Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede reker servert med kremet kokos-karri dipp og peanøttnudler, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koking spray, Salt og nykvernet svart pepper, saltfri sitron- og urtekrydderblanding og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Koking spray
- 905 gram store eller jumbo reker, skrelte og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss saltfri sitron- og urtekrydderblanding
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 ss sukker
- 1 ts karri pulver
- 1/4 ts malt ingefær
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 340 gram somen-nudler
- 1 ss redusert-salt soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 0,8 dl hakkede tørkede peanøtter
Ingredienser
- Koking spray
- 905 gram store eller jumbo reker, skrelte og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss saltfri sitron- og urtekrydderblanding
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 ss sukker
- 1 ts karri pulver
- 1/4 ts malt ingefær
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 340 gram somen-nudler
- 1 ss redusert-salt soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 0,8 dl hakkede tørkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne eller stekepanne på komfyren med matlagingsspray, og sett den over middels høy varme. Krydre rekene over hele med salt, svart pepper og sitrus- og urtekrydder. Legg rekene på den varme pannen og kok i 2 minutter på hver side, til de er lyserosa og gjennomkokte.
- 2I en middels stor kjele, rør sammen kokosmelk, sukker, karrypulver og ingefær med en skje. Sett kjelen over middels varme og la det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og rør inn koriander.
- 3Kok somen-nudler i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og overfør nudlene til en stor bolle. Tilsett soyasaus og sesamolje, og vend godt med tenger slik at de blir dekket. Overfør til et serveringsfat og topp med peanøtter.
- 4Server halvparten av rekene med hele dipp-sausen og nudlene. Resten av rekene kan brukes til Island Rice, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler?▼
En porsjon av Grillet reker med kokos-karri-dip og peanøttnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
