Grillet rød snapper
Lær hvordan du lager perfekt grillede rød snapper med enkle tips og deilige smaker. En sunn og smakfull rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede rød snapper-oppskriften er en fantastisk sommerrett som bringer smakene av Middelhavet rett hjem på din tallerk. Fiskens naturlige fetthet og sødme balanseres perfekt av den friske sitrus- og urtemarinade, mens de drøye druebladene gir en herlig røkt aroma. Dette er en rett som virkelig lar den utrolige rød snapper-fisken skinne.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (2-punds) rød snapper, skåret og renset
- 2. Saften av 2 sitroner
- 3. 12 kvister oregano, blader plukket og hakket
- 4. 1,8 dl olivenolje
- 5. Salt
- 6. 20 drueblader
- 7. 2,4 dl skalldyrkraft
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 egg
Ingredienser
- 1. 1. 4 (2-punds) rød snapper, skåret og renset
- 2. Saften av 2 sitroner
- 3. 12 kvister oregano, blader plukket og hakket
- 4. 1,8 dl olivenolje
- 5. Salt
- 6. 20 drueblader
- 7. 2,4 dl skalldyrkraft
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 egg
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en skrellekniv til å skjære fire snitt på hver side av hver snapper, gjennom skinnet og kjøttet. Visp halvparten av sitronsaften i en bolle sammen med oregano og halvparten av olivenoljen. Salt hver fisk rikelig og legg dem i en ikke-reaktiv beholder. Legg fisken i en form og hell sitronmarinaden over. La den stå i romtemperatur i 1 time, og snu fisken etter 30 minutter for at den skal trekke inn marinaden.
- 22. Legg ut fem drueblader på benken, og pass på å overlappe dem slik at de danner et ark som er så bredt som fisken er lang, og langt nok til å pakke inn snapperen 1 ½ ganger. Pakk én av fiskene inn i bladene. Gjenta med de resterende druebladene og snapperen. Pensle med resten av olivenoljen og sett til side.
- 33. Varm opp en grill til middels høy varme. I en 2-liters kjele, kombiner kraften, hvitløk og den gjenværende sitronsaften. La det småkoke. Fjern fra varmen og visp inn egget. Sett kjelen tilbake på komfyren over lav varme, og rør konstant til sausen tykner (pass på at den ikke blir for varm, ellers vil eggene koagulere). Sett den på et varmt sted på komfyren.
- 44. Grill fisken i 4 minutter på hver side, og pass på at druebladene ikke brenner seg.
- 55. For å servere, legg én hel innpakket fisk på et serveringsfat og hell sausen over.
- 66. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Kokkene på Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke masse sitron - dens friskhet er nøkkelen for å få balanse i denne retten.
- 2For et ekstra sprøtt skinn, la fisken ligge litt lenger i marinade før grilling.
- 3Druebladsinnpakningen holder fisken saftig og forhindrer at den tørker ut under grilling.
Serveringsforslag
Servér den grillede rød snapper-fileten med den kremet hvitløksaus og et enkelt salat av friske, sommerdruebær for å understreke rettens friske smaker. En kjølig, tørr hvitvin som Muscadet eller Albariño vil komplimentere perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rød snapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rød snapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rød snapper?▼
Total tilberedningstid for Grillet rød snapper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rød snapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rød snapper?▼
En porsjon av Grillet rød snapper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
