Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil
Oppskrift på grillt radicchio og grønnkål i sauerkraut-stil, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel og smakfull rett med norsk vri.
Om denne retten
Denne grillede radicchio- og grønnkålretten er en spennende oppskrift som omfavner de klassiske smakene i tradisjonell surkål, men med en moderne vri. Ved å utforske de intense, bitre smakene i radicchio og den næringsrike grønnkålen, setter denne retten sansene i sving og byr på en uventet og forfriskende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl eplecidereddik
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1/2 teskje karvefrø
- 5. 1/2 teskje gul sennepsfrø
- 6. 8 einerbær
- 7. 1 stor sjalottløk, hakket
- 8. 3 hoder radicchio, delt i fire
- 9. Rapsolje, til pensling
- 10. 2 store bunt med grønnkål, fjern de seige stilkene, bløtlagt i kaldt vann
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl eplecidereddik
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1/2 teskje karvefrø
- 5. 1/2 teskje gul sennepsfrø
- 6. 8 einerbær
- 7. 1 stor sjalottløk, hakket
- 8. 3 hoder radicchio, delt i fire
- 9. Rapsolje, til pensling
- 10. 2 store bunt med grønnkål, fjern de seige stilkene, bløtlagt i kaldt vann
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland eddik, sukker, 1 teskje kosher-salt, 1/4 teskje pepper, karve, sennepsfrø, einerbær og sjalottløk i en middels kjele. Kok opp og kok til sukkeret og saltet er oppløst. Fjern fra varmen og sil over i en liten bolle, og kast innholdet i silen.
- 33. Forvarm grillen til høy varme.
- 44. Pensle radicchioen med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill med snittsiden ned til den er gyllenbrun og litt forkullet, 2 til 3 minutter på hver side. Radicchioen skal ikke være gjennomkokt, men beholde litt tyggemotstand. Ta den av grillen, skjær i tynne skiver og legg i en bolle.
- 55. Ta grønnkålen opp av vannet og rist forsiktig for å få av noe av vannet (overflødig vann vil hjelpe den å dampe under grilling). Krydre med salt og pepper, og legg den på grillen. Grill til den er lett visnet og har litt forkulling på alle sider, omtrent 1 minutt per side. Ta den av, skjær i tynne skiver og bland med radicchioen. Tilsett litt av eddikkblandingen og vend godt. Bland igjen med olivenolje, salt og pepper. Smak til, og tilsett mer eddik om ønskelig. La det stå i romtemperatur i 30 minutter for å la smakene sette seg.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke radicchioen blir for myk under grilling - den skal ha en lett tyggemotstand.\nFjern de seige stilkene fra grønnkålen for best resultat.\nLa det stå i romtemperatur i 30 minutter for at smakene skal få satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne grillede radicchio- og grønnkålretten passer utmerket som en forrett eller som en lett, frisk og smakfull salatering. Den vil løfte enhver sommermiddag eller hagemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil?▼
Total tilberedningstid for Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil?▼
En porsjon av Grillet radicchio og grønnkål i surkårestil inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
