Ingredienser
- 450 g tomatillos, papirtynnet skall fjernet og vasket
- 1 liten poblano-pepper
- 1/4 bunt koriander
- 1/4 bunt persille
- 1 ts salt
- 450 g reker, med hode og skall (ca. 12 stk)
- Olje til pensling
- Salt og pepper til krydring
Ingredienser
- 450 g tomatillos, papirtynnet skall fjernet og vasket
- 1 liten poblano-pepper
- 1/4 bunt koriander
- 1/4 bunt persille
- 1 ts salt
- 450 g reker, med hode og skall (ca. 12 stk)
- Olje til pensling
- Salt og pepper til krydring
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Forvarm grillen.
- Legg tomatillos og poblano-pepper på en stekeplate og rist dem i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er møre og lett brune. La dem avkjøle helt.
- Ha de avkjølte tomatillos og poblano-pepperen i en foodprosessor eller blender sammen med koriander, persille og salt. Kjør til en jevn puré. Dette er din tomatillosalsa.
- Varm opp grillen eller grillpannen til den er veldig varm og begynner å ryke. Sørg for at grillristen er ren.
- Pensle grillristen med olje og la den brenne av. Pensle rekene med olje og krydre dem godt med salt og pepper på alle sider.
- Legg rekene på grillen og grill i ca. 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og har fått en fin farge.
- Server rekene umiddelbart med den friske tomatillosalsaen.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle retten gir klassiske grillede reker en latinsk vri. Den deilige tomatillosalsaen tilfører en frisk syrlighet som er et perfekt komplement til de søtlige rekene. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske tilbehørssausen, men passer like godt til en uformell sommerkveld på terrassen som til en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de små, grønne tomatilloene for best resultat – de større gule variantene er ikke like velegnede.
- 2Bruk en spisskum eller annen bred stekespade for å snu rekene forsiktig – de er skjøre og kan lett falle fra hverandre.
- 3For ekstra sprø reker, la dem ligge litt i varmen etter grilling før servering.
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene med den friske tomatillosalsaen og nybakt focaccia eller hjemmelaget tzatziki for en perfekt balansert sommermiddag. En kjølig, sprø hvitvin eller øl er et strålende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med frisk tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med frisk tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med frisk tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med frisk tomatillosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med frisk tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med frisk tomatillosalsa?▼
En porsjon av Grillede reker med frisk tomatillosalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
