Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette
Oppskrift på smakfull grillpizza med portobello, geitost og frisk grønn saus, samt en elegant tusen-lags aubergine napoleon med lett tomatvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne spennende oppskriften kombinerer to autentiske italienske retter - den krispy grillede portobellopizzan og den imponerende auberginenapoleon'en. Sammen gir de en fantastisk smaksopplevelse som vil blåse bort gjestene dine. Portobelloen, grillet til perfeksjon og toppet med kremet geitost og en smakfull grønn saus, viser hvor mye smak man kan få ut av enkle ingredienser. Aubergine'nen, som blir til en saftig og fyldig 'napoleon', danner den perfekte basen for en fettfri, men deilig tomatvinaigrette. Denne retten bringer den tradisjonelle italienske matlagingen inn i moderne tid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl babyspinat
- 2. 0,6 dl basilikum
- 3. 1 teskje estragonblader
- 4. 1 teskje balsamicoeddik
- 5. 1 teskje kapers
- 6. 2 hvitløksfedd, ristet
- 7. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 4 portobellosopper
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Salt og pepper, etter smak
- 11. 225 gram geitost, skivet i tynne skiver
- 12. 2 store auberginer, skåret i tverrsnitt, 2 cm tykke
- 13. 2 mellomstore zucchini, skåret i lengderetning, 0,5 cm tykke
- 14. 1 stor rødløk, skivet i tynne skiver
- 15. 1 stor tomat, skivet i 2,5 cm tykke skiver
- 16. 1 stor rød paprika, ristet, skrelt, frøet og juliennet
- 17. 1 stor grønn paprika, ristet, skrelt, frøet og juliennet
- 18. 225 gram spicy Monterey Jack-ost, revet
- 19. 225 gram geitost, tynne skiver
- 20. 1/2 bunt basilikum, chiffonade (spar 4 blader til pynt)
- 21. Olivenolje
- 22. Salt og pepper, etter smak
- 23. 3 store tomater, delt i to, kjernet og frøet
- 24. 60 ml 2 år gammel balsamicoeddik
- 25. 1 spiseskje finhakket basilikum
- 26. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 27. 1/2 teskje timianblader
- 28. 1 teskje knust sort pepper
- 29. 1 spiseskje honning
- 30. 1 teskje salt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl babyspinat
- 2. 0,6 dl basilikum
- 3. 1 teskje estragonblader
- 4. 1 teskje balsamicoeddik
- 5. 1 teskje kapers
- 6. 2 hvitløksfedd, ristet
- 7. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 4 portobellosopper
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Salt og pepper, etter smak
- 11. 225 gram geitost, skivet i tynne skiver
- 12. 2 store auberginer, skåret i tverrsnitt, 2 cm tykke
- 13. 2 mellomstore zucchini, skåret i lengderetning, 0,5 cm tykke
- 14. 1 stor rødløk, skivet i tynne skiver
- 15. 1 stor tomat, skivet i 2,5 cm tykke skiver
- 16. 1 stor rød paprika, ristet, skrelt, frøet og juliennet
- 17. 1 stor grønn paprika, ristet, skrelt, frøet og juliennet
- 18. 225 gram spicy Monterey Jack-ost, revet
- 19. 225 gram geitost, tynne skiver
- 20. 1/2 bunt basilikum, chiffonade (spar 4 blader til pynt)
- 21. Olivenolje
- 22. Salt og pepper, etter smak
- 23. 3 store tomater, delt i to, kjernet og frøet
- 24. 60 ml 2 år gammel balsamicoeddik
- 25. 1 spiseskje finhakket basilikum
- 26. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 27. 1/2 teskje timianblader
- 28. 1 teskje knust sort pepper
- 29. 1 spiseskje honning
- 30. 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Mos alle ingrediensene til en sausje.
- 22. Gni soppen med olje. Krydre med salt og pepper. Plasser soppen på grillen, ribben ned, og kok i 5 minutter. Vend soppen og legg grønn saus over soppen. Tilsett skivet geitost. Ta litt mer saus over. Lukk grilllokket og røyk i ytterligere 5 minutter.
- 33. Pensle lett aubergine, squash og løk med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill i 3 minutter på hver side. Grill tomaten i 3 minutter på hver side. Mens grønnsakene er varme, bruk en keramisk form eller brødform kledd med plastfolie, lag et lag med aubergine og smør med 1 unser Jack-ost. Lag et lag med rød paprika og smør med 1 unser Jack-ost. Lag et lag med squash og smør med Jack-ost. Lag et lag med løk og smør med Jack-ost. Lag et lag med grønne paprika og deretter et lag med geitost. Lag et nytt lag med aubergine og deretter et nytt lag med geitost. Til slutt, lag et lag med tomat og et lag med basilikum. Press lett, vekt ned og la det hvile i 20 minutter. Vend opp ned og løsne fra formen. Legg igjen resten av geitosten på toppen og pynt med basilikum.
- 44. Plasser tomater, kjøttsiden ned, over middels varm grill i 8 minutter. Fjern forsiktig og legg i en blender. Tilsett de resterende ingrediensene og kjør til glatt konsistens.
Tips og Varianter
- 1- Få mest mulig smak ut av portobellopizzaen ved å gille soppen til den får en deilig krydret skorpe.
- 2- Bruk en blender for å få den grønne sausen kremete og jevn i konsistensen.
- 3- For å få aubergine'nen ekstra fyldig, må du passe på at den ikke blir for tørr under grillingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forrett eller en lett lunsj, og bør serveres med et friskt og krydret hvitvin som setter de ulike smakene i retten enda bedre. En enkel salat eller noen skiver sprøstekt brød er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet portobellopizza med geitost og grønn saus, samt tusenlags auberginenapoleon med fettfri tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
