Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak
Enkel og smakfull oppskrift på grillet radicchio og grønnkål med surkålsinspirerte smaker. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl eplecidereddik
- 2 ss sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts karvefrø
- 0.5 ts gule sennepsfrø
- 8 einerbær
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 3 hoder radicchio, delt i fire
- Rapsolje, til pensling
- 2 store bunter grønnkål, stilker fjernet, bløtlagt i kaldt vann
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 2.5 dl eplecidereddik
- 2 ss sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts karvefrø
- 0.5 ts gule sennepsfrø
- 8 einerbær
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 3 hoder radicchio, delt i fire
- Rapsolje, til pensling
- 2 store bunter grønnkål, stilker fjernet, bløtlagt i kaldt vann
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Bland eddik, sukker, 1 ts kosher-salt, 0.25 ts pepper, karve, sennepsfrø, einerbær og sjalottløk i en middels kjele. Kok opp og la det koke til sukker og salt er oppløst.
- Fjern fra varmen og sil blandingen over i en liten bolle. Kast innholdet i silen.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Pensle radicchioen med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill med snittsiden ned til den er gyllenbrun og litt forkullet, 2 til 3 minutter på hver side. Radicchioen skal ikke være gjennomkokt, men beholde litt tyggemotstand.
- Ta radicchioen av grillen, skjær den i tynne skiver og legg i en bolle.
- Ta grønnkålen opp av vannet og rist forsiktig for å fjerne overflødig vann (litt vann vil hjelpe den å dampe under grilling).
- Krydre grønnkålen med salt og pepper, og legg den på grillen. Grill til den er lett visnet og har litt forkulling på alle sider, omtrent 1 minutt per side.
- Ta grønnkålen av grillen, skjær den i tynne skiver og bland med radicchioen.
- Tilsett litt av eddikblandingen og vend godt. Bland deretter inn olivenolje, salt og pepper.
- Smak til, og tilsett mer eddik om ønskelig. La det stå i romtemperatur i 30 minutter for å la smakene sette seg.
Om denne retten
Denne grillede radicchio- og grønnkålretten er en spennende oppskrift som omfavner de klassiske smakene i tradisjonell surkål, men med en moderne vri. Ved å utforske de intense, bitre smakene i radicchio og den næringsrike grønnkålen, setter denne retten sansene i sving og byr på en uventet og forfriskende smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke radicchioen blir for myk under grilling – den skal ha en lett tyggemotstand.
- 2Fjern de seige stilkene fra grønnkålen for best resultat.
- 3La retten stå i romtemperatur i 30 minutter for at smakene skal få satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne grillede radicchio- og grønnkålretten passer utmerket som en forrett eller som et lett, friskt og smakfullt tilbehør. Den vil løfte enhver sommermiddag eller hagemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak?▼
Total tilberedningstid for Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak?▼
En porsjon av Grillet radicchio og grønnkål med surkålsmak inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
