Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing
Oppskrift på deilig grillede ørret med friske urter og en smakfull sitrus-nøttoljedressing. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie ørretfileter, ca. 225–255 g hver, renset
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, skivet tynt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hakkede friske estragonblader
- Ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ts finrevet appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl hasselnøttolje
Ingredienser
- 4 benfrie ørretfileter, ca. 225–255 g hver, renset
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, skivet tynt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hakkede friske estragonblader
- Ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ts finrevet appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl hasselnøttolje
Slik gjør du:
- Varm opp en utendørsgrill eller forvarm en grillpanne til høy varme.
- Tørk fisken grundig med kjøkkenpapir.
- Krydre innsiden av hver ørret med salt og pepper etter smak.
- Fyll hver fisk med en fjerdedel av smør, sjalottløk og estragon.
- Bind fisken sammen med kjøkkenhyssing, eller tre en pinne gjennom fisken for å lukke den.
- Pensle fisken lett med olivenolje.
- Krydre utsiden av fisken rikelig med salt og pepper etter smak.
- Grill ørreten til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av fisken viser ca. 52 °C.
- Snu fisken én gang under grillingen, ca. 5 minutter på hver side.
- La fisken hvile i 5 minutter før servering.
- Lag dressingen mens fisken hviler: Ha eddik, appelsinskall, salt og pepper i en middels bolle.
- Visp inn hasselnøttoljen gradvis for å lage en dressing.
- Klipp av hyssingen eller fjern pinnen, og server hver fisk med litt av dressingen over.
Om denne retten
Denne grillede ørretoppskriften er en sann feiring av sommerens smaker og teksturer. Med et fint samspill av friske urter, sitrus og nøtter, skaper denne retten en unik og smakfull opplevelse som passer perfekt til sommerens lune stemning. Perfekt for både den uformelle middagen med venner og den rolige familietiden på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er grundig tørket før grilling for å få en perfekt stekt overflate.
- 2Knyt fileten forsiktig med kjøkkenhyssing for å beholde fyllingen under steking.
- 3Bruk en utendørsgrill for beste resultat – den gir en deilig, røyksmak til fisken.
Serveringsforslag
Denne grillede ørretfileten passer utmerket sammen med en frisk sommerlig salat, for eksempel en blandet grønn salat med avokado og solbær. Servér også gjerne med et glass frisk, lettkjølt hvitvin for å komplettere rettens sommerlige profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing?▼
En porsjon av Grillet ørret med urter og sitrus- og nøttedressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
