Grillet reker med papaya- og sennepssaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med reker, papaya og sennep. En rask og enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grilloppskriften er et smakseksplosivt møte mellom tropiske smaker og elegant enkel tilberedning. De store, saftige rekene får en herlig røykfylde fra grillen, som balanseres perfekt av den friske, søt-sure papayasausen. Det er en rett som virkelig får sommerens fester til å skinne.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sennepspulver, helst Coleman's
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer riseddik eller plommevineddik
- 1,2 dl honning, eller mer etter behov
- 680 gram papaya, skrelt, frøet ut og skåret i 1/2-tommers biter
- Salt
- 2 spiseskjeer fersk limesaft, eller etter smak
- 24 store reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, eller mer etter behov
- Cayennepepper
- 2 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Limebåter til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sennepspulver, helst Coleman's
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer riseddik eller plommevineddik
- 1,2 dl honning, eller mer etter behov
- 680 gram papaya, skrelt, frøet ut og skåret i 1/2-tommers biter
- Salt
- 2 spiseskjeer fersk limesaft, eller etter smak
- 24 store reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, eller mer etter behov
- Cayennepepper
- 2 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Limebåter til servering
Fremgangsmåte
- 1Start en kull- eller gassgrill eller ovn med grillfunksjon; sørg for at ilden er veldig varm, og juster risten slik at den står så nær varmekilden som mulig.
- 2I mellomtiden lager du papayamustard. Visp sammen mustardene og eddiken i en liten bolle til mustardpulveret er oppløst; la det stå mens du fortsetter.
- 3Ha honningen i en liten, tykk kjele over middels høy varme. Kok opp, rør konstant med en slikkepott av gummi, til honningen bobler, tykner og blir litt mørkere, omtrent 7 minutter.
- 4Skru ned varmen til middels og tilsett papaya. Kok opp, rør av og til, til papayavannet fordampes og blandingen blir myk, omtrent 15 minutter.
- 5Ta kjelen av varmen og rør umiddelbart inn i mustardblandingen. Krydre med salt og limesaft etter smak, og sett til side.
- 6Pensle rekene med oljen, og strø over salt og cayennepepper. Grill dem i 2–3 minutter på hver side, snu én gang.
- 7Server rekene, pyntet med koriander, sammen med papayamustard og limebåter på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk Coleman's sennepspulver for en kraftig smak
- 2La papayen koke lenge nok til at den blir myk og karamellisert
- 3Husk å pensle rekene godt med olje før grilling for en deilig sprø overflate
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene med den cremete papayasausen som en hovedrett, ledsaget av kalde, friske limebåter for en forfriskende kontrast. En crisp, asiatisk-inspirert salat vil også være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med papaya- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med papaya- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med papaya- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med papaya- og sennepssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med papaya- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med papaya- og sennepssaus?▼
En porsjon av Grillet reker med papaya- og sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
