Oppskrift: Grillede reker med papaya- og sennepssaus

Ingredienser

4porsjoner

2 ss sennepspulver, helst Coleman's

0.6 dl Dijon-sennep

2 ss riseddik eller plommevineddik

1.2 dl honning, eller mer etter behov

680 g papaya, skrelt, frøet ut og skåret i 1.2 cm biter

Salt

2 ss fersk limesaft, eller etter smak

24 store reker, skrelte og renset

2 ss ekstra virgin olivenolje, eller mer etter behov

Cayennepepper

2 ss hakkede ferske korianderblader

Limebåter til servering

Ingredienser

4porsjoner

2 ss sennepspulver, helst Coleman's

0.6 dl Dijon-sennep

2 ss riseddik eller plommevineddik

1.2 dl honning, eller mer etter behov

680 g papaya, skrelt, frøet ut og skåret i 1.2 cm biter

Salt

2 ss fersk limesaft, eller etter smak

24 store reker, skrelte og renset

2 ss ekstra virgin olivenolje, eller mer etter behov

Cayennepepper

2 ss hakkede ferske korianderblader

Limebåter til servering

Slik gjør du:

Start en kull- eller gassgrill, eller forvarm ovnen med grillfunksjon. Sørg for at varmen er veldig høy, og juster risten slik at den står så nær varmekilden som mulig.

I mellomtiden lager du papayasennepen. Visp sammen sennepspulver, Dijon-sennep og eddik i en liten bolle til sennepspulveret er oppløst. Sett til side.

Ha honningen i en liten, tykk kjele over middels høy varme. Kok opp under konstant omrøring med en slikkepott av gummi, til honningen bobler, tykner og blir litt mørkere, omtrent 7 minutter.

Skru ned varmen til middels og tilsett papayaen. Kok opp, rør av og til, til papayavannet fordamper og blandingen blir myk, omtrent 15 minutter.

Ta kjelen av varmen og rør umiddelbart inn sennepsblandingen. Krydre med salt og limesaft etter smak, og sett til side.

Pensle rekene med olivenolje, og strø over salt og cayennepepper. Grill dem i 2–3 minutter på hver side, snu én gang.

Server rekene, pyntet med koriander, sammen med papayasennepen og limebåter på siden.

Denne grilloppskriften er et smakseksplosivt møte mellom tropiske smaker og elegant enkel tilberedning. De store, saftige rekene får en herlig røykfylt smak fra grillen, som balanseres perfekt av den friske, søt-sure papayasausen. Det er en rett som virkelig får sommerens fester til å skinne.

Tips og Varianter

1Bruk Coleman's sennepspulver for en kraftig smak.

2La papayaen koke lenge nok til at den blir myk og karamellisert.

3Husk å pensle rekene godt med olje før grilling for en deilig sprø overflate.

Serveringsforslag

Servér de grillede rekene med den kremete papayasausen som en hovedrett, ledsaget av kalde, friske limebåter for en forfriskende kontrast. En sprø, asiatisk-inspirert salat vil også være et perfekt følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede reker med papaya- og sennepssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med papaya- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med papaya- og sennepssaus?▼

Total tilberedningstid for Grillede reker med papaya- og sennepssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede reker med papaya- og sennepssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med papaya- og sennepssaus?▼

En porsjon av Grillede reker med papaya- og sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.