Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost
Lær hvordan du lager en deilig grillet potetsalat med frisk tomatvinaigrette og kremet geitost. Perfekt for sommergrilling og utendørs middager.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 store bakepoteter, skrelt, skåret i skiver og delt i 12 biter (ca. 1,2 cm tykke), utstanset med rund kakeutstikker
- 3 små lilla bakepoteter, skrelt, skåret i 12 biter (ca. 1,2 cm tykke), utstanset med oval kakeutstikker
- 8 små røde nypoteter, hele
- Olivenolje, til lett pensling
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 0,3 dl rødvinseddik
- 2 ss kapers
- 1 ss plukkede timianblader
- 4 hvitløksfedd, knust
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 solmodne gule tomater
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 fersk hvitløksfedd
- Salt
- 8 miniatyr røde pæretomater, delt i to
- 8 miniatyr gule druetomater, delt i to
- 1,2 dl blandede røde og gule rips- eller små cherrytomater
- 4 ss basilikum chiffonade
- 225 g myk fersk geitost
- Basilikumolje, til pynt
- Basilikumkvister, til pynt
Ingredienser
- 2 store bakepoteter, skrelt, skåret i skiver og delt i 12 biter (ca. 1,2 cm tykke), utstanset med rund kakeutstikker
- 3 små lilla bakepoteter, skrelt, skåret i 12 biter (ca. 1,2 cm tykke), utstanset med oval kakeutstikker
- 8 små røde nypoteter, hele
- Olivenolje, til lett pensling
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 0,3 dl rødvinseddik
- 2 ss kapers
- 1 ss plukkede timianblader
- 4 hvitløksfedd, knust
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 solmodne gule tomater
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 fersk hvitløksfedd
- Salt
- 8 miniatyr røde pæretomater, delt i to
- 8 miniatyr gule druetomater, delt i to
- 1,2 dl blandede røde og gule rips- eller små cherrytomater
- 4 ss basilikum chiffonade
- 225 g myk fersk geitost
- Basilikumolje, til pynt
- Basilikumkvister, til pynt
Slik gjør du:
- Kok hver type potet separat. Start potetene i kaldt, saltet vann, kok opp, og kok til de er møre, men ikke faller fra hverandre. Sil av vannet og avkjøl på bakepapir.
- Del de små røde potetene i båter. Vend alle potetene i olivenolje. Legg dem på en varm grill og grill på begge sider til det kommer grillmerker, og de er gjennomvarme.
- Bland alle ingrediensene til potetdressingen (0,6 dl olivenolje, 0,3 dl rødvinseddik, kapers, timian, knust hvitløk, salt og pepper) og la den trekke i omtrent en halv time.
- Vend de grillede potetene i den ferdigtrukne dressingen. Sett til side.
- Kjør de gule, solmodne tomatene i en blender med 4 ss extra virgin olivenolje, 3 ss eddik, 1 fersk hvitløksfedd og salt til en jevn puré. Sil gjennom en fin sil for å lage tomatvinaigretten.
- Ha alle de små tomatene (pære-, drue- og cherrytomater) i en bolle, dryss over salt og basilikum, dekk med den gule tomatvinaigretten og vend forsiktig. Juster smaken med mer eddik, salt og olje om nødvendig.
- Anrett de grillede, dressede potetene midt på hver av fire tallerkener og omgi dem med tomatsalaten.
- Topp hver salat med 55 g geitost. Drypp med basilikumolje og pynt med en basilikumkvist.
Om denne retten
Denne grillede potetsalaten er et virkelig smaksmessig høydepunkt av sommerens rike grøde. De nykokte, knapt møre potetene får en deilig røstet karakter når de grilles, og kombineres på en uventet måte med en fruktig, syrlig tomatvinaigrette. Sammen med den myke, kremete geitosten skaper det en fantastisk blanding av teksturer og smaker som gjør denne salaten til et absolutt must å prøve i grillsesongen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorter for å få enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 2For best resultat bør potetene grilles rett før servering, slik at de fortsatt er lune når de serveres.
- 3For å få en jevnere konsistens på tomatvinaigretten, kan du sile den gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle kjernerester.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer perfekt som en hovedrett sammen med et enkelt, friskt grønnsakstilbehør som dampet brokkoli eller en grønn salat. Servér gjerne også en god, tørr hvitvin eller en kald øl som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost?▼
Total tilberedningstid for Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost?▼
En porsjon av Grillet potetsalat med tomatvinaigrette og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
