Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish
Oppdag hvordan du lager saftig grillet rib-eye med en krydret fra diavolo hummer relish. Perfekt for en luksuriøs middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne grillede ribeye-steiken med fra diavolo-hummerrelish er en sann smakssensasjon som bringer et stykke av Middelhavet rett til din tallerken. De kontrasterende smakene av den saftige biffkjøttet, den fyldig-krydrete hummerrelishen og den friske, urteaktige garnituren skaper en harmonisk og uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Perfekt for å imponere gjester på sommerens grillkvelder eller nyte som et eksklusivert hjemmelaget måltid.
Ingredienser
- 1. Én 1 ½ pund hummer
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 3. 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4. ¼ kopp cherrytomater, delt i fire
- 5. En klype rød pepperflak
- 6. ½ sitron, revet skall og saften
- 7. Salt og pepper
- 8. En skvett hvitvin
- 9. ¼ kopp hakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 10. 1 spiseskje hakket frisk oregano, pluss mer til pynt
- 11. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 12. 1 spiseskje spansk paprika
- 13. 2 teskjeer tørket sennep
- 14. 1 teskje kosher-salt
- 15. ½ teskje cayennepepper
- 16. ½ teskje malt koriander
- 17. ½ teskje malt spisskummen
- 18. ½ teskje malt svart pepper
- 19. En 1 ½ tommers tykk, benfri ribeye-biff
- 20. 2 spiseskjeer raps- eller olivenolje, pluss mer til stekepannen
- 21. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 22. 3 spiseskjeer usaltet smør, skåret i klatter, romtemperert
Ingredienser
- 1. Én 1 ½ pund hummer
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 3. 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4. ¼ kopp cherrytomater, delt i fire
- 5. En klype rød pepperflak
- 6. ½ sitron, revet skall og saften
- 7. Salt og pepper
- 8. En skvett hvitvin
- 9. ¼ kopp hakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 10. 1 spiseskje hakket frisk oregano, pluss mer til pynt
- 11. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 12. 1 spiseskje spansk paprika
- 13. 2 teskjeer tørket sennep
- 14. 1 teskje kosher-salt
- 15. ½ teskje cayennepepper
- 16. ½ teskje malt koriander
- 17. ½ teskje malt spisskummen
- 18. ½ teskje malt svart pepper
- 19. En 1 ½ tommers tykk, benfri ribeye-biff
- 20. 2 spiseskjeer raps- eller olivenolje, pluss mer til stekepannen
- 21. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 22. 3 spiseskjeer usaltet smør, skåret i klatter, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. For rekefesten: Kok opp en tomme vann i en stor kjele med damkorg. Legg hummerens mage opp på et skjærebrett. Stikk et snitt med kniv rett under basen av hodet, og kutt dypt gjennom magen for å drepe den raskt. Overfør hummeren til damkorgen, dekk til og kok i 8 minutter.
- 22. I mellomtiden, tilsett 1 spiseskje olivenolje sammen med hvitløk i en liten stekepanne satt over middels varme. Kok til det er gyllent og aromatisk, deretter overfør hvitløken til en middels bolle. Tilsett tomater, rød pepperflak, sitrusskall og sitronsaft i bollen. Strø over salt og pepper og sett til side.
- 33. Når hummeren er ferdig, sjokk den i en isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Når den er avkjølt nok til å håndtere, fjern halen og klørne og ta ut kjøttet. Hakk opp kjøttet og bland det inn i tomatblandingen. Drypp over litt olivenolje.
- 44. I en annen stekepanne, varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje over middels-høy varme. Tilsett hummer- og tomatblandingen og varm opp. Hell i hvitvinen og kok i ytterligere ett minutt. Ta av varmen og rør inn persille og oregano.
- 55. For biffen: Omtrent 20 minutter før koking, ta biffen ut av kjøleskapet og la den hvile, dekket, for å komme opp i romtemperatur. Bland sammen ancho-pulver, paprika, sennep, salt, cayenne, koriander, spisskummen og svart pepper i en bolle og sett til side.
- 66. Forvarm en stor støpejernspanne over høy varme og sett ovnen på grill.
- 77. Pensle biffen på begge sider med canola-olje og krydre rikelig med salt og pepper. Strø krydderblandingen på den ene siden av biffen. Drypp litt canola-olje i pannen; når den begynner å ryke, legg biffen med krydresiden ned og stek til en fin skorpe dannes, ca. 2 minutter.
- 88. Overfør biffen til et skjærebrett og skjær den i 1-tommers skiver på tvers av fibrene. Legg biffen tilbake i pannen, krydresiden opp. Fordel smør på toppen og grill til medium-rare, ca. 4 minutter. Ta pannen ut av ovnen og pensle biffen med stekesjyen.
- 99. Anretting: Legg biffen og hummerrelishen på en tallerken. Drypp over 1 spiseskje av stekesjyen. Pynt med oregano og persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen får hvile i romtemperatur før steking for optimal saftighetsprofil.
- 2Bruk et godt krydderblend med både varme, røkete og urteaktige noter for å fremheve hummerens sjømatsmak.
- 3For en ekstra kremet hummerrelish, rør inn litt romtemperert smør rett før servering.
Serveringsforslag
Server den grillede ribeyen sammen med hummerrelishen, og server gjerne et glass tørr, fruktig hvitvin eller en saftig, rødvinsbasert Negroni-drink som akkompagnement. En frisk salat med sitrusvinaigrette kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish?▼
En porsjon av Grillet ribeye med fra diavolo-hummerrelish inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
