Grillet reker
Lær hvordan du lager deilige barbecue reker med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne grillede rekeopskriften er en ekte feiring av smakene fra Sørøst-Asia. De saftige rekene marineres i en saus av soya, sake og krydder før de grilles til perfeksjon, og serveres så med en kremet, søt-sterk grillketsaus. Retten er enkel å lage, men utrolig smakfull - en perfekt rett for en sommerkveld ute på terrassen.
Ingredienser
- 455 gram reker
- 20 trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 1,2 dl soyasaus, pluss 2 spiseskjeer
- 0,6 dl sake
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (28-unse) boks hele, skrelte tomater, drenert og knust for hånd
- 0,6 dl hoisinsaus
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje rød chili paste (anbefalt: Sriracha Hot Chili Sauce)
- 0,6 dl brunt sukker
- 1/2 teskje chilipulver
- 2 avokadoer, skrelte og skivet, til pynt
- 2 vårløk, tynnsnittet, til pynt
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 455 gram reker
- 20 trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 1,2 dl soyasaus, pluss 2 spiseskjeer
- 0,6 dl sake
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (28-unse) boks hele, skrelte tomater, drenert og knust for hånd
- 0,6 dl hoisinsaus
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje rød chili paste (anbefalt: Sriracha Hot Chili Sauce)
- 0,6 dl brunt sukker
- 1/2 teskje chilipulver
- 2 avokadoer, skrelte og skivet, til pynt
- 2 vårløk, tynnsnittet, til pynt
- Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Trekk rekene på spyd og plasser dem i en grunn skål. Hell over ½ kopp soyasaus, sake og 2 spiseskjeer olje, og krydre med salt og pepper. Sett til side og la dem marinere mens du lager grillketsausen.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok i 1 minutt. Rør inn tomater og krydre med salt og pepper. Tilsett 2 spiseskjeer soyasaus, hoisinsaus, eddik, chilipasta, sukker og chilipulver. Kok til blandingen har tyknet, ca. 10 til 15 minutter. Bruk en stavmikser for å knuse tomatene til en chunky saus.
- 3Varm opp en grill eller en grillpanne, og grill rekespydene i ca. 3 minutter på hver side. For å servere, fordel litt grillketsaus på et stort fat og plasser de grillede rekespydene oppå. Pynt med avokado, vårløk og limebåter. Server ekstra grillketsaus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg trespydene i vann i minst 30 minutter før bruk, slik at de ikke brenner under grilling.
- 2- Bruk Sriracha-chilipasta for den ultimate balansen av sødme og varme i grillketsausen.
- 3- Knuse tomatene for hånd gir en deilig, ujevn tekstur - ikke miks dem for mye i stavmikseren.
Serveringsforslag
De grillede rekene passer utmerket sammen med en kremet, avokadosalat og et glass kald, tørr Riesling-vin. Pynt med friske vårløk og limebåter for en ekstra frisk og tropisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker?▼
En porsjon av Grillet reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
