Grillet ørret med bacon, løk og rosiner

Ingredienser

4porsjoner

200 g tykk bacon, kuttet i 3 mm strimler

4.7 dl grovhakket rød løk

1.2 dl gule rosiner (ca. 85 g)

1.2 dl rødvinseddik

2 ts sukker

0.5 ts salt

4 hele regnbueørret (280–340 g hver), renset og beinet, med hode og hale intakt (eller 8 fileter)

2 ts olivenolje, pluss litt ekstra om nødvendig

0.25 ts svart pepper

Spesialutstyr: 2 store, lave panner (38 x 25 cm)

Ingredienser

4porsjoner

200 g tykk bacon, kuttet i 3 mm strimler

4.7 dl grovhakket rød løk

1.2 dl gule rosiner (ca. 85 g)

1.2 dl rødvinseddik

2 ts sukker

0.5 ts salt

4 hele regnbueørret (280–340 g hver), renset og beinet, med hode og hale intakt (eller 8 fileter)

2 ts olivenolje, pluss litt ekstra om nødvendig

0.25 ts svart pepper

Spesialutstyr: 2 store, lave panner (38 x 25 cm)

Slik gjør du:

Stek bacon i en tung stekepanne (25–30 cm) over middels varme, rør av og til, til det er gyllent, ca. 5 minutter.

Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.

Hell av alt unntatt ca. 0.6 dl fett fra pannen (tilsett ekstra olivenolje om nødvendig).

Tilsett løk i pannen og stek over middels varme, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun i kantene, ca. 6 minutter.

Rør inn bacon, rosiner, eddik, sukker og 0.25 ts salt.

Kok opp til væsken er redusert til ca. 0.8 dl, ca. 1 minutt.

Fjern fra varmen og hold blandingen varm og tildekket.

Forvarm grillen og smør bakeplatene med olje.

Arranger 2 ørreter, åpne og med skinnsiden ned, i hver panne.

Pensle fiskekjøttet med 2 ts olivenolje (til sammen) og strø over pepper og resten av 0.25 ts salt.

Grill 1 panne med fisk ca. 10 cm fra varmekilden til den er akkurat gjennomkokt, 2–3 minutter.

Dekk deretter løst med folie for å holde varmen, og grill den andre pannen på samme måte.

Fordel baconblandingen i midten av hver fisk og drypp over de resterende saftene fra stekepannen.

Om denne retten

Grillet ørret med bacon, løk og rosiner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tykk bacon, kuttet i 3 mm strimler, grovhakket rød løk, gule rosiner (ca. 85 g) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet ørret med bacon, løk og rosiner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ørret med bacon, løk og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet ørret med bacon, løk og rosiner?▼

Total tilberedningstid for Grillet ørret med bacon, løk og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet ørret med bacon, løk og rosiner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet ørret med bacon, løk og rosiner?▼

En porsjon av Grillet ørret med bacon, løk og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.