Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat
Lær hvordan du lager en saftig grillet porterhouse med frisk tarragon-tomattsalat. Perfekt for en smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Den klassiske porterhouse-biffen er et imponerende syn på ethvert middagsbord. Ved å grille denne prestisjebiten av storfekjøtt til perfeksjon og toppet med en frisk og sommerlig salat av drivmodne tomater og dufter av fersk estragon, får du en rett som virkelig er et festmåltid verdig. Denne retten kombinerer de beste kvalitetene fra det amerikanske grillkjøkkenet med de enkle, men smaksrike italienske smakerullen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 2,4 dl terninger av utkjernede storfekrafttomater
- 1 sjalottløk, hakket
- Grovt kosher-salt
- 1 porterhouse-biff, ca. 1 1/2 tomme tykk (omtrent 680 gram)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 2,4 dl terninger av utkjernede storfekrafttomater
- 1 sjalottløk, hakket
- Grovt kosher-salt
- 1 porterhouse-biff, ca. 1 1/2 tomme tykk (omtrent 680 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels-høy varme). Visp sammen olivenolje, eddik og estragon i en liten bolle for å blande. Bland inn tomater og sjalottløk. Krydre salaten etter smak med grovt salt og pepper. La den stå i 15 minutter. Strø godt med grovt salt og pepper over biffen på begge sider. Grill til ønsket stekegrad, omtrent 6 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til et serveringsfat. La den hvile i 10 minutter. Skje salaten over biffen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk porterhouse-biff for jevn stekespalte - dette sikrer at du får den rette balansen mellom mørt indrefilet og saftige ytrekjøtt.
- 2Krydre biffen rikelig med grovkornet salt like før grilling - dette bidrar til en deilig skorpe.
- 3La biffen hvile i 10 minutter før servering - dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake i kjøttet for ekstra saftighet.
Serveringsforslag
Den friske, sommerlige salaten av drivmodne tomater og frisk estragon er et perfekt ledsager til den møre, grillede porterhouse-biffen. Server gjerne retten med et glass rik, krydret rødvin for å komplettere de dype, kjøttfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat?▼
En porsjon av Grillet porterhouse med estragon- og tomatsalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
