Grillet Porterhouse med Salmoriglio
Oppskrift på saftig broiled porterhouse servert med frisk salmoriglio - perfekt for kjøttelskere. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den velsmakende Porterhouse-steiken, med sitt myke indre og saftige, grillkyssede ytre, har en stolt historie i den italienske gastronomien. Salmoriglio-sausen, laget av friske urter, sitrus og olivenolje, gir en frisk og velbalansert kontrast til den fyldige biffsmaken - en perfekt kombinasjon for en uforglemmelig middag.
Ingredienser
- 1. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 3. 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 4. 1 teskje sitronskall (fra 1 sitron)
- 5. 2 spiseskjeer sitronsaft (fra 1 sitron)
- 6. 6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 7. 1/2 teskje kosher salt
- 8. Én porterhouse-biff på 680 gram (ca. 3,8 cm tykk)
- 9. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 10. 1 teskje kosher salt
Ingredienser
- 1. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2. 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 3. 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 4. 1 teskje sitronskall (fra 1 sitron)
- 5. 2 spiseskjeer sitronsaft (fra 1 sitron)
- 6. 6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 7. 1/2 teskje kosher salt
- 8. Én porterhouse-biff på 680 gram (ca. 3,8 cm tykk)
- 9. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 10. 1 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 11. For salmoriglio: I en middels stor bolle, visp sammen hvitløk, rosmarin, timian, sitrusskall, sitronsaft, olivenolje og salt. Sett til side i romtemperatur i minst 45 minutter eller i kjøleskapet i opptil 8 timer for å la smakene blande seg.
- 22. For biffen: Ta porterhouse-steiken ut av kjøleskapet 30 minutter før koking; forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 33. I en 30 cm rustfritt stål- eller støpejernspanne, varm opp olivenoljen over høy varme i 3 minutter. Strø salt over hele biffen. Når oljen begynner å danne lette røykbølger, legg biffen i pannen og stek uforstyrret i 2 minutter. Snu biffen og sett pannen i ovnen. Stek i 7 til 10 minutter for medium steking. Ta ut pannen av ovnen og øyeblikkelig øs 2 spiseskjeer av salmoriglio over biffen. La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den. Server med resten av salmoriglioen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kjøttet akklimatisere seg i romtemperatur før steking, dette gir en jevnere stekeprosess.
- 2For å få den perfekte "grill-skorpen", pass på at panna er skikkelig varm før du legger i biffen. Gjerne bruk en støpejernspanne for best resultat.
- 3La biffen hvile i 10 minutter etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt i hele stykket.
Serveringsforslag
Servér den grillede Porterhouse-steiken med den friske salmoriglio-sausen, og server gjerne et enkelt salat av ferske, sesongbaserte grønnsaker ved siden av. Et glass tørr, italiensk rødvin vil komplimentere rettens robuste smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Porterhouse med Salmoriglio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Porterhouse med Salmoriglio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Porterhouse med Salmoriglio?▼
Total tilberedningstid for Grillet Porterhouse med Salmoriglio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Porterhouse med Salmoriglio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Porterhouse med Salmoriglio?▼
En porsjon av Grillet Porterhouse med Salmoriglio inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
