Grillet risotto primavera med asparges
Oppskrift på grillet risotto primavera, en frisk og smakfull rett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage med sesongens grønnsaker og parmesan.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 6 stilker asparges, trimmet
- 0.6 dl olivenolje, delt
- Salt
- Nykvernet pepper
- 6-16 dl kokende grønnsaksbuljong
- 1 løk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl arborio-ris
- 2.4 dl ferske maiskorn
- 1.2 dl ferske erter
- 8 basilikumblader, chiffonade
- Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 6 stilker asparges, trimmet
- 0.6 dl olivenolje, delt
- Salt
- Nykvernet pepper
- 6-16 dl kokende grønnsaksbuljong
- 1 løk, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl arborio-ris
- 2.4 dl ferske maiskorn
- 1.2 dl ferske erter
- 8 basilikumblader, chiffonade
- Ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Pensle aspargesen med 2 ss av oljen og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill aspargesen i 4 til 5 minutter, til den er akkurat kokt. Skjær den på skrå i 1.5 cm biter. Sett til side.
- Bruk sidebrenner eller forvarm grillen. Ha kraften småkokende på grillen eller i en gryte.
- Varm opp resten av oljen i en middels stor kjele, tilsett løk og sjalottløk og kok til de er myke.
- Tilsett risen og rør for å dekke den med oljen.
- Hell i vinen og la den koke helt inn.
- Begynn å tilsette kraften, 2.4 dl av gangen, og rør til den er absorbert før du tilsetter mer.
- Fortsett slik til all kraften er brukt opp og risen er al dente.
- Vend inn asparges, mais og erter, og krydre med salt og pepper.
- Ta av varmen og vend inn basilikum.
- Server med parmesanost på siden.
Om denne retten
Sommeren står for døren, og hva passer vel da bedre enn en frisk og grønn risotto primavera? Denne retten er som en smakseksplosjon av sesongens beste grønnsaker, krydret med frisk basilikum og avrundet av smakfull parmesanost. Opprinnelig fra Italias solrike regioner, er denne grillede risottoen en festlig og sval sommerrett som passer perfekt til uteserveringen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste grønnsakene for best mulig smaksopplevelse.
- 2Fjern den nederste, trevlete delen av aspargesstilkene for en mykere og mer delikat tekstur.
- 3Rør jevnlig under koking for å få en kremet konsistens på risottoen.
Serveringsforslag
Server den grillede risottoen primavera med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin og en enkel, grønn salat for en komplett sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet risotto primavera med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet risotto primavera med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet risotto primavera med asparges?▼
Total tilberedningstid for Grillet risotto primavera med asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet risotto primavera med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet risotto primavera med asparges?▼
En porsjon av Grillet risotto primavera med asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
