Grillet pizza med harissa og urte-salat
Oppskrift på frisk og smakfull grillet pizza med harissa og en frisk urte-salat, perfekt for sommermåltidet
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne grillede pizzaen er et smakomlett som lar sommerens beste smaker skinne. Den rustikke deigen, som lages av en perfekt kombinasjon av hvete- og fullkornshvetemel, får et lekent preg av harissa-sausen og det smakfulle toppelaget av oster. Den friske, grønne urtesalaten balanserer sødme og fylde, og pinjekjernene tilfører en deilig crunch. Dette er en pizza som løfter grilling til nye høyder og er et perfekt middagsvalg når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. 1/4 teskje sukker
- 3. 1 pakke (1/4 unse) tørrgjær
- 4. 7,1 dl (eller mer) hvetemel, delt
- 5. 0,6 dl fullkornshvetemel
- 6. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 7. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 8. 6 teskjeer harissa-saus*
- 9. 3,6 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost, delt
- 10. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 11. 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 12. 2,4 dl ferske italienske persilleblader
- 13. 2,4 dl ferske basilikablad, grovt revet
- 14. 1,2 dl grovt hakkede ulike friske urter (som gressløk, chervil, estragon og dill)
- 15. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 16. 0,6 dl pinjekjerner, lett ristet
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. 1/4 teskje sukker
- 3. 1 pakke (1/4 unse) tørrgjær
- 4. 7,1 dl (eller mer) hvetemel, delt
- 5. 0,6 dl fullkornshvetemel
- 6. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 7. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 8. 6 teskjeer harissa-saus*
- 9. 3,6 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost, delt
- 10. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 11. 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 12. 2,4 dl ferske italienske persilleblader
- 13. 2,4 dl ferske basilikablad, grovt revet
- 14. 1,2 dl grovt hakkede ulike friske urter (som gressløk, chervil, estragon og dill)
- 15. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 16. 0,6 dl pinjekjerner, lett ristet
Fremgangsmåte
- 11. For deig: Bland 1 1/4 kopper varmt vann og sukker i en stor bolle; strø gjær over. La stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampete ut, ca. 10 minutter. Visp inn 1 kopp hvetemel, og la stå i et varmt, trekkfritt område til blandingen bobler, ca. 35 minutter. Rør inn fullkornsmel, 1 spiseskje olivenolje og grovt salt i gjærblandingen, og rør deretter inn 2 kopper hvetemel. Elt deigen i bollen til den er nesten glatt og begynner å løsne fra sidene av bollen, og tilsett mer hvetemel med spiseskjeer hvis deigen er veldig klissete. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 7 minutter. Form deigen til en ball. Plasser deigen i en oljet stor bolle; vend deigen i oljen slik at den dekkes. Dekk med plastfolie og la deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time. Slå ned deigen; del den i 6 like store deler. Rull hver del på en melet overflate til en ball. Dekk deigballene løst med plastfolie og la hvile i 30 minutter. Forbered grillen (middels til høy varme). Strø 2 store bakebrett med mel. Kjevle ut hver deigball på en lett melet arbeidsflate til en runding på 17-19 cm, og la deigen hvile kort hvis den spretter tilbake. Overfør til de melete bakebrettene. Pensle toppene lett med olivenolje. Arbeid i porsjoner, grill deigringene med oliesiden opp til bunnen er fast og grillmerker vises, pass på å unngå å brenne, ca. 3 minutter. Snu deigen og grill til den er fast, ca. 2 minutter. Overfør de ferdiggrillede deigringene, med grillmerker opp, til bakepapirkledde stekebrett. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 22. Bland 1 1/4 kopper varmt vann og sukker i en stor bolle; strø gjær over. La stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampete ut, ca. 10 minutter. Visp inn 1 kopp hvetemel; la stå i et varmt, trekkfritt område til blandingen bobler, ca. 35 minutter.
- 33. Rør inn fullkornsmel, 1 spiseskje olivenolje og grovt salt i gjærblandingen, og rør deretter inn 2 kopper hvetemel. Elt deigen i bollen til den er nesten glatt og begynner å løsne fra sidene av bollen, og tilsett mer hvetemel med spiseskjeer hvis deigen er veldig klissete. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 7 minutter. Form deigen til en ball. Plasser deigen i en oljet stor bolle; vend deigen i oljen slik at den dekkes. Dekk med plastfolie og la deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 44. Slå ned deigen; del den i 6 like store deler. Rull hver del på en melet overflate til en ball. Dekk deigballene løst med plastfolie og la hvile i 30 minutter.
- 55. Forbered grillen (middels til høy varme). Strø 2 store bakebrett med mel. Kjevle ut hver deigball på en lett melet arbeidsflate til en runding på 17-19 cm, og la deigen hvile kort hvis den spretter tilbake. Overfør til de melete bakebrettene. Pensle toppene lett med olivenolje. Arbeid i porsjoner, grill deigringene med oliesiden opp til bunnen er fast og grillmerker vises, pass på å unngå å brenne, ca. 3 minutter. Snu deigen og grill til den er fast, ca. 2 minutter. Overfør de ferdiggrillede deigringene, med grillmerker opp, til bakepapirkledde stekebrett. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 66. For pizza: Forvarm grillen til middels varme. Smør 1 teskje harissa veldig tynt over toppen av hver pizzabunn. Strø hver med 1/4 kopp Gruyère og 2 spiseskjeer Parmesanost. Sett pizzaene tilbake på grillen; dekk til og la dem grille til osten smelter, ca. 4 minutter.
- 77. For pizza: Forvarm grillen til middels varme. Smør 1 teskje harissa veldig tynt over toppen av hver pizzabunn. Strø hver med 1/4 kopp Gruyère og 2 spiseskjeer Parmesanost. Sett pizzaene tilbake på grillen; dekk til og la dem grille til osten smelter, ca. 4 minutter.
- 88. For urtesalat: Bland babygrønne, persilleblader, basilikumblader, hakkede friske urter og olivenolje i en middels stor bolle; vend godt slik at alt er dekket av oljen.
- 99. For urtesalat: Bland babygrønne, persilleblader, basilikumblader, hakkede friske urter og olivenolje i en middels stor bolle; vend godt slik at alt er dekket av oljen.
- 1010. Legg pizzaene på et fat. Fordel salaten blant deigen, og dryss over pinjekjerner.
- 1111. Legg pizzaene på et fat. Fordel salaten blant deigen, og dryss over pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet du blander inn i deigen har riktig temperatur - mellom 40 og 46 grader celsius. Dette aktiverer gjæren optimalt og gir en luftigere bunn.
- 2For best resultat, kjevle ut deigen så tynn som mulig før du griller den. Dette gir en sprø, luftig pizza.
- 3Vær forsiktig så du ikke brenner pizzabunnene på grillen. Følg nøye med og snu dem når de er faste og har fått fine grillstriper.
Serveringsforslag
Servér den grillede pizzaen med den friske urtesalaten som et komplett og velbalansert hovedmåltid. Rettens fyldige smaker passer utmerket til et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pizza med harissa og urte-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pizza med harissa og urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pizza med harissa og urte-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet pizza med harissa og urte-salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pizza med harissa og urte-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pizza med harissa og urte-salat?▼
En porsjon av Grillet pizza med harissa og urte-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
