmåte
- 1Dressing:
- 2Bland alle ingrediensene i en liten kjele og kok opp på høy varme. Ta kjelen av varmen, la det avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3Salat:
- 4Varm opp grillen til høy varme. Pensle soppene med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekte. Ta dem av grillen og riv dem i grove biter.
- 5Legg mizuna i en stor bolle og vend inn noen spiseskjeer av dressingen. Krydre med pepper etter smak. Tilsett soppen, vend forsiktig, og drypp over mer av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Prøv gjerne andre sopp, som østerssopp eller skogssopp, hvis du ikke finner shiitake.
- 2For en litt rikere dressing kan du tilsette litt sesamolje.
- 3Ekstra sprøhet får du ved å drysse over noen ristede sesamfrø eller pinjekjerner.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket startpunkt for et sommerlig måltid. Server den gjerne sammen med et glass kald hvitvin, eller som siderett til grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus?▼
En porsjon av Grillet shiitakesalat med mizunasalat og ponzusaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
