Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron
En smakfull oppskrift på broiled porterhouse kombinert med roastered hvitløk og sitron for en enkel og deilig hovedrett. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede Porterhouse-biffsteken er ikke bare en kulinarisk prestasjon, men også en hyldest til det norske kjøkkenets tradisjon og raffinement. Med sin dyperøde kjerne, sprøstekte overflate og den rike smaken fra den røstede hvitløken, er dette en rett som vil begeistre både nybegynnere og erfarne kjøttkonnoissører. Oppskriften er en perfekt kombinasjon av norsk håndverkstradisjon og moderne grillkunst.
Ingredienser
- To 680 gram tørmodnet, førsteklasses porterhouse-biffer
- Koshersalt
- 4 skiver bacon eller 2 spiseskjeer baconfett
- Ristet hvitløk-schmear, oppskrift følger
- 1 spiseskje hakket oregano
- 1 hode ristet hvitløk, skrelt
- 1 spiseskje havsalt
- Saften og skallet av 1 sitron
- 0,6 dl hakket persille
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- To 680 gram tørmodnet, førsteklasses porterhouse-biffer
- Koshersalt
- 4 skiver bacon eller 2 spiseskjeer baconfett
- Ristet hvitløk-schmear, oppskrift følger
- 1 spiseskje hakket oregano
- 1 hode ristet hvitløk, skrelt
- 1 spiseskje havsalt
- Saften og skallet av 1 sitron
- 0,6 dl hakket persille
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Dagen før du skal servere biffene, krydre dem rikelig med salt på begge sider og oppbevar dem i kjøleskapet over natten. Ta dem ut av kjøleskapet 45 minutter før koking for å ta av kulden.
- 2Sett ovnen på grill.
- 3Forbered pannen(e) dine. Merk: avhengig av størrelsen på biffene og pannen(e), kan det hende du trenger to panner. Hvis du bruker bacon, plasser det i en stor støpejernspanne og stek over middels varme til det er sprøtt. Ta det ut av pannen, la det ligge igjen det smeltede baconfettet, og sett til side til senere bruk. Hvis du bruker det kalde baconfettet, tilsett det i en støpejernspanne og smelt det over middels høy varme.
- 4Åpne et vindu eller to, fordi det kan bli litt røykfullt. Legg biffene i pannen(e) og sett dem under grillen i 4 minutter. Vend biffene forsiktig og sett dem tilbake under grillen i ytterligere 4 minutter.
- 5På dette tidspunktet vil biffene være omtrent medium rare. La dem ligge under grillen litt lenger hvis du foretrekker at de er mer kokte.
- 6Smør Roasted Hvitløk Schmear over toppen av biffene. La dem hvile i 5 minutter, før du skjærer opp og serverer.
- 7Bland alle ingrediensene i en liten bolle eller en morter og støter. Rør godt for å blande.
Tips og Varianter
- 11. La biffene ligge i kjøleskapet over natten for å få en tørrere overflate som bruner bedre på grillen.
- 22. Bruk baconfett i stedet for olje for en enda rikere smak og sprøere skorpe.
- 33. Sørg for at hvitløken er godt ristet før den blandes med sitronsaft og urter - det gir en dypere, nøtteaktig aroma.
Serveringsforslag
Den grillede Porterhouse-biffsteken er best servert med en frisk salat med sitrus og krydder, samt et glass av en tørr, krydret rødvin som kan trekke ut de fyllige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron?▼
En porsjon av Grillet Porterhouse med ovnsbakt hvitløk og sitron inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
