Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillet reker og mais salat med en herlig urtet lime dressing. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede reke- og maisalaten er et smakseksplosjon av tropiske smaker som løfter enhver sommerfest. Med de søte maiskornene, de saftige rekene og den friske urtedressingen tar denne salaten deg med til strandlivet med én eneste bit. Det er den perfekte retten å servere når du ønsker å imponere vennene dine med dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 1,2 dl saltet smør (1 stang)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 maiskolber, fjernet fra bladene og renset
- 4,7 dl ruccola, hakket
- 1,2 dl fersk koriander, lett hakket
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl fersk persille, lett hakket
- 2 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 1 avokado, kjernet og i terninger
- Én 400 grams boks med svarte øyne-bønner, drenert og skylt
- 1 jalapeño, hakket
- 1 lime, saften
- 1/2 rødløk, hakket
- 450 gram store reker, skrelte og renset, med halen igjen (ca. 16 stk.)
- 1 teskje paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl saltet smør (1 stang)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 maiskolber, fjernet fra bladene og renset
- 4,7 dl ruccola, hakket
- 1,2 dl fersk koriander, lett hakket
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl fersk persille, lett hakket
- 2 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 1 avokado, kjernet og i terninger
- Én 400 grams boks med svarte øyne-bønner, drenert og skylt
- 1 jalapeño, hakket
- 1 lime, saften
- 1/2 rødløk, hakket
- 450 gram store reker, skrelte og renset, med halen igjen (ca. 16 stk.)
- 1 teskje paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 4 grillspyd
- 3Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. I en liten kjele satt over middels varme, smelt smør og hvitløk sammen. Pensle maisen med smørblandingen og sett til side resten av smøret til senere bruk. Grill maisen til den er lett brent og gjennomkokt, ca. 3 minutter på hver side. Ta av varmen, og skjær kornene av kolbene og legg dem i en stor bolle. Rør inn ruccola, koriander, olje, persille, estragon, avokado, svarte øyne-bønner, jalapeños, limesaft og løk.
- 4Tre reke på spyd, 4 per spyd, og pensle med det reserverte hvitløksmøret. Strø rekene med paprika og litt salt og pepper, og grill til de er rosa og gjennomkokte, ca. 3 minutter på hver side.
- 5Krydre salaten med salt og pepper, overfør den til et serveringsfat, og legg rekespydene oppå salaten før servering.
Tips og Varianter
- 1Grillmaisen godt slik at du får fine grillstriper og en deilig, karamellisert smak.
- 2Bruker du store reker, se til at du har fått fjernet tarmen slik at de smaker enda bedre.
- 3Er du ikke så glad i sterkt, kan du la være å ha i jalapeño eller redusere mengden.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og frisk forrett på sommerkveldene. Server den gjerne med et glass sprudlende hvitvin for å løfte frem de herlige, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime?▼
En porsjon av Grillet reke- og mais-salat med urtedressing av lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
