Grillet polenta med paprika og pecorino
Oppdag hvordan du lager deilige grillede polentaskiver med paprika og pecorinoost. En smakfull forrett perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- 3 Anaheim-chili
- 2 røde paprika
- Kosher-salt
- 3,5 dl steinmalt maismel
- 2,4 dl revet Pecorino Romano
- 4 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 Anaheim-chili
- 2 røde paprika
- Kosher-salt
- 3,5 dl steinmalt maismel
- 2,4 dl revet Pecorino Romano
- 4 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm en ren grill til høy varme.
- Grill chili og paprika til de er svarte over hele, 3 til 4 minutter per side. Legg dem deretter umiddelbart i en stor bolle og dekk med plastfolie for å dampe i 10 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell og kast de svarte skinnene, og fjern stilkene og frøene. Finhakk paprikaene og sett til side.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Hell 10,5 dl vann og 1 ts salt i en tykkbunnet kjele og sett den over middels høy varme. Kok opp. Mens du heller i maismelet i en jevn, langsom strøm, visp kraftig for å blande inn og jevne ut klumper.
- Reduser varmen til middels lav, og la det småkoke under kontinuerlig omrøring de første 2 til 3 minuttene. Kok polentaen til den er tykk og begynner å løsne fra sidene av kjelen, ca. 35 til 40 minutter. Ta av varmen og rør inn de finhakkede paprikaene, Pecorino Romano og smør.
- Smør en ildfast form (ca. 2 liter) med olje. Hell polentaen på den forberedte formen og jevn ut toppen med en slikkepott. Stek til den er gyllenbrun og bobler, ca. 20 til 30 minutter. Avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i 1 time.
- Skjær polentaen i firkanter, og pensle deretter rutene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill polentaen på begge sider for å lage grillmerker og varme den opp, 3 til 5 minutter. Hold den varm til den skal serveres.
Om denne retten
Denne grillede polentaretten er en smaksfull og uventet forrett som bringer det tradisjonelle italienske kornproduktet inn i det moderne kjøkken. Kombinasjonen av kremet polenta, røykede paprikaer og den saltete pecorino-osten gir en kompleks og balansert smaksopplevelse som garantert imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra kremethet, rør inn litt ekstra smør eller melk i polentaen før den stekes.
- 2- Skjær polentaen i tynne skiver for å oppnå sprøere grillmerker på overflaten.
- 3- Prøv å bytte ut pecorino-osten med parmesan for en noe mildere smak.
Serveringsforslag
Denne grillede polentaretten passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Prøv den også som et sidestykke til grillede kjøttretter eller som en del av et større vegetarisk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet polenta med paprika og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet polenta med paprika og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet polenta med paprika og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Grillet polenta med paprika og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet polenta med paprika og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet polenta med paprika og pecorino?▼
En porsjon av Grillet polenta med paprika og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
