Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo

Ingredienser

4porsjoner

4 skinnfrie rød snapper-fileter, 225 g hver

2 ss rapsolje

1 ts kosher-salt

1/2 ts nykvernet svart pepper

Grapefrukt- og timianmojo (se under)

1 grapefrukt, skivet, til garnityr

60 ml olivenolje

8 fedd ovnsstekt hvitløk

1 grapefrukt, presset

60 ml fersk appelsinjuice

2 ts revet grapefruktskall

1 ts honning

2 serrano chili, grovhakket

1 ss ferske timianblader, hakket

1/4 ts kosher-salt

Ingredienser

4porsjoner

4 skinnfrie rød snapper-fileter, 225 g hver

2 ss rapsolje

1 ts kosher-salt

1/2 ts nykvernet svart pepper

Grapefrukt- og timianmojo (se under)

1 grapefrukt, skivet, til garnityr

60 ml olivenolje

8 fedd ovnsstekt hvitløk

1 grapefrukt, presset

60 ml fersk appelsinjuice

2 ts revet grapefruktskall

1 ts honning

2 serrano chili, grovhakket

1 ss ferske timianblader, hakket

1/4 ts kosher-salt

Slik gjør du:

Varm opp grillen til høy varme.

Pensle fisken med olje og krydre begge sider med salt og pepper. Legg fisken på grillen, og grill i 3 til 4 minutter, eller til den er gyllenbrun og lett forkullet. Vend fisken og fortsett å grille i ytterligere 3 til 4 minutter for medium steking. Ta fisken av grillen og la den hvile i 5 minutter.

Lag grapefrukt- og timianmojoen: Bland alle ingrediensene til mojoen i en blender og kjør til en jevn konsistens.

Hell mojo over snapperfiletene og server med grapefruktbåter på siden.

Grillet rød snapper er en solfylt sommerskatt. Den delikate, faste fisken kontrasterer perfekt med den friske, syrlige mojo-sausen av grapefrukt og timian. Dette er en rett som lar deg ta sommeren med hjem - uformell, balansert og deilig.

Tips og Varianter

1Påse at fisken er helt tørr før du griller den, da dette gir en sprø, gyllen stekeskorpe.

2Kjøp fersk, helst lokalt fanget rød snapper for aller best smak og kvalitet.

3Ikke kjør mojo-sausen for lenge i blenderen – du vil fortsatt ha litt tekstur fra sitrusskall og chili.

Serveringsforslag

Server den grillede røde snapper med den friske, syrlige mojo-sausen og noen friske grapefruktbåter som et lett, aromatisk akkompagnement. Avkjøl gjerne en flaske Albariño eller Vinho Verde til å nyte sammen med dette solskinnsmåltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo?▼

Total tilberedningstid for Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo?▼

En porsjon av Grillet rød snapper med frisk grapefrukt- og timianmojo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.