Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse
Oppdag hvordan du lager en saftig grillribeye med frisk romaine marmalade og vannkresse for en smakfull hovedrett. En enkel oppskrift for en sommermiddag.
Om denne retten
Denne grillet ribeye-biffen er en sann smakseksplosjon som tar deg rett til hjertet av den klassiske amerikanske grilltradisjonen. Det saftfulle kjøttet, det aromatiske urtemarinadjen og den friske romainemarmeladen skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt for en festlig middag med venner eller en høytidsstund for deg selv.
Ingredienser
- Én 24-unse bein-in ribeye-kotelett, omtrent 6,5 cm tykk
- Ekstra jomfrolivolje
- Grovkornet havsalt
- Knust pepper
- Fransk smør
- 4 bunteter økologisk vannkresse, fjern stilkene (ca. 4,7 dl blader)
- 2 hele romainesalatblader
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/4 bunt fersk koriander, trimmet
- 1/4 bunt fersk flatbladet persille, trimmet
- Fersk sitronjuice
- Fint havsalt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
Ingredienser
- Én 24-unse bein-in ribeye-kotelett, omtrent 6,5 cm tykk
- Ekstra jomfrolivolje
- Grovkornet havsalt
- Knust pepper
- Fransk smør
- 4 bunteter økologisk vannkresse, fjern stilkene (ca. 4,7 dl blader)
- 2 hele romainesalatblader
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/4 bunt fersk koriander, trimmet
- 1/4 bunt fersk flatbladet persille, trimmet
- Fersk sitronjuice
- Fint havsalt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For biffen: Strø biffen rikelig med olivenolje, salt og pepper; sørg for at hele biffen er dekket. Pakk den lett inn og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
- 3Varm opp grillen én time før koking (en kull- eller vedfyrt grill, helst med hardved); gløden må være brent ned og glødende, og det skal ikke være noen flammer i det hele tatt. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i den samme timen som grillen gjør seg klar.
- 4Når grillen er klar, plasser biffen midt på den varme grillen og roter den venstre og høyre for å få fine grillmerker. Gjør dette på begge sider, omtrent 10 minutter. Når dette er gjort, flytt biffen til en kjøligere del av grillen og kok den til sjelden (rare), i 25 til 30 minutter. Du må teste den med fingrene ved å trykke forsiktig. Når den er ferdig, plasser biffen på en rist inne i en stekeplate slik at den ikke ligger i egen saft. Legg deretter en klatt fransk smør på toppen og dekk lett med aluminiumsfolie for å hvile i minst 15 minutter før du skjærer i den.
- 5For romainemarmeladen og vannkress: I en blender eller food processor, kombiner vannkress, romainesalat, hvitløk, koriander, persille, sitronsaft, salt og pepper. Tilsett oljen og kjør til en jevn puré. Sett til side. Gir ca. 2 kopper.
- 6For servering: Skjær hver biff i 3 tykke, like store porsjoner. Skje jevnt fordelt vannkress- og romainepuré på hver av 6 varme tallerkener. Legg de skivede bøffene oppå. Sil av stekepannens saft og hell den over kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen hviler godt i 15 minutter før servering - dette gir deg et utrolig mørt og saftig resultat.
- 2Bruk en kull- eller vedfyrt grill for å oppnå den deilige røyksmaken som løfter denne retten til nye høyder.
- 3Kombiner vannkress, romain og krydderurter i marmeladen for en unik balanse av friskhet og urtesmak.
Serveringsforslag
Den søte, kremete romainemarmeladen danner en fantastisk kontrast til det saftfulle kjøttet. Servér dette sammen med et glass kraftig rødvin for en uforglemmelig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse?▼
Total tilberedningstid for Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse?▼
En porsjon av Grillet ribeye-biff med romainesyltetøy og vannkresse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
