Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver
Oppskrift på grillet yellow tail snapper marinert med ponzu og jerk, servert med ingefærkål og sprø shoestring poteter for en smakfull sjømatmiddag.
Om denne retten
Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer geitpeppers, stemmet og hakket, spiseskje bahamansk timian, hakket, spiseskje allspice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 geitpeppers, stemmet og hakket
- 1 spiseskje bahamansk timian, hakket
- 1 spiseskje allspice
- 3 laurbærblad
- 1 spiseskje kanel
- 1 ½ kopper ingefærøl
- 1 ½ kopper ponzusaft (kan erstatte med blandet fersk sitron- og limejuice)
- 4 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 appelsiner, revet skall og presset juice
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 (2 ½ pund) hele gul hale-raps, hel
- Salt og pepper
- Non-stick stekespray
- Shoestring-poteter med timiansalt, oppskrift følger
- Ingefærslål, oppskrift følger
- 4 store bakepoteter, som russet, skrelt og skåret i shoestring-størrelse (1/4 x 3 til 4 tommer)
- 1 stor bolle med isvann
- Rapsolje til dypsteking
- Timiansalt (4 ss salt, 1 ss sukker, 1 ss bahamansk timian)
- ¾ kopp druefrøolje
- ¼ kopp riseddik
- ½ kopp vårløk, kun de grønne delene, skåret i 1/8-tommers skiver
- 2 spiseskjeer kreolsennep, kan erstatte med Pommery
- 1 ss finhakket ingefær
- 7,1 dl kål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 2,4 dl revne gulrøtter
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 geitpeppers, stemmet og hakket
- 1 spiseskje bahamansk timian, hakket
- 1 spiseskje allspice
- 3 laurbærblad
- 1 spiseskje kanel
- 1 ½ kopper ingefærøl
- 1 ½ kopper ponzusaft (kan erstatte med blandet fersk sitron- og limejuice)
- 4 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 appelsiner, revet skall og presset juice
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 (2 ½ pund) hele gul hale-raps, hel
- Salt og pepper
- Non-stick stekespray
- Shoestring-poteter med timiansalt, oppskrift følger
- Ingefærslål, oppskrift følger
- 4 store bakepoteter, som russet, skrelt og skåret i shoestring-størrelse (1/4 x 3 til 4 tommer)
- 1 stor bolle med isvann
- Rapsolje til dypsteking
- Timiansalt (4 ss salt, 1 ss sukker, 1 ss bahamansk timian)
- ¾ kopp druefrøolje
- ¼ kopp riseddik
- ½ kopp vårløk, kun de grønne delene, skåret i 1/8-tommers skiver
- 2 spiseskjeer kreolsennep, kan erstatte med Pommery
- 1 ss finhakket ingefær
- 7,1 dl kål, skåret i 1/8-tommers bånd
- 2,4 dl revne gulrøtter
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en ildfast form som akkurat rommer fisken, blandes geitpepper, bahamansk timian, allehånde, laurbærblad, kanel, ingefærøl, ponzu, sjalottløk, ingefær, appelsinjuice, appelsinskall og soyasaus. Rør for å blande, legg i snapperen og vend den slik at den dekkes av marinaden. La snapperen marinere i 20 minutter.
- 2Forbered en utendørs grill. Krydre fisken med salt og pepper etter smak, spray grillen med non-stick grillspray, og grill over veldig høy varme til grillmerker dannes, ca. 5 minutter.
- 3Snu fisken og grill i ytterligere 5 minutter. Vend fisken og grill på den andre siden til den er ferdig, ca. 5 minutter.
- 4Alternativt, varm opp en grillpanne over høy varme og pensle med 2 ss rapsolje. Grill filetene som beskrevet ovenfor, vend og snu fisken én gang, i 15 minutter.
- 5Fileter fisken. Fordel ingefærslawen på 4 tallerkener og legg en snapperfilet på hver. Pynt med shoestring-poteter med timiansalt, og server.
- 6Legg de oppkuttede potetene i vann og la dem stå i kjøleskapet i 1 time eller over natten. Fyll en liten, tung gryte en tredjedel med olje, og varm opp til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit). Tilsett potetene og fritér til de er lysebrune, ca. 5–7 minutter. Ta opp potetene, la dem renne av og tørk dem. Varm opp oljen til 246 grader Celsius (475 grader Fahrenheit), tilsett potetene, og fritér til de er gyldne, ca. 4–5 minutter. Ta opp shoestring-potetene og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med timiansalt, mens de er varme.
- 7I en stor bolle, bland sammen rapsolje, riseddik, vårløk, sennep, ingefær, og visp for å blande. Tilsett kål og gulrøtter og vend godt slik at de dekkes av dressingen. Krydre med salt og pepper, og la det hvile i ca. 20 minutter for å utvikle smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver?▼
Total tilberedningstid for Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver?▼
En porsjon av Grillet ponzu-jerk gulhale snapper med ingefærkål og pommes frites i skiver inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
