Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn hovedrett med grillet rainbow chard, fava bønner og frisk oregano. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne nydelige grillretten kombinerer de friske, grønne smakene av regnbuekål og favabønner med den deilige aromaen av oregano. Retten har sitt opphav i Middelhavsregionen, og er en fantastisk måte å nyte sesongens ferske grønnsaker på. Den passer perfekt til en sommerlig middag med venner, eller som en sunn og smakfull hovedrett.
Ingredienser
- 905 gram sveitsisk kål (helst regnbuekål), stilker og midtstenger fjernet (reserver bladene til en annen bruk)
- 2,4 dl ferske, skrelte favabønner (565 gram i belger) eller ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 340 gram i belger)
- 1 1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 teskjeer hakket oregano
- 1 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 905 gram sveitsisk kål (helst regnbuekål), stilker og midtstenger fjernet (reserver bladene til en annen bruk)
- 2,4 dl ferske, skrelte favabønner (565 gram i belger) eller ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 340 gram i belger)
- 1 1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 teskjeer hakket oregano
- 1 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Blansjer chardstilkene: Del stilkene i to på tvers, og kok dem i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt til 4 liter vann) til de er akkurat møre, ca. 3 til 5 minutter (avhengig av tykkelse). Avkjøl i en isbad, og spar kokevannet. Overfør deretter til en tallerken.
- 2Del stilkene i to på tvers, og kok dem i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt til 4 liter vann) til de er akkurat møre, ca. 3 til 5 minutter (avhengig av tykkelse). Avkjøl i en isbad, og spar kokevannet. Overfør deretter til en tallerken.
- 3Forbered favabønner: Del stilkene i to på tvers, og kok dem i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt til 4 liter vann) til de er akkurat møre, ca. 3 til 5 minutter (avhengig av tykkelse). Avkjøl i en isbad, og spar kokevannet. Overfør deretter til en tallerken. Kok favabønnene i kokende vann i 3 minutter, sil av og overfør til et isbad. Skrell forsiktig av skinnet (hvis du bruker edamame, trenger du ikke å skrelle). Grill stilkene og sett sammen retten: Forbered grillen for direkte varme over middels varm kull (middels varme for gass); se Grilleprosedyre.
- 4Del stilkene i to på tvers, og kok dem i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt til 4 liter vann) til de er akkurat møre, ca. 3 til 5 minutter (avhengig av tykkelse). Avkjøl i en isbad, og spar kokevannet. Overfør deretter til en tallerken. Kok favabønnene i kokende vann i 3 minutter, sil av og overfør til et isbad. Skrell forsiktig av skinnet (hvis du bruker edamame, trenger du ikke å skrelle). Grill stilkene og sett sammen retten: Forbered grillen for direkte varme over middels varm kull (middels varme for gass); se Grilleprosedyre.
- 5Bland chardstilkene med 1 spiseskje olje og 1/4 teskje salt og pepper hver. Smør grillristen med olje, og grill deretter chardstilkene, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og vend dem av og til, til de er møre og lett forkullede, ca. 7 minutter. Kutt i 2,5 cm lange biter. Kok hvitløk i resten av 1/2 spiseskje olje i en middels panne over middels varme, og rør til den er lett gyllen. Tilsett oregano, bønner og chard, og kok under omrøring i 1 minutt. Overfør til et serveringsfat og rør inn sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- 6Bland chardstilkene med 1 spiseskje olje og 1/4 teskje salt og pepper hver. Smør grillristen med olje, og grill deretter chardstilkene, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og vend dem av og til, til de er møre og lett forkullede, ca. 7 minutter. Kutt i 2,5 cm lange biter.
- 7Kok hvitløk i resten av 1/2 spiseskje olje i en middels panne over middels varme, og rør til den er lett gyllen. Tilsett oregano, bønner og chard, og kok under omrøring i 1 minutt. Overfør til et serveringsfat og rør inn sitronsaft, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å blanse kålstilkene ordentlig slik at de blir møre og saftige.
- 2- Bruk friske, modne favabønner for best mulig smak og konsistens.
- 3- Ikke nøl med å bruke god ekstra virgin olivenolje - den tilfører en flott, krydret dybde til retten.
Serveringsforslag
Servér den grillede regnbuekålen og favabønnene med en deilig, krydret tzatziki-saus eller en frisk, urterik yoghurtsaus. En enkel salat av ruccola, cherrytomater og sitronjuice vil også passe perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano?▼
Total tilberedningstid for Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano?▼
En porsjon av Grillet regnbårsveitsel med favabønner og oregano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
