Ingredienser
- 4 hele ferskvannsfisk, som regnbueørret, renset og skrellet (små finner fjernet)
- 3 ss olivenolje
- 2 store sitroner, i tynne skiver
- 225 g pancetta, skåret i tynne strimler
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 tykk skive ingefær
- 2 ss Dijon-sennep
- 0.8 dl risvineddik
- 1 ss finhakket fersk jalapeño
- 2 ss koriander, hele blader
- 1.2 dl druefrøolje
- 1.2 dl vårløk, kun de grønne delene, skåret i tynne skiver
- 2.4 dl rødkål, skåret i tynne strimler
- 2.4 dl grønnkål, skåret i tynne strimler
- 2.4 dl kinakål (Napa-kål), skåret i tynne strimler
- 4.7 dl kokt basmatiris, kokt med 1 ts paprika, og avkjølt til romtemperatur
Ingredienser
- 4 hele ferskvannsfisk, som regnbueørret, renset og skrellet (små finner fjernet)
- 3 ss olivenolje
- 2 store sitroner, i tynne skiver
- 225 g pancetta, skåret i tynne strimler
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 tykk skive ingefær
- 2 ss Dijon-sennep
- 0.8 dl risvineddik
- 1 ss finhakket fersk jalapeño
- 2 ss koriander, hele blader
- 1.2 dl druefrøolje
- 1.2 dl vårløk, kun de grønne delene, skåret i tynne skiver
- 2.4 dl rødkål, skåret i tynne strimler
- 2.4 dl grønnkål, skåret i tynne strimler
- 2.4 dl kinakål (Napa-kål), skåret i tynne strimler
- 4.7 dl kokt basmatiris, kokt med 1 ts paprika, og avkjølt til romtemperatur
Slik gjør du:
- Bruk en skarp kniv og skjær riper i fisken på hver side. Krydre innsiden med salt og pepper, og legg 2 eller 3 sitronskiver inni fiskehulen. Gni utsiden av hver fisk med en skive ingefær, og krydre utsiden med salt og pepper. Pakk hver fisk inn i nok pancetta til å dekke kjøttet, ved å legge pancettabitene side om side i et skjevt rektangel og rulle fisken inn i det.
- Forbered en utendørs grill eller varm opp ovnens grillelement. Hvis du griller utendørs, spray grillen med non-stick grillspray. Grill fisken over høy varme, snu en gang, til pancettaen er sprø, omtrent 4 til 6 minutter på hver side, eller til fisken er gjennomstekt.
- Lag vinaigretten: I en stor bolle blander du sennep, eddik, jalapeño og koriander. Visp inn oljen. Sett til side et par spiseskjeer til pynt.
- Tilsett kål og vårløk i bollen med vinaigretten og vend godt. Krydre med salt og pepper, og la det hvile i ca. 3 minutter for å la smakene sette seg. Vend inn ris og sjekk krydderet.
- Anretting: På et stort ovalfat legger du en haug med kål- og rissalaten og legger fisken oppå. Drypp litt av den reserverte vinaigretten over, og strø et lite dryss paprika på toppen.
Om denne retten
Denne grillede ørretretten er en smakseksplosjon av sommerens beste smaker. Den sprø pancettaen omslutter den møre, aromatiske fisken, og den friske kål- og rissalaten tilfører en fargerik kontrast og en herlig friskhet. Sammen skaper de en rett som er perfekt for sol, sommer og avslappende kvelder på terrassen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne alle småbein fra fisken for en mykere, mer behagelig opplevelse.
- 2- Bruk en god blanding av ulike kålsorter for en spennende tekstur og smaksbalanse i salaten.
- 3- La eddik-vinaigretten hvile litt før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne ørretretten passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en lett, fruktig rosé. Noen sprø, saltede kikerter kan også være en god og uventet ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat?▼
En porsjon av Grillet ørret med pancetta og kål- og rissalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
