Grillet risotto primavera
Oppskrift på grillet risotto primavera, en frisk og smakfull rett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av deilige grønnsaker.
Om denne retten
Sommeren står for døren, og hva passer vel da bedre enn en frisk og grønn risotto primavera? Denne retten er som en smakseksplosjon av sesongens beste grønnsaker, krydret med frisk basilikum og avrundet av det smakfulle Parmesan-ostet. Opprinnelig fra Italias solrige regioner, er denne grillede risottoen en festlig og sval sommerrett som passer perfekt til uteserveringen.
Ingredienser
- 1. 6 stilker asparges, trimmed
- 2. 0,6 dl olivenolje, delt
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 6 til 16,6 dl kokende grønnsaksbuljong
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 4,7 dl arborio-ris
- 9. 2,4 dl ferske maiskorn
- 10. 1,2 dl ferske erter
- 11. 8 basilikumblader, chiffonade
- 12. Ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 6 stilker asparges, trimmed
- 2. 0,6 dl olivenolje, delt
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 6 til 16,6 dl kokende grønnsaksbuljong
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 4,7 dl arborio-ris
- 9. 2,4 dl ferske maiskorn
- 10. 1,2 dl ferske erter
- 11. 8 basilikumblader, chiffonade
- 12. Ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Pensle asparges med 2 spiseskjeer av oljen og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 4 til 5 minutter, til de er akkurat kokte. Skjær på skrå i 1/2-tommers biter. Sett til side.
- 22. Bruk sidebrenner eller forvarm grillen. (Ha kraften småkoke på grillen eller i en gryte) Varm opp oljen i en middels stor kjele, tilsett løk og sjalottløk og kok til de er myke. Tilsett risen og rør for å dekke den med oljen. Hell i vinen og la den koke helt inn. Begynn å tilsette kraften, én kopp av gangen, og rør til den er absorbert før du tilsetter mer. Fortsett slik til all kraften er brukt opp og risen er al dente. Vend inn asparges, mais og erter, og krydre med salt og pepper. Ta av varmen og vend inn basilikum. Server med parmesanost på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste grønnsakene for best mulig smaksopplevelse.
- 2Fjern stilkene på aspargesene for en mykere og mer delikat tekstur.
- 3Rør jevnlig under koking for å få en kremet konsistens på risottoen.
Serveringsforslag
Server den grillede risottoen primavera med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin og en enkel, grønn salat for en komplett sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet risotto primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet risotto primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet risotto primavera?▼
Total tilberedningstid for Grillet risotto primavera er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet risotto primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet risotto primavera?▼
En porsjon av Grillet risotto primavera inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
