Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé
Lær hvordan du lager unike grillet ostekake sandwiches med en smakfull blodig mary gelé. Perfekt for en spennende forrett eller snack.
Om denne retten
Denne grillede ostekake-sandwichen er en kreativ og uventet sommerlekkerhet. Med en overraskende Bloody Mary-gelé som gir en syrlig og litt pikant kontrast til den kremet ostekaken, er dette en oppskrift som setter sansene i sving. Oppskriften kombinerer velsmakende klassikere på en innovativ måte, og resultatet er en forfriskende og uimotståelig forrett.
Ingredienser
- 455 gram kremost
- 1,2 dl revet Cheddar
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 eggeplommer
- 1 egg
- 1 spiseskje melk
- 565 gram crème fraîche
- 455 gram, pluss 2 spiseskjeer sukker
- 55 gram glukose
- 2 teskjeer pektin
- 225 gram Bloody Mary-blanding
- 225 gram blodappelsinpure
- 2 teskjeer sitronsyre
- Melis, til støving
Ingredienser
- 455 gram kremost
- 1,2 dl revet Cheddar
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 eggeplommer
- 1 egg
- 1 spiseskje melk
- 565 gram crème fraîche
- 455 gram, pluss 2 spiseskjeer sukker
- 55 gram glukose
- 2 teskjeer pektin
- 225 gram Bloody Mary-blanding
- 225 gram blodappelsinpure
- 2 teskjeer sitronsyre
- Melis, til støving
Fremgangsmåte
- 1For Cheddar- og kremostkake: Forvarm ovnen til 175 °C. Pisk kremost og Cheddar i en blandebolle til det er mykt. Pisk inn sukker og vanilje til det blir luftig. Bland sammen eggeplommer, egg og melk. Tilsett i blandingen på lav hastighet. Rør inn crème fraîche. Hell blandingen i fleximodeller med 6,4 cm hull og stek i ca. 22 minutter. La avkjøle, deretter frys ned.
- 2For fruktgelé (pâte de fruit): Vei opp 450 gram sukker i en liten bolle med glukose i midten. Bland sammen de resterende 2 ss sukker og pektin i en separat bolle. Kok opp Bloody Mary-blandingen og blodappelsinpureen. Rør gradvis inn sukker- og pektinblandingen under omrøring. Rør inn sukker- og glukoseblandingen i tre omganger mens det koker. Når temperaturen når 105 °C, slår du av varmen. Tilsett sitronsyre. Hell i ønskede former eller rammer. La avkjøle til det stivner. Skjær i 5 cm runde former.
- 3Ta cheesecakene ut av formene. Legg en halvdel av cheesecakene med små biter av fruktgelé på toppen. Legg på resten av cheesecakene og dryss med melis. Varm en metallspyd med en blåselampe eller over flamme og bruk den til å lage grillmerker på sandwichene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la ostekaken fryse godt før du monterer sandwichen, slik at den får en perfekt konsistens.
- 2Sparer du litt av geléblandingen, kan du bruke den som topping eller servere den ved siden av for ekstra smaksfull dyppes.
- 3Bruk en blåselampe eller kjøkkenbrenneren for å lage de perfekte grillmerkene på brødskivene - dette gir en flott presentasjon og en ekstra smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer utmerket som en forfriskende forrett på en sommerkveld sammen med et glass kjølig hvitvin eller en spicy Bloody Mary-cocktail. Den søt-syrlige gelébiten står i fin kontrast til den kremet ostekaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé?▼
Total tilberedningstid for Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé?▼
En porsjon av Grillet ostekake-sandwich med Bloody Mary-gelé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
