Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede reker servert med kremet kokos-karri-dip og peanøttnudler, perfekt for et lett sommermåltid.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 900 g store reker, skrelte og renset
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss saltfri sitron- og urtekrydderblanding
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 ss sukker
- 1 ts karripulver
- 1/4 ts malt ingefær
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 340 g somen-nudler
- 1 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 2 ts sesamolje
- 0.8 dl hakkede tørkede peanøtter
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 900 g store reker, skrelte og renset
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss saltfri sitron- og urtekrydderblanding
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 ss sukker
- 1 ts karripulver
- 1/4 ts malt ingefær
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 340 g somen-nudler
- 1 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 2 ts sesamolje
- 0.8 dl hakkede tørkede peanøtter
Slik gjør du:
- Varm opp en grillpanne eller stekepanne på komfyren med matlagingsspray over middels høy varme.
- Krydre rekene med salt, svart pepper og sitrus- og urtekrydder.
- Legg rekene på den varme pannen og kok i 2 minutter på hver side, til de er lyserosa og gjennomkokte.
- I en middels stor kjele, rør sammen kokosmelk, sukker, karripulver og ingefær.
- Sett kjelen over middels varme og la det småkoke i 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn koriander.
- Kok somen-nudler i henhold til pakkens anvisninger.
- Sil av vannet og overfør nudlene til en stor bolle.
- Tilsett soyasaus og sesamolje, og vend godt med en tang slik at nudlene blir dekket.
- Overfør nudlene til et serveringsfat og topp med peanøtter.
- Server rekene med dipp-sausen og nudlene.
Om denne retten
Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Matlagingsspray, store reker, skrelte og renset, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler?▼
En porsjon av Grillede reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
