Grillet Provoleta
Oppskrift på grillet provoleta, en enkel og smakfull forrett med smeltet ost. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Det er noe spesielt ved den grillede, smeltende provolonen som står fram som den ultimate argentinske forretten. Provoleta, som den kalles, er et ikonisk asado-element som gjerne dukker opp på uformelle gaucho-fester i de argentinske pampas. Nå kan du lage denne smaksrike, røffe retten hjemme og bli med på den folkelige gaucho-tradisjonen.
Ingredienser
- 225 gram provolone, i én hel rund skive
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje rød chili flakes
- Brødskiver
- Chimichurri, oppskrift følger
- 4 fedd hvitløk
- 1 spiseskje aji molido (argentinsk malt pepper), eller malt søt paprika
- 1,2 dl hakkede italienske persilleblader
- 1 teskje rød chili flakes
- En klype grovt havsalt
- 0,6 dl malt eddik, eller hvit eddik
- 2,4 dl blanding av rapsolje og olivenolje
Ingredienser
- 225 gram provolone, i én hel rund skive
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje rød chili flakes
- Brødskiver
- Chimichurri, oppskrift følger
- 4 fedd hvitløk
- 1 spiseskje aji molido (argentinsk malt pepper), eller malt søt paprika
- 1,2 dl hakkede italienske persilleblader
- 1 teskje rød chili flakes
- En klype grovt havsalt
- 0,6 dl malt eddik, eller hvit eddik
- 2,4 dl blanding av rapsolje og olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til 200 grader Celsius.
- 2Drypp litt olivenolje over osten. Plasser osten på grillen i 45 sekunder. Vend osten og grill i ytterligere 45 sekunder. Overfør osten til en liten rund ildfast form. Strø over oregano og knuste rød pepperflak. Server umiddelbart, bruk små kniver til å smøre osten på brødskivene. Drypp chimichurrisaus over.
- 3Ha hvitløk, aji molido, persille, chili flakes og salt i en food processor og kjør til det er godt finhakket. Mens maskinen går, tilsett eddik og hell sakte i oljen; kjør til det er emulsifisert. Overfør sausen til et dypt glass. Den kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær provolonen i én tykk, rund skive for å få den perfekte teksturen når den smelter på grillen.
- 2Tips 2: Dryss over litt ekstra oregano og knuste røde pepperflak for å forsterke den søramerikanske smaksprofilen.
- 3Tips 3: Ikke grill osten for lenge - 45 sekunder per side er nok for at den skal få fin farge uten å bli gummiartet.
Serveringsforslag
Den grillede provolonen er perfekt til å smøre på sprø brødskiver sammen med den friske, urterike chimichurri-sausen. Server retten som en smakfull og uformell forrett, gjerne sammen med et glass argentinsk malbec-vin for å få hele den søramerikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Provoleta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Provoleta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Provoleta?▼
Total tilberedningstid for Grillet Provoleta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Provoleta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Provoleta?▼
En porsjon av Grillet Provoleta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
