Grillet lammekam med safran og yoghurt
Oppskrift på grillet lammekam marinert i safran og yoghurt. Perfekt for en spesiell anledning, enkel å lage og full av smak.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 2 lammekammer (ca. 1.5 kg til sammen), med benene renset
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2.5 dl naturell gresk yoghurt med 2 % fett
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts safrantråder, finhakket
Ingredienser
- 2 lammekammer (ca. 1.5 kg til sammen), med benene renset
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2.5 dl naturell gresk yoghurt med 2 % fett
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts safrantråder, finhakket
Slik gjør du:
- Krydre lammekammen med salt og pepper. Legg hver lammekam i en stor, lukkbar plastpose.
- Visp hvitløk, yoghurt, olje, sitronskall og safran i en liten bolle. Del blandingen mellom posene.
- Lukk posene og press ut overflødig luft. Vend posene for å dekke kjøttet godt. Sett lammet i kjøleskapet over natten.
- Forbered grillen til middels høy, indirekte varme. (For kullgrill, bank kullene på én side av grillen; for gassgrill, la én brenner være slått av.)
- Ta lammet ut av marinaden og tørk av overflødig marinade.
- Plasser lammet over direkte varme og grill, snu og flytt det til en kjøligere del av grillen etter behov for å unngå flammeoppbluss, til det er brunt over hele overflaten, ca. 8–10 minutter.
- Flytt lammet til en kjøligere del av grillen. Dekk til grillen og kok lammet, snu av og til, til et steketermometer satt inn i midten viser 52 °C for medium-rare, omtrent 15 minutter til.
- La lammet hvile i 10 minutter før du skjærer det i individuelle koteletter.
Om denne retten
Grillet lammekam med safran og yoghurt er en eksotisk og smakfull rett som kombinerer aromatiske smaker fra Midtøsten med klassisk grillmat. Inspirert av kjente mattradisjoner i Tyrkia og Marokko, er dette en perfekt rett for deg som vil imponere gjestene dine på sommerens hagefester eller grillkvelder.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammekammen i hele stykker for best resultat – da blir den saftig og mør.
- 2Det er viktig å marinere lammet over natten for å la smakene trekke ordentlig inn.
- 3Prøv å tilsette litt ekstra sitronskall og safran i marinaden for en enda mer intens og unik smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med granatepleglasur og nøtter. Serveres også godt med en deilig tzatziki-saus og nybakte pitabrød for å runde av den orientalske smakshelheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammekam med safran og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammekam med safran og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammekam med safran og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammekam med safran og yoghurt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammekam med safran og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammekam med safran og yoghurt?▼
En porsjon av Grillet lammekam med safran og yoghurt inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
