Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat
Oppdag en smakfull oppskrift med grillede pancetta-innpakkede elvefisk og en frisk kål-ris salat. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne grillede ørretretten er en smakseksplosjon av sommerens beste smaker. Den krispy pancettaen omslutter den møre, aromatiske fisken, og den friske tre-kåls- og ris-salaten tilfører en fargerik kontrast og en herlig friskhet. Sammen skaper de en rett som er perfekt for sol, sommer og avslappende kvelder på terrassen.
Ingredienser
- 4 hele ferskvannsfisk, som regnbueørret, 4 små finner fjernet fra bunnen, renset og skrellet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store sitroner, tynne skiver
- 225 gram pancetta, skåret i tynne strimler, som bacon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 tykk skive ingefær
- Kål- og risalat, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,8 dl risvineddik
- 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño
- 2 spiseskjeer koriander, hele blader
- 1,2 dl druefrøolje
- 1,2 dl vårløk, kun de grønne delene, skåret i 1/8-tommers skiver
- 2,4 dl rødkål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 2,4 dl grønnkål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 2,4 dl Napa-kål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 4,7 dl kokt basmatiris, kokt med 1 teskje paprika, og avkjølt til romtemperatur
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 hele ferskvannsfisk, som regnbueørret, 4 små finner fjernet fra bunnen, renset og skrellet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store sitroner, tynne skiver
- 225 gram pancetta, skåret i tynne strimler, som bacon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 tykk skive ingefær
- Kål- og risalat, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,8 dl risvineddik
- 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño
- 2 spiseskjeer koriander, hele blader
- 1,2 dl druefrøolje
- 1,2 dl vårløk, kun de grønne delene, skåret i 1/8-tommers skiver
- 2,4 dl rødkål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 2,4 dl grønnkål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 2,4 dl Napa-kål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 4,7 dl kokt basmatiris, kokt med 1 teskje paprika, og avkjølt til romtemperatur
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp kniv og skjær riper i fisken på hver side. Krydre innsiden med salt og pepper, og legg 2 eller 3 sitronskiver inni fiskehulen. Gni utsiden av hver fisk med et skive ingefær, og krydre utsiden med salt og pepper. Pakk hver fisk inn i nok pancetta til å dekke kjøttet, ved å legge pancettabitene side om side i et skjevt rektangel og rulle fisken inn i det.
- 2Forbered en utendørs grill eller varm opp ovnens grillelement. Hvis du griller utendørs, spray grillen med non-stick grillspray. Grill filetene over høy varme, snu en gang, til pancettan er sprø, omtrent 4 til 6 minutter på hver side, eller til fisken er gjennomstekt.
- 3Anretting: På et stort ovalfat legger du en haug med Three Cabbage Rice Salad og legger fisken oppå. Drypp litt av den reserverte vinaigretten over, og strø et lite dryss paprika på toppen.
- 4I en stor bolle blander du sennep, eddik, chili, koriander og visper inn oljen. Sett til side et par spiseskjeer til pynt.
- 5Tilsett kål og vårløk og vend godt. Krydre med salt og pepper, og la det hvile i ca. 3 minutter for å la smakene sette seg. Vend inn ris og sjekk krydderet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne alle smårygger fra fisken for en mykere, mer smidig opplevelse.
- 2- Bruk en god blanding av ulike kålsorter for en spennende tekstur og smaksbalanse i salaten.
- 3- La eddik-vinaigretten hvile litt før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne ørretretten passer utmerket til et glass crisp hvitvin eller et lettkjølig, frugtig rosé. Noen sprø, saltede sprø kikerter kan også være en god og uventede ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat?▼
En porsjon av Grillet ørret innpakket i pancetta med en tre-kål- og ris-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
