Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

16 store reker

2 ss olivenolje

Salt

Pepper

1 pose ruccola

1 moden papaya, skrelt og kuttet i terninger

4 vårløk, finsnittet

2 ss sitronsaft

1 ss limesaft

1 ss soyasaus

0.5 jalapeño, finhakket (uten frø for mildere smak)

2 ss olivenolje (til dressing)

50 g peanøtter, grovhakket

Fersk koriander, hakket

Ingredienser

4porsjoner

16 store reker

2 ss olivenolje

Salt

Pepper

1 pose ruccola

1 moden papaya, skrelt og kuttet i terninger

4 vårløk, finsnittet

2 ss sitronsaft

1 ss limesaft

1 ss soyasaus

0.5 jalapeño, finhakket (uten frø for mildere smak)

2 ss olivenolje (til dressing)

50 g peanøtter, grovhakket

Fersk koriander, hakket

Slik gjør du:

Forvarm grillen.

Pensle rekene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.

Grill rekene til de er akkurat kokte, ca. 2 til 3 minutter. Ta dem av grillen og la dem hvile.

Anrett ruccola på et stort fat.

Topp med papaya og vårløk.

Visp sammen sitron- og limesaft, soyasaus, finhakket jalapeño og olivenolje til en jevn dressing.

Plasser de grillede rekene i midten av fatet.

Drypp over vinaigretten og strø over peanøtter og koriander.

Om denne retten

Denne friske og smakfulle rekesalaten er en perfekt avkjølende hovedrett på varme sommerdager. Papayaen gir en søt, tropisk note, mens den sprø vårløken og de salte peanøttene gir en herlig kontrast. Dressingen med sitron, lime og jalapeño tilfører akkurat den rette syrlige og balanserte smaken.

Tips og Varianter

1Sørg for å grille rekene kun så lenge at de akkurat er gjennomkokte – ikke lenger, da de raskt kan bli tørre og gummiaktige.

2Tilsett dressingen like før servering, da den kan gjøre grønnsakene myke om den tilsettes for tidlig.

3Du kan bruke fersk, moden papaya, men tørket mango fungerer også utmerket som erstatning.

Serveringsforslag

Denne rekesalaten er nydelig som en lett hovedrett, men kan også serveres som en frisk forrett. Den passer perfekt sammen med et glass kald hvitvin eller en oppkvikkende ingefærøl.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter?▼

Total tilberedningstid for Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter?▼

En porsjon av Grillet rekesalat med papaya, vårløk og peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.