Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo
Lær hvordan du lager smakfull grillet reker med en krydret og søt appelsin-habanero mojo. Perfekt for sommerens grillfester og middager.
Om denne retten
Disse grillede rekene er et eksotisk og spennende alternativ til den tradisjonelle norske rekesalaten. Den tropiske mojoen av frisk appelsin, het habanero og krydder gir et utrolig smakskompleks som virkelig får rekene til å skinne. Denne retten er perfekt for å imponere vennene dine på en sommerkveld, eller for å sette litt fart i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 2. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje sylteagurkede og hakkede habanero-chilipepper (eller bruk 1 spiseskje habanero-hot saus)
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 6. 1 spiseskje dijonsennep
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 16 jumbo-reker, skrelte og renset (ca. 450 gram)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 2. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje sylteagurkede og hakkede habanero-chilipepper (eller bruk 1 spiseskje habanero-hot saus)
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 6. 1 spiseskje dijonsennep
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 16 jumbo-reker, skrelte og renset (ca. 450 gram)
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg åtte 8-tommers trepinner i kaldt vann i minst 15 minutter og opptil én time. I mellomtiden lager du mojoen: Bland appelsinjuice, 1/4 kopp olivenolje, de sylte habaneros, halve hvitløken, koriander, sennep, samt salt og pepper etter smak i en middels stor bolle; visp godt og sett til side.
- 2Bland resten av hvitløken og 1/4 kopp olivenolje i en liten bolle. Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Tre de store reke på pinnen og pensle med noe av olje-hvitløksblandingen på begge sider; krydre med salt og pepper. Grill til de er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter på hver side, og pensle med resten av olje-hvitløksblandingen underveis. Anrett på et fat og drypp over appelsin-habanero mojoen.
- 3Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk jumbo-reker for best resultat - de store, saftige rekene passer perfekt til denne intense smaksopplevelsen.\nForvarm grillen godt før du legger på rekene, slik at de får fin stekeskorpe.\nSørg for å bløtlegge trepinnene godt i vann før du snor rekene på dem, slik at de ikke brenner seg.
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene med en frisk salat av blandet salat, mangobiter og avokado for en sommerlig touch. En kald, crisp hvitvin eller et lettere øl matcher perfekt til den søt-syrlige mojoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo?▼
En porsjon av Grillet reker med appelsin- og habanero-mojo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
