Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter
Lær hvordan du lager en smakfull grillet pizza med pærer, fersk pecorinoost og valnøtter. En enkel og elegant rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede pizzaen tar den klassiske kombinasjonen av pærer, nøtter og pecorino-ost til nye høyder. Den myke deigen med litt røffe kanter, de søte pæreskivene, den sprø valnøttsmaken og den friske, myke osten er en nydelig miks av teksturer og smaker. Originaloppskriften kommer fra en tradisjonell italiensk ostegård, og denne grillede versjonen gjør det enkelt å lage pizzaen hjemme når du føler for en smaksrik og uvanlig middag.
Ingredienser
- 1. 1. 3 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. En klype sukker
- 3. 1 1/2 teskje tørrgjær
- 4. 1 1/2 teskje salt
- 5. 6,5 dl (eller mer) brødmel, delt
- 6. 340 gram Brinata- eller modnet Manchego-ost
- 7. 2 pærer (omtrent), delt i to, kjernet ut og tynne skiver
- 8. 1,6 dl hakkede valnøttbiter, grovt knust
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Extra-virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 3 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. En klype sukker
- 3. 1 1/2 teskje tørrgjær
- 4. 1 1/2 teskje salt
- 5. 6,5 dl (eller mer) brødmel, delt
- 6. 340 gram Brinata- eller modnet Manchego-ost
- 7. 2 pærer (omtrent), delt i to, kjernet ut og tynne skiver
- 8. 1,6 dl hakkede valnøttbiter, grovt knust
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Extra-virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For crustene: Hell 1 1/4 kopper lunkent vann i en stor bolle. Tilsett sukker; strø gjær jevnt over og rør for å blande. La stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampete ut, ca. 10 minutter. Bland inn salt, deretter 2 1/2 kopper mel. Rør til deigen får en klissete, ujevn konsistens. Strø arbeidsflaten med 1/4 kopp mel; vend deigen ut på arbeidsflaten. Elt deigen til den er glatt og bare litt klissete, tilsett mer mel hvis den er veldig klissete, ca. 8 minutter. Dryss mel over deigen. Plasser den i en ren stor bolle. Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 2Til topping: Skjær osten i tynne skiver; legg dem oppå crustene, og la en 1/2 tommes kant være fri. Dekk osten med et enkelt lag av pæreskiver (det kan bli noe igjen), og strø deretter valnøtter over. Forbered grillen (middels varme). Arbeid i porsjoner om nødvendig, og flytt pizzaene til grillen. Dekk til og kok til osten mykner og bunnen av crustene er gyllen, 4–5 minutter. Flytt pizzaene til arbeidsflaten. Strø med pepper og drypp med olje. Skjær i båter og server.
- 3Tips til ingredienser: Denne oppskriften krever Brinata, en spesiell type pecorino fresco. Pecorino fresco er en fersk geitemelksost som er mildere i smaken og mykere enn Pecorino Toscano eller Pecorino Romano. Se etter pecorino fresco i din lokale ostebutikk eller kjøp den på nettet fra murrayscheese.com eller agferrari.com. Manchego-ost, som også er laget av geitemelk, er et godt alternativ.
- 4Hva å drikke: I tråd med denne menyen, server toskanske viner. Prøv en toskansk hvitvin til pizzaen. Vi liker de sitrus- og blomsteraktige notene i 2006 Bibi Graetz "Casamatta" Bianco (9 dollar).
- 5---
- 6For de neste delene, er teksten gjentakende, men her er en sammenfattet og korrekt oversettelse:
- 7Eller:
- 8Hell 1 1/4 kopper lunkent vann i en stor bolle. Tilsett sukker; strø gjær jevnt over og rør for å blande. La stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampete ut, ca. 10 minutter. Bland inn salt, deretter 2 1/2 kopper mel. Rør til deigen får en klissete, ujevn konsistens. Strø arbeidsflaten med 1/4 kopp mel; vend deigen ut på arbeidsflaten. Elt deigen til den er glatt og bare litt klissete, tilsett mer mel hvis den er veldig klissete, ca. 8 minutter. Dryss mel over deigen. Plasser den i en ren stor bolle. Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 9For topping: Skjær osten i tynne skiver; legg dem oppå crustene, og la en 1/2 tommes kant være fri. Dekk osten med et enkelt lag av pæreskiver (det kan bli noe igjen), og strø deretter valnøtter over. Forbered grillen (middels varme). Arbeid i porsjoner om nødvendig, og flytt pizzaene til grillen. Dekk til og kok til osten mykner og bunnen av crustene er gyllen, 4–5 minutter. Flytt pizzaene til arbeidsflaten. Strø med pepper og drypp med olje. Skjær i båter og server.
- 10Tips til ingredienser: Denne oppskriften krever Brinata, en spesiell type pecorino fresco. Pecorino fresco er en fersk geitemelksost som er mildere i smaken og mykere enn Pecorino Toscano eller Pecorino Romano. Se etter pecorino fresco i din lokale ostebutikk eller kjøp den på nettet fra murrayscheese.com eller agferrari.com. Manchego-ost, som også er laget av geitemelk, er et godt alternativ.
- 11Hva å drikke: I tråd med denne menyen, server toskanske viner. Prøv en toskansk hvitvin til pizzaen. Vi liker de sitrus- og blomsteraktige notene i 2006 Bibi Graetz "Casamatta" Bianco (9 dollar).
- 12---
- 13Hvis du ønsker en fullstendig oversettelse av alle delene, kan jeg gjerne hjelpe med det også.
Tips og Varianter
- 1Bruk pecorino fresco, en fersk, myk geitemelksost for best resultat - den smelter deilig sammen med pæreskivene.
- 2For en ekstra sprø bunn, la pizzabunnen hvile litt før du legger på toppingen og deretter kok den litt lenger på grillen.
- 3Dekk pizzaen godt til på grillen for å få osten smeltet og bunnen gyllenbrun.
Serveringsforslag
Denne grillede pizzaen smaker fantastisk med en kjølig, frisk hvitvin med sitrusnyanser, for eksempel en toskansk Bianco. Servér gjerne med en enkel salat for å komplettere den fyldige hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter?▼
En porsjon av Grillet pizza med pærer, fersk pecorino og valnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
