Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat
Oppskrift på frisk og smakfull grillet pizza med harissa og en frisk urte-salat, perfekt for sommermåltidet
Foto av Abhishek Navlakha på Pexels
Ingredienser
- 3 dl varmt vann (40-46°C)
- 1/4 ts sukker
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl sammalt hvetemel
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2.5 ts grovt kosher-salt
- 6 ts harissa-saus
- 3.6 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost, delt
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 9.5 dl blandede babygrønnsaker
- 2.4 dl ferske italienske persilleblader
- 2.4 dl ferske basilikumblader, grovt revet
- 1.2 dl grovt hakkede ulike friske urter (som gressløk, kjørvel, estragon og dill)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
Ingredienser
- 3 dl varmt vann (40-46°C)
- 1/4 ts sukker
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl sammalt hvetemel
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2.5 ts grovt kosher-salt
- 6 ts harissa-saus
- 3.6 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost, delt
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 9.5 dl blandede babygrønnsaker
- 2.4 dl ferske italienske persilleblader
- 2.4 dl ferske basilikumblader, grovt revet
- 1.2 dl grovt hakkede ulike friske urter (som gressløk, kjørvel, estragon og dill)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
Slik gjør du:
- Bland 3 dl varmt vann og sukker i en stor bolle. Strø gjær over og la stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampete ut, ca. 10 minutter.
- Visp inn 2.4 dl hvetemel, og la stå i et varmt, trekkfritt område til blandingen bobler, ca. 35 minutter.
- Rør inn sammalt hvetemel, 1 ss olivenolje og grovt salt i gjærblandingen. Rør deretter inn 4.8 dl hvetemel.
- Elt deigen i bollen til den er nesten glatt og begynner å løsne fra sidene av bollen. Tilsett mer hvetemel med spiseskjeer hvis deigen er veldig klissete.
- Velt deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 7 minutter. Form deigen til en ball.
- Plasser deigen i en oljet stor bolle. Vend deigen i oljen slik at den dekkes. Dekk med plastfolie og la deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 1.5 time.
- Slå ned deigen og del den i 6 like store deler. Rull hver del på en melet overflate til en ball. Dekk deigballene løst med plastfolie og la hvile i 30 minutter.
- Forbered grillen til middels til høy varme. Strø 2 store bakebrett med mel.
- Kjevle ut hver deigball på en lett melet arbeidsflate til en runding på 17-19 cm. La deigen hvile kort hvis den spretter tilbake. Overfør til de melete bakebrettene.
- Pensle toppen av hver pizzabunn lett med olivenolje.
- Arbeid i porsjoner, grill deigringene med oljesiden opp til bunnen er fast og grillmerker vises, ca. 3 minutter. Pass på å unngå å brenne.
- Snu deigen og grill til den er fast, ca. 2 minutter. Overfør de ferdiggrillede deigringene, med grillmerker opp, til bakepapirkledde stekebrett. (Kan lages 8 timer i forveien og stå i romtemperatur).
- Forvarm grillen til middels varme.
- Smør 1 ts harissa veldig tynt over toppen av hver pizzabunn. Strø hver med 0.6 dl Gruyère og 2 ss Parmesanost.
- Sett pizzaene tilbake på grillen. Dekk til og la dem grille til osten smelter, ca. 4 minutter.
- Bland babygrønnsaker, persilleblader, basilikumblader, hakkede friske urter og olivenolje i en middels stor bolle. Vend godt slik at alt er dekket av oljen.
- Legg pizzaene på et fat. Fordel salaten over pizzaene, og dryss over pinjekjerner.
Om denne retten
Denne grillede pizzaen er et smakomlett som lar sommerens beste smaker skinne. Den rustikke deigen, som lages av en perfekt kombinasjon av hvete- og fullkornshvetemel, får et lekent preg av harissa-sausen og det smakfulle toppelaget av oster. Den friske, grønne urtesalaten balanserer sødme og fylde, og pinjekjernene tilfører en deilig crunch. Dette er en pizza som løfter grilling til nye høyder og er et perfekt middagsvalg når du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet du blander inn i deigen har riktig temperatur - mellom 40 og 46 grader celsius. Dette aktiverer gjæren optimalt og gir en luftigere bunn.
- 2For best resultat, kjevle ut deigen så tynn som mulig før du griller den. Dette gir en sprø, luftig pizza.
- 3Vær forsiktig så du ikke brenner pizzabunnene på grillen. Følg nøye med og snu dem når de er faste og har fått fine grillstriper.
Serveringsforslag
Servér den grillede pizzaen med den friske urtesalaten som et komplett og velbalansert hovedmåltid. Rettens fyldige smaker passer utmerket til et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat?▼
En porsjon av Grillet pizza med harissa og frisk urtesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
