Grillet portobellopizza og aubergine napoleon
Oppskrift på smakfull grillpizza med portobello, geitost og frisk grønn saus, samt en elegant tusen-lags aubergine napoleon med lett tomatvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl babyspinat
- 0.6 dl basilikum
- 1 ts estragonblader
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 ts kapers
- 2 hvitløksfedd, ristet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 portobellosopper
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 225 g geitost, skåret i tynne skiver
- 2 store auberginer, skåret i 2 cm tykke skiver
- 2 mellomstore zucchini, skåret i 0.5 cm tykke skiver på langs
- 1 stor rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 stor tomat, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 1 stor rød paprika, ristet, skrelt, uten frø og juliennet
- 1 stor grønn paprika, ristet, skrelt, uten frø og juliennet
- 225 g spicy Monterey Jack-ost, revet
- 225 g geitost, tynne skiver
- 1/2 bunt basilikum, chiffonade (spar 4 blader til pynt)
- Olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 3 store tomater, delt i to, kjernet og uten frø
- 60 ml 2 år gammel balsamicoeddik
- 1 ss finhakket basilikum
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1/2 ts timianblader
- 1 ts knust sort pepper
- 1 ss honning
- 1 ts salt
Ingredienser
- 0.6 dl babyspinat
- 0.6 dl basilikum
- 1 ts estragonblader
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 ts kapers
- 2 hvitløksfedd, ristet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 portobellosopper
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 225 g geitost, skåret i tynne skiver
- 2 store auberginer, skåret i 2 cm tykke skiver
- 2 mellomstore zucchini, skåret i 0.5 cm tykke skiver på langs
- 1 stor rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 stor tomat, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 1 stor rød paprika, ristet, skrelt, uten frø og juliennet
- 1 stor grønn paprika, ristet, skrelt, uten frø og juliennet
- 225 g spicy Monterey Jack-ost, revet
- 225 g geitost, tynne skiver
- 1/2 bunt basilikum, chiffonade (spar 4 blader til pynt)
- Olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 3 store tomater, delt i to, kjernet og uten frø
- 60 ml 2 år gammel balsamicoeddik
- 1 ss finhakket basilikum
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1/2 ts timianblader
- 1 ts knust sort pepper
- 1 ss honning
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Mos alle ingrediensene til den grønne sausen i en blender til en jevn saus.
- Pensle portobellosoppen med olje. Krydre med salt og pepper. Plasser soppen på grillen med ribbene ned og grill i 5 minutter.
- Vend soppen, fordel grønn saus over soppen og legg på skivet geitost. Ha litt mer saus over. Lukk grilllokket og grill i ytterligere 5 minutter.
- Pensle aubergine, squash og løk lett med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill i 3 minutter på hver side.
- Grill tomaten i 3 minutter på hver side.
- Mens grønnsakene er varme, kle en keramisk form eller brødform med plastfolie.
- Lag et lag med aubergine og smør med revet Jack-ost. Lag et lag med rød paprika og smør med revet Jack-ost. Lag et lag med squash og smør med revet Jack-ost. Lag et lag med løk og smør med revet Jack-ost. Lag et lag med grønn paprika, deretter et lag med geitost. Lag et nytt lag med aubergine og deretter et nytt lag med geitost. Til slutt, lag et lag med tomat og et lag med basilikum.
- Press lett, legg noe tungt over og la det hvile i 20 minutter. Vend formen opp ned og løsne fra formen. Legg resten av geitosten på toppen og pynt med basilikum.
- Plasser de 3 tomatene, med snittsiden ned, over middels varm grill i 8 minutter.
- Fjern forsiktig tomatene og legg dem i en blender. Tilsett de resterende ingrediensene til tomatvinaigretten og kjør til en glatt konsistens.
Om denne retten
Denne spennende oppskriften kombinerer to deilige retter – den sprø grillede portobellopizzaen og den imponerende auberginenapoleon'en. Sammen gir de en fantastisk smaksopplevelse som vil imponere gjestene dine. Portobelloen, grillet til perfeksjon og toppet med kremet geitost og en smakfull grønn saus, viser hvor mye smak man kan få ut av enkle ingredienser. Aubergine'nen, som blir til en saftig og fyldig 'napoleon', danner den perfekte basen for en fettfri, men deilig tomatvinaigrette. Denne retten bringer den tradisjonelle matlagingen inn i moderne tid.
Tips og Varianter
- 1- Få mest mulig smak ut av portobellopizzaen ved å grille soppen til den får en deilig krydret skorpe.
- 2- Bruk en blender for å få den grønne sausen kremete og jevn i konsistensen.
- 3- For å få aubergine'nen ekstra fyldig, må du passe på at den ikke blir for tørr under grillingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forrett eller en lett lunsj, og bør serveres med en frisk og krydret hvitvin som fremhever de ulike smakene i retten enda bedre. En enkel salat eller noen skiver sprøstekt brød er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobellopizza og aubergine napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobellopizza og aubergine napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobellopizza og aubergine napoleon?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobellopizza og aubergine napoleon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobellopizza og aubergine napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobellopizza og aubergine napoleon?▼
En porsjon av Grillet portobellopizza og aubergine napoleon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
