Grillet reker Po' Boy
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull grillet reker po' boy. Perfekt for en sommerdag eller når du vil ha en rask og velsmakende lunsj.
Om denne retten
Po' Boy-sandwich med grillede reker er en klassisk Sør-amerikansk delikatesse som stammer fra New Orleans. Denne versjonen er krydret med røkt paprika og cayenne, og servert i saftige, sprø bagettrull - en smakeropplevelse som tar deg rett til den livlige Bourbon Street.
Ingredienser
- 1 ½ pund store reker, skrellet og renset
- ⅔ kopp olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 2 sitroner, presset
- 2 teskjeer røkt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette, skåret på langs i to
- Smørsauce, oppskrift følger
- Søt sylteagurdsmajones, oppskrift følger
- Raspet salat, til servering
- Skivet tomat, til servering
- ½ stang saltet smør
- ½ sitron, presset
- 1 spiseskje hot sauce
- En dash Worcestershire-saus
- ¾ kopp majones
- 2 spiseskjeer søt sylteagurdsrelish
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hakkede kapers
- En dash hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ½ pund store reker, skrellet og renset
- ⅔ kopp olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 2 sitroner, presset
- 2 teskjeer røkt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette, skåret på langs i to
- Smørsauce, oppskrift følger
- Søt sylteagurdsmajones, oppskrift følger
- Raspet salat, til servering
- Skivet tomat, til servering
- ½ stang saltet smør
- ½ sitron, presset
- 1 spiseskje hot sauce
- En dash Worcestershire-saus
- ¾ kopp majones
- 2 spiseskjeer søt sylteagurdsrelish
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hakkede kapers
- En dash hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter.
- 3Arranger omtrent 4 reker på hver pinne og legg dem i en ildfast form på 33 x 23 cm.
- 4Til en målebeger, tilsett olivenolje, hvitløk, sitronsaft, røkt paprika, cayennepepper, Worcestershire-saus, hot sauce, salt og pepper etter smak. Visp godt og hell over rekene i formen. Dekk til og la rekene marinere i kjøleskapet i 20 minutter.
- 5Forvarm grillen til middels høy varme.
- 6Grill rekespydene over middels høy varme i ca. 4 minutter totalt, og snu dem én gang halvveis. Legg baguetten på grillen og rist den.
- 7Ta rekene av grillen og tilsett dem i smørsausen, og kast pinnene. Vend rekene i smørsausen slik at de blir godt dekket.
- 8Smør begge sider av brødet med søt sylteagurmmayonnaise og legg jevnt over rekene, revet salat og skivede tomater. Skjær baguetten i fire deler, om ønskelig, og server umiddelbart.
- 9Smelt smøret i en liten kjele over grillristen. Tilsett sitronsaft, hot sauce og Worcestershire. Rør godt med en tresleiv til alt er godt blandet. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- 10Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
Tips og Varianter
- 1Marinér rekene grundig i olivenolje, hvitløk, sitron og krydder for maksimal smak.
- 2Grillen må være ordentlig varm for å få en deilig, sprø overflate på rekene.
- 3Dypp baguettskivene i den smørfylte sausen for ekstra fuktighet og smak.
Serveringsforslag
Servér Po' Boy-sandwichen med en frisk salat med revet grønnkål og rødløksskiver. En kald øl eller et glass hvitvin passer perfekt til den krydrede rekevarmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker Po' Boy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker Po' Boy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker Po' Boy?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker Po' Boy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker Po' Boy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker Po' Boy?▼
En porsjon av Grillet reker Po' Boy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
