Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio
Oppskrift på saftig Porterhouse-biff servert med frisk Salmoriglio – perfekt for kjøttelskere. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ts sitronskall (fra 1 sitron)
- 2 ss sitronsaft (fra 1 sitron)
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 0.5 ts kosher salt
- Én porterhouse-biff på 680 g (ca. 3,8 cm tykk)
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts kosher salt
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ts sitronskall (fra 1 sitron)
- 2 ss sitronsaft (fra 1 sitron)
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 0.5 ts kosher salt
- Én porterhouse-biff på 680 g (ca. 3,8 cm tykk)
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts kosher salt
Slik gjør du:
- Til salmoriglio: I en middels stor bolle, visp sammen hvitløk, rosmarin, timian, sitronskall, sitronsaft, olivenolje og salt.
- Sett til side i romtemperatur i minst 45 minutter, eller i kjøleskapet i opptil 8 timer, for å la smakene blande seg.
- Til biffen: Ta porterhouse-biffen ut av kjøleskapet 30 minutter før steking.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- I en 30 cm rustfri stål- eller støpejernspanne, varm opp olivenoljen over høy varme i 3 minutter.
- Strø salt over hele biffen.
- Når oljen begynner å danne lette røykbølger, legg biffen i pannen og stek uforstyrret i 2 minutter.
- Snu biffen og sett pannen i ovnen.
- Stek i 7 til 10 minutter for medium steking.
- Ta ut pannen av ovnen og øs umiddelbart 2 ss av salmoriglio over biffen.
- La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- Server med resten av salmoriglioen.
Om denne retten
Den velsmakende Porterhouse-biffen, med sitt myke indre og saftige, stekte ytre, har en stolt historie i den italienske gastronomien. Salmoriglio-sausen, laget av friske urter, sitrus og olivenolje, gir en frisk og velbalansert kontrast til den fyldige biffsmaken – en perfekt kombinasjon for en uforglemmelig middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kjøttet akklimatisere seg i romtemperatur før steking, dette gir en jevnere stekeprosess.
- 2For å få den perfekte «stekeskorpen», pass på at pannen er skikkelig varm før du legger i biffen. Bruk gjerne en støpejernspanne for best resultat.
- 3La biffen hvile i 10 minutter etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt i hele stykket.
Serveringsforslag
Servér Porterhouse-biffen med den friske salmoriglio-sausen, og gjerne en enkel salat av ferske, sesongbaserte grønnsaker ved siden av. Et glass tørr, italiensk rødvin vil komplementere rettens robuste smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio?▼
En porsjon av Porterhouse-biff med frisk Salmoriglio inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
