Oppskrift: Grillet reke- og maissalat med frisk lime- og urtedressing

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl saltet smør (115 g)

4 hvitløksfedd, finhakket

4 maiskolber, renset

4.7 dl ruccola, hakket

1.2 dl fersk koriander, lett hakket

1.2 dl olivenolje

1.2 dl fersk persille, lett hakket

2 ss fersk estragon, hakket

1 avokado, kjernet og i terninger

1 boks (400 g) svarte bønner, drenert og skylt

1 jalapeño, hakket

Saften av 1 lime

0.5 rødløk, hakket

450 g store reker, skrelte og renset, med halen igjen (ca. 16 stk.)

1 ts paprika

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl saltet smør (115 g)

4 hvitløksfedd, finhakket

4 maiskolber, renset

4.7 dl ruccola, hakket

1.2 dl fersk koriander, lett hakket

1.2 dl olivenolje

1.2 dl fersk persille, lett hakket

2 ss fersk estragon, hakket

1 avokado, kjernet og i terninger

1 boks (400 g) svarte bønner, drenert og skylt

1 jalapeño, hakket

Saften av 1 lime

0.5 rødløk, hakket

450 g store reker, skrelte og renset, med halen igjen (ca. 16 stk.)

1 ts paprika

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme.

I en liten kjele over middels varme, smelt smør og hvitløk sammen.

Pensle maisen med smørblandingen og sett til side resten av smøret til senere bruk.

Grill maisen til den er lett brent og gjennomkokt, ca. 3 minutter på hver side.

Ta maisen av varmen, skjær kornene av kolbene og legg dem i en stor bolle.

Rør inn ruccola, koriander, olje, persille, estragon, avokado, svarte bønner, jalapeño, limesaft og løk i bollen med maisen.

Tre rekene på spyd, 4 per spyd, og pensle med det reserverte hvitløkssmøret.

Strø rekene med paprika og litt salt og pepper.

Grill rekene til de er rosa og gjennomkokte, ca. 3 minutter på hver side.

Krydre salaten med salt og pepper.

Overfør salaten til et serveringsfat, og legg rekespydene oppå salaten før servering.

Om denne retten

Denne grillede reke- og maissalaten er en smakseksplosjon av tropiske smaker som løfter enhver sommerfest. Med de søte maiskornene, de saftige rekene og den friske urtedressingen tar denne salaten deg med til strandlivet med én eneste bit. Det er den perfekte retten å servere når du ønsker å imponere vennene dine med dine kulinariske ferdigheter.

Tips og Varianter

1Grill maisen godt slik at du får fine grillstriper og en deilig, karamellisert smak.

2Bruker du store reker, se til at du har fått fjernet tarmen slik at de smaker enda bedre.

3Er du ikke så glad i sterkt, kan du la være å ha i jalapeño eller redusere mengden.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en lett og frisk hovedrett på sommerkveldene. Server den gjerne med et glass sprudlende hvitvin for å løfte frem de herlige, friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing?▼

Total tilberedningstid for Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing?▼

En porsjon av Grillet reke- og maissalat med lime- og urtedressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.