Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo
Oppskrift på grillede rød snabelfisk med frisk grapefrukt-tyme mojo, perfekt for en smakfull sommermiddag eller sommerfest
Om denne retten
Den grillede rød snapper er en solfylt sommerskatt direkte fra Middelhavet. Den delikate, faste fisken kontrasterer perfekt med den friske, syrlige mojo-sausen av grapefrukt og timian. Dette er en rett som lar deg ta sommeren med hjem - uformell, balansert og deilig.
Ingredienser
- 4 skinnfrie rød snapper-filéter, 225 gram hver
- 2 ss rapsolje
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Grapefrukt- og timianmojo, oppskrift følger
- 1 grapefrukt, skivet, til garnityr
- 0,6 dl olivenolje
- 8 fedd ovnsstekt hvitløk
- 1 grapefrukt, presset
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 2 ts revet grapefruktskall
- 1 ts honning
- 2 serranoskjer, grovhakket
- 1 ss ferske timianblader, hakket
- 1/4 ts kosher-salt
Ingredienser
- 4 skinnfrie rød snapper-filéter, 225 gram hver
- 2 ss rapsolje
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Grapefrukt- og timianmojo, oppskrift følger
- 1 grapefrukt, skivet, til garnityr
- 0,6 dl olivenolje
- 8 fedd ovnsstekt hvitløk
- 1 grapefrukt, presset
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 2 ts revet grapefruktskall
- 1 ts honning
- 2 serranoskjer, grovhakket
- 1 ss ferske timianblader, hakket
- 1/4 ts kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til høy varme.
- 2Pens fisken med olje og krydre begge sider med salt og pepper. Legg fisken på grillen, og grill i 3 til 4 minutter eller til den er gyllenbrun og lett forkullet. Vend fisken og fortsett å grille i ytterligere 3 til 4 minutter for medium steking. Ta fisken av grillen og la den hvile i 5 minutter.
- 3Hell mojo over snappere og server med grapefruktbåter på siden.
- 4Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn konsistens.
Tips og Varianter
- 1Påse at fisken er helt tørr før du griller den, da dette gir den en sprø, gyllen steke.
- 2Kjøp fersk, helst lokalt fanget rød snapper for aller best smak og kvalitet.
- 3Slå ikke mojo-sausen for lenge i blenderen - du vil fortsatt ha litt tekstur fra sitrusskall og pepperfrø.
Serveringsforslag
Server den grillede rød snapper med den friske, syrlige mojo-sausen og noen friske grapefruktbåter som en lett, aromatisk akkompagnement. Avkjøl gjerne en flaska Albariño eller Vinho Verde til å nyte sammen med dette solskinnsmåltider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo?▼
Total tilberedningstid for Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo?▼
En porsjon av Grillet rød snapper med grapefrukt- og timianmojo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
