Grillet polenta med paprika og pecorino
Oppdag hvordan du lager deilig grillede polentaskiver med paprika og pecorinoost. En smakfull forrett perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne grillede polentaretten er en smaksfull og uventet forrett som bringer det tradisjonelle italienske kornproduktet inn i det moderne kjøkken. Kombinasjonen av kremet polenta, røykede paprikaer og den saltete pecorino-osten gir en kompleks og balansert smaksopplevelse som garantert imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 3 Anaheim-chili
- 2 røde paprika
- Kosher-salt
- 1 ½ kopper steinmalt maismel
- 2,4 dl revet Pecorino-Romano
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 Anaheim-chili
- 2 røde paprika
- Kosher-salt
- 1 ½ kopper steinmalt maismel
- 2,4 dl revet Pecorino-Romano
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ren, krydret grill til høy varme.
- 2Grill chilikene og paprikaene til de er svarte over hele, 3 til 4 minutter per side, og legg dem deretter umiddelbart i en stor bolle og dekk med plastfolie for å dampe i 10 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell og kast de svarte skinnene, og fjern stilkene og frøene. Finhakk paprikaene og sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Hell 4 1/2 kopper vann og 1 teskje salt i en tykkbunnet kjele og sett den over middels høy varme. Kok opp. Mens du heller i maismelet i en jevn, langsom strøm, visp kraftig for å blande inn og jevne ut klumper. Reduser varmen til middels lav, og la det småkoke under kontinuerlig omrøring de første 2 til 3 minuttene. Kok polentaen til den er tykk og begynner å løsne fra sidene av kjelen, ca. 35 til 40 minutter. Ta av varmen og rør inn de finhakkede paprikaene, Pecorino-Romano og smør.
- 5Smør en kvartstørrelses bakeplate med olje. Hell polentaen på den forberedte bakeplaten og jevn ut toppen med en slikkepott. Stek til den er gyllenbrun og bobler, ca. 20 til 30 minutter. Avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i 1 time.
- 6Skjær polentaen i firkanter, og pensle deretter rutene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill polentaen på begge sider for å lage grillmerker og varme den opp, 3 til 5 minutter. Hold den varm til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krémighet, rør inn litt ekstra smør eller melk i polentaen før den stekes.
- 2- Skjær polentaen i tynne skiver for å oppnå sprøere grillmerker på overflaten.
- 3- Prøv å bytte ut pecorino-osten med parmesan for en noe mildere smak.
Serveringsforslag
Denne grillede polentaretten passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Prøv den også som et sidestykke til grillede kjøttretter eller som en del av et større vegetarisk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet polenta med paprika og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet polenta med paprika og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet polenta med paprika og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Grillet polenta med paprika og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet polenta med paprika og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet polenta med paprika og pecorino?▼
En porsjon av Grillet polenta med paprika og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
