Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter
Oppdag en utsøkt oppskrift på grillet pepperbiff med morel-sopp-cabernet-saus og myk, kremet Yukon Gold-potetmos. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne grillede pepperbiff av oksefilet er et flott alternativ til det tradisjonelle søndagsmåltidet. Den utviser en deilig balanse mellom den sprø, krydrede steken og den rike, velsmakende sausen av morell og cabernet. Denne retten passer perfekt for en lun kveld med familie eller venner, hvor man kan nyte kombinasjonen av møre, saftige kjøttstykker og de mykpistede Yukon Gold-potetene.
Ingredienser
- 1. 4 stk. ytrefilet av storfe (10 gram)
- 3 ss knust svart pepper
- 1 ss kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2 oz rent olivenolje
- 16 oz morellsopper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6 oz cabernet sauvignon
- 6 oz brun kalvesjy
- 2 ss fersk timian
- 4 ss smør
- Salt og pepper
- 900 g skrelte Yukon Gold-poteter
- 0,6 dl kremfløte
- 450 g usaltet smør
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 4 stk. ytrefilet av storfe (10 gram)
- 3 ss knust svart pepper
- 1 ss kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2 oz rent olivenolje
- 16 oz morellsopper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6 oz cabernet sauvignon
- 6 oz brun kalvesjy
- 2 ss fersk timian
- 4 ss smør
- Salt og pepper
- 900 g skrelte Yukon Gold-poteter
- 0,6 dl kremfløte
- 450 g usaltet smør
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For storfekjøttet: Rull fileten i salt og pepper. Masser inn kjøttet med olivenolje. Grill til ønsket stekegrad.
- 2For soppsausen: I en stekepanne med olje, sautér sopp til den er mør. Tilsett hvitløk og la det bli lett brunt. Deglaser pannen med cabernet og la det redusere med tre fjerdedeler. Tilsett kalvingskraft og la det koke inn til halvparten. Ha i timian og avslutt med smør. Krydre med salt og pepper. Hold det varmt til det skal serveres.
- 3For potetene: Legg potetene i en kjele med lunkent vann tildekket, og kok opp. Skru ned varmen og fjern skummet. Kok til de er møre.
- 4I en sausekjele, varm opp fløte og smør mens potetene kokes. Sil av vannet fra potetene og kjør dem gjennom en sikt. Tilsett smør og fløte, og krydre med salt og pepper. Pisk kraftig. Server filetene med soppsaus og piskede poteter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ytrefileten for å sikre den aller møreste og mørestest mulige biff.
- 2For best resultat, la kjøttet få trekke seg i krydderblandingen i 30 minutter før grilling.
- 3For en ekstra kremet potetmos, bruk en blender i stedet for å piske for hånd.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig rødvin, for eksempel den samme Cabernet Sauvignon som brukes i sausen. Som garnityr anbefales et enkelt, friskt grønnsakskompott for å balansere de tunge smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter?▼
Total tilberedningstid for Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter?▼
En porsjon av Grillet pepperbiff av oksefilet med en morellsopp- og cabernet-saus, servert med piskede Yukon Gold-poteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
