Grillet potetsalat med tomatvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig grillpotetsalat med frisk tomatvinaigrette. Perfekt for sommergrilling og utendørs middager.
Om denne retten
Denne grillede potetsalaten er et virkelig smaksmessig høydepunkt av sommerens rike grøde. De nykokte, knapt møre potetene får en deilig røstet karakter når de grilles, og kombineres på en uventet måte med en fruktig, syrlig tomatvinaigrette. Sammen med den myke, kremmerhvite geitsosten skaper det en fantastisk blanding av teksturer og smaker som gjør denne salaten til et absolutt must å prøve i grillsesongen.
Ingredienser
- 1. 2 store bakepoteter, gjerne russet, fra Idaho, skrelt, skåret i skiver og delt i 12 biter ca. 1/2 tomme tykke, utstanset med rund kakeutstikker
- 2. 3 små lilla bakepoteter fra Idaho, skrelt, skåret i 12 biter ca. 1/2 tomme tykke, utstanset med oval kakeutstikker
- 3. 8 små røde nye poteter fra Idaho, hele
- 4. Olivenolje, til lett påføring
- 5. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 6. 0,3 dl rødvinseddik
- 7. 2 ss kapers
- 8. 1 ss plukkede timianblader
- 9. 4 hvitløksfedd, knust
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 solmodne gule tomater
- 12. 4 ss extra virgin olivenolje
- 13. 3 ss rødvinseddik
- 14. 1 fersk hvitløksfedd
- 15. Salt
- 16. 8 miniature røde pære-tomater, delt i to
- 17. 8 miniature gule drue-tomater, delt i to
- 18. 1/2 pint blandede røde og gule currant-tomater eller små cherrytomater
- 19. 4 ss basilikum chiffonade
- 20. 225 gram myk fersk geitost
- 21. Basilikumolje*, til pynt
- 22. Basilikumsprigs, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 store bakepoteter, gjerne russet, fra Idaho, skrelt, skåret i skiver og delt i 12 biter ca. 1/2 tomme tykke, utstanset med rund kakeutstikker
- 2. 3 små lilla bakepoteter fra Idaho, skrelt, skåret i 12 biter ca. 1/2 tomme tykke, utstanset med oval kakeutstikker
- 3. 8 små røde nye poteter fra Idaho, hele
- 4. Olivenolje, til lett påføring
- 5. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 6. 0,3 dl rødvinseddik
- 7. 2 ss kapers
- 8. 1 ss plukkede timianblader
- 9. 4 hvitløksfedd, knust
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 solmodne gule tomater
- 12. 4 ss extra virgin olivenolje
- 13. 3 ss rødvinseddik
- 14. 1 fersk hvitløksfedd
- 15. Salt
- 16. 8 miniature røde pære-tomater, delt i to
- 17. 8 miniature gule drue-tomater, delt i to
- 18. 1/2 pint blandede røde og gule currant-tomater eller små cherrytomater
- 19. 4 ss basilikum chiffonade
- 20. 225 gram myk fersk geitost
- 21. Basilikumolje*, til pynt
- 22. Basilikumsprigs, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok hver type potet separat. Start potetene i kaldt, saltet vann, kok opp, og kok til de er møre, men ikke faller fra hverandre. Sil av vannet og avkjøl på bakepapir. Del de små røde potetene i båter. Vend dem i olivenolje. Legg dem på en varm grill og grill på begge sider til det kommer grillmerker, og de er gjennomvarme. Bland alle ingrediensene til potetdressingen og la den trekke i omtrent en halv time. Vend potetene i den ferdigtrukne dressingen. Sett til side. Kjør de gule, solmodne tomatene i en blender med extra virgin olivenolje, eddik, hvitløk og salt til en jevn puré. Sil gjennom en fin sil. Ha alle de små tomatene i en bolle, dryss over salt og basilikum, dekk med den gule tomatvinaigretten og vend forsiktig. Juster smaken med mer eddik, salt og olje om nødvendig. Anrett de grillede, dressede potetene midt på hver av fire tallerkener og omgi dem med tomatsalaten. Topp hver salat med 2 unser geitost. Drypp med basilikumolje og pynt med en basilikumkvist.
- 2*Finnes i spesialbutikker*
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorter for å få enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 2For best resultat bør potetene grilles rett før servering, slik at de fortsatt er lune når de serveres.
- 3For å få en jevnere konsistens på tomatvinaigretten, kan du sile den gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle kjernerester.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer perfekt som en hovedrett sammen med et enkelt, friskt grønnsakstilbehør som dampet brokkoli eller en grønn salat. Servér gjerne også et godt, tørt hvitvin eller en kald øl som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet potetsalat med tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med tomatvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet potetsalat med tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet potetsalat med tomatvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
