Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri
Oppskrift på grillet rød snapper med smaksrik røkt mandel-herb-garden chimichurri, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede rød snapper-oppskriften er en smakseksplosjon av Middelhavet! Den vakre, røde fisken er krydret med en intenst aromatisk, røkt mandel-urte-chimichurri som gir et deilig hint av røyk og friskhet. Denne retten er et nydelig møte mellom havet og hagen, perfekt for å nyte en sommerkveld med familie og venner.
Ingredienser
- Én 1,5 kg rød snapper, renset og skåret i skiver, romtemperatur
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet pepper
- 6 sitronskiver, pluss båter til servering
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- Extra virgin olivenolje til grilling
- 0,6 dl hakkede blandede urter, som gressløk, basilikum, oregano og estragon
- 2 ss røkte mandler, hakket
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts sitronsaft
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- Én 1,5 kg rød snapper, renset og skåret i skiver, romtemperatur
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet pepper
- 6 sitronskiver, pluss båter til servering
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- Extra virgin olivenolje til grilling
- 0,6 dl hakkede blandede urter, som gressløk, basilikum, oregano og estragon
- 2 ss røkte mandler, hakket
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts sitronsaft
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered fisken: Sett fisken på en rist og la den tørke i omtrent 30 minutter, vend den en eller to ganger. Lag fem snitt på 1/4 tomme dypt i kjøttet på begge sider. I en liten bolle, bland jalapeño og hvitløk, og krydre med salt og pepper. Gni blandingen inn i snittene og resten inn i hulrommet. Legg sitronskivene og sjalottløk i hulrommet. Gni fisken inn med olje og krydre rikelig med salt og pepper. Tenn grillen og børst av eventuelt rusk fra grillristene med en stålbørste. Tørk av eventuelt rusk og gni grillristene godt inn med olje. Alternativt kan du gni en stor fiskekurv med olje og legge fisken i den. Grill fisken over middels høy varme med lokk på, uten å røre den, i 15 minutter, til den er lett forkullet og skinnet løsner lett fra grillristen. Bruk en steikespyd, løft forsiktig fisken og før en stor stekespade under. Vend forsiktig fisken og grill den andre siden til skinnet løsner og kjøttet er gjennomstekt, omtrent 15 minutter til. Overfør fisken til et fat og la den hvile i 10 minutter.
- 2Sett fisken på en rist og la den tørke i omtrent 30 minutter, vend den en eller to ganger. Lag fem snitt på 1/4 tomme dypt i kjøttet på begge sider. I en liten bolle, bland jalapeño og hvitløk, og krydre med salt og pepper. Gni blandingen inn i snittene og resten inn i hulrommet. Legg sitronskivene og sjalottløk i hulrommet. Gni fisken inn med olje og krydre rikelig med salt og pepper.
- 3Tenn grillen og børst av eventuelt rusk fra grillristene med en stålbørste. Tørk av eventuelt rusk og gni grillristene godt inn med olje. Alternativt kan du gni en stor fiskekurv med olje og legge fisken i den.
- 4Grill fisken over middels høy varme
Tips og Varianter
- 1Tørk fisken godt før grilling - dette sikrer at den blir deilig gyllen og sprø på utsiden.
- 2Lag dype, diagonale snitt i fisken slik at smaksløkene får god kontakt med krydderblandingen.
- 3Bruk en stekekurv eller legg fisken på oljet grill for enklere håndtering under grilling.
Serveringsforslag
Server den grillede røde snapperen med et glass kald, mineralrik hvitvin og en fargerik, frisk salat av f.eks. tomater, avokado og rucola. Dryss litt ekstra hakket røkt mandel over toppen for en deilig, nøtteaktig finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri?▼
Total tilberedningstid for Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri?▼
En porsjon av Grillet rød snapper med røkt mandel-urter-hagechimichurri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
