Grillet ostesmørbrød med short rib
Oppskrift på short rib grillet ost - en deilig og mettende smørbrødvariant med saftig short rib og smeltet ost. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Om denne retten
Dette grilled cheese-smørbrødet tar ostekosen til et nytt nivå! Saftige short ribs fra langsom oksekjøtt smelter sammen med ulike ostetyper og den søte, karamelliserte løkjammen for en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften er en kreativ, voksen variant av barndommens klassiker, perfekt for en liten matbit eller en delt forrett før hovedretten.
Ingredienser
- Short Ribs:
- 1,8 kg storfe short ribs med bein
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 4,7 dl cola, for eksempel Coca-Cola
- 4,7 dl soyasaus
- 4,7 dl kinesisk risvin
- 5 fedd hvitløk, knust
- 5 vårløk
- En 5 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- Løkjam:
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store rødløk, skivet
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1,8 dl tørr rødvin
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- Grillet ostesmørbrød:
- 10 skiver surdeigsbrød
- 4 spiseskjeer smør
- 10 skiver amerikansk ost
- 10 skiver cheddarost
- 5 skiver sveitserost
- Marinara-saus, til dipp
Ingredienser
- Short Ribs:
- 1,8 kg storfe short ribs med bein
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 4,7 dl cola, for eksempel Coca-Cola
- 4,7 dl soyasaus
- 4,7 dl kinesisk risvin
- 5 fedd hvitløk, knust
- 5 vårløk
- En 5 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- Løkjam:
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store rødløk, skivet
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1,8 dl tørr rødvin
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- Grillet ostesmørbrød:
- 10 skiver surdeigsbrød
- 4 spiseskjeer smør
- 10 skiver amerikansk ost
- 10 skiver cheddarost
- 5 skiver sveitserost
- Marinara-saus, til dipp
Fremgangsmåte
- 1For short ribs: Forvarm ovnen til 150°C.
- 2Trim overflødig fett og sølvskinn fra short ribs, og skjær mellom bena. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne og brun short ribs, arbeid i porsjoner.
- 3Overfør ribbeene til en hotellpanne eller stekepanne. Tilsett cola, soyasaus, risvin, hvitløk, grønn løk, ingefær og 2 kopper vann. Dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen. La det småkoke i 4 timer, til kjøttet er mørt. Riv short ribs i stykker.
- 4For løkjammen: Varm opp olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett rødløk og la det surre til det er karamellisert, ca. 10 minutter. Tilsett brunt sukker og honning, og deglaser med rødvin. Rør inn salt, pepper og balsamico. Kok til det har fått en jam-aktig konsistens. Kjør det i en food processor til det er finhakket.
- 5For grillet ostesmørbrød: Forvarm en takke over middels varme. Rist skivene av surdeigsbrød og smør dem. Legg fem av de smurte brødskivene på takken; fordel jevnt med amerikansk ost, cheddar og sveitserost. Topp hver med 5 store spiseskjeer av den revne short ribs og 1 spiseskje løkjam. Legg en skive til av det ristede brødet oppå, og la det koke til osten er smeltet. Del i to og server med marinara-saus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune short ribsene godt på alle kanter for maksimal smak.
- 2Ikke vær redd for å bruke litt mer fyll enn du tror du trenger - det smelter litt ut under steking.
- 3Vær tålmodig med løkjammen, la den surre sakte til den får en flott, tyktflytende konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle retten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig rødvin eller en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ostesmørbrød med short rib?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ostesmørbrød med short rib. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ostesmørbrød med short rib?▼
Total tilberedningstid for Grillet ostesmørbrød med short rib er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ostesmørbrød med short rib vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ostesmørbrød med short rib?▼
En porsjon av Grillet ostesmørbrød med short rib inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
