Grillet peanøttsmør og syltetøy
Oppskrift på grillet peanøttsmør og gelé, perfekt som en søt og salt snack eller frokost. Enkel å lage og smakfull for alle aldre.
Om denne retten
Denne unike smørbrødoppskriften kombinerer de deilige, søte smakene av syltetøy og peanøttsmør på en helt ny måte. Inspirert av den amerikanske frokostklassikeren, har vi gitt den en elegant twist med hjemmelaget granateple-gele og hasselnøttknusesmør. Resultatet er en overraskende, balansert smaksopplevelse som er perfekt for en rolig helgefrokost eller som et spennende snack.
Ingredienser
- 4,7 dl brødmel
- 0,8 dl sukker
- 4 ½ teskjeer tørrgjær
- 2 ½ teskjeer salt
- 2 spiseskjeer hel melk
- 4 ekstra store egg
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 2 ½ teskjeer eplepektin
- 4,7 dl pluss ¼ kopp sukker
- 4,7 dl usøtet granateppurée
- ¼ kopp lys mais sirup
- ½ teskje sitronsyre
- ¼ kopp cane-sukker
- 1 teskje tørket chili pulver
- ⅓ kopp melk sjokoladeknapper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- ⅓ kopp hasselnøttpraliné-paste
- 2,4 dl vaffelflak eller riskorn
- 2 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter
- Smør, til grilling
- Melis, til å drysse
Ingredienser
- 4,7 dl brødmel
- 0,8 dl sukker
- 4 ½ teskjeer tørrgjær
- 2 ½ teskjeer salt
- 2 spiseskjeer hel melk
- 4 ekstra store egg
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 2 ½ teskjeer eplepektin
- 4,7 dl pluss ¼ kopp sukker
- 4,7 dl usøtet granateppurée
- ¼ kopp lys mais sirup
- ½ teskje sitronsyre
- ¼ kopp cane-sukker
- 1 teskje tørket chili pulver
- ⅓ kopp melk sjokoladeknapper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- ⅓ kopp hasselnøttpraliné-paste
- 2,4 dl vaffelflak eller riskorn
- 2 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter
- Smør, til grilling
- Melis, til å drysse
Fremgangsmåte
- 1For briocheen: I en kjøkkenmaskin med eltekrok, legg mel, sukker, gjær, salt, melk og egg. Sett maskinen på lav hastighet og bland i ca. 4 minutter. Øk til middels hastighet og bland i ytterligere 8 minutter. Sett ned til lav hastighet igjen, og tilsett smøret gradvis, to spiseskjeer om gangen. Når alt smøret er innarbeidet, plasser deigen i kjøleskapet i et par timer.
- 2Slå ned deigen, del den i to like store deler. Legg dem i to godt smurte brødformer, ca. 7,5 cm x 12,5 cm, og la deigen heve ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Stek til brødet er gyldent, ca. 40 minutter. Vend det ut på en avkjølingsrist og la det avkjøle.
- 4For den krydrede granateplegeleen: Bland pektin med 1/4 kopp sukker. I en kjele på 2 liter, kok opp granateplepuréen. Tilsett sakte pektin- og sukkerblandingen i granateplepureen under konstant omrøring. Tilsett resten av sukkeret i tre omganger, og rør inn sirupen. La blandingen koke opp til 107°C (215°F) på et sukkertermometer, og tilsett sitronsyren. Hell deretter direkte over i en form med silikonmatte eller silikonformer etter eget valg. La geleen stivne, og skjær den i ønsket form eller løs den ut av formene. Deretter blander du sammen sukker og chili, og dypper gelebitene i blandingen. Sett til side.
- 5For hasselnøttknusende smør: Smelt sjokoladeknappene og smøret sammen; rør inn hasselnøttpastaen. Tilsett wafers og hakkede hasselnøtter, og sett til side.
- 6For montering: Skjær briocheen i 1,5 cm tykke skiver. Smør den ene siden av skivene med hasselnøttknusende smør. Legg en gelebit oppå, og legg en skive til på toppen. Grill lett i smør, og dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la briosjdeigen heve ordentlig før du baker den - det gir et luftig og mykt resultat.
- 2For optimal konsistens på gelèen, pass på at du når nøyaktig 107°C på sukkertermometeret.
- 3Den krydrede sukkervellingen gir en fin kontrast til de søte ingrediensene - prøv å justere mengden chili etter din egen smak.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene er best servert lune, med en kopp sterk kaffe eller en glass frisk appelsinjuice. Eventuelt kan du også servere dem som en søt dessert, sammen med en skikkelig god vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet peanøttsmør og syltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet peanøttsmør og syltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet peanøttsmør og syltetøy?▼
Total tilberedningstid for Grillet peanøttsmør og syltetøy er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet peanøttsmør og syltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet peanøttsmør og syltetøy?▼
En porsjon av Grillet peanøttsmør og syltetøy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
